Brasil
O ano todo
O abacaxi é nativo do Brasil e é conhecido em alguns países, como a Alemanha, por exemplo, como ananás, devido ao seu nome científico, Ananas sativus.
Seu consumo vem aumentando muito, tanto como fruta de mesa, quanto industrializado sob a forma de geléias, doces em compotas, fruta cristalizada, sorvetes, balas, bombons e mesmo bebidas como licores e até álcool.
É rico em hidrato de carbono, açúcares, vitaminas e sais minerais.
Consideramos o abacaxi uma das melhores frutas, pelo seu sabor doce e agradável. Além disso, tem um elevado valor energético e o seu valor calórico é superior ao da manga, da laranja e do mamão.
Porção de 67 g (1/2 copo = 200ml)
| Quantidade por Porção | % VD (*) | |
| Valor Energético | 34,8 Kcal = 146,3 Kj | 2 |
| Carboidratos | 8,7 g | 3 |
| Proteínas | 0,0 g | 0 |
| Gorduras Totais | 0,0 g | 0 |
| Gorduras Satur. | 0,0 g | 0 |
| Gorduras Trans. | 0,0 g | 0 |
| Fibra Alimentar | 0,0 g | 0 |
| Cálcio | 12,1 mg | 1 |
| Ferro | 0,3 mg | 2 |
| Sódio | 0,7 mg | 0 |
| Fósforo | 5,4 mg | 1 |
| Vitamina A | 46,9 g | 8 |
| Vitamina B1 | 0,0603 mg |
5 |
| Vitamina B2 | 0,0201 mg | 2 |
| Niacina | 0,134 mg | 1 |
| Vitamina C | 11,39 mg | 25 |
* Valores Diários com
base em uma dieta de 2.500 Kcal ou 8.400 Kj seus valores diários
podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *ND = Não Disponivel |
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Fonte: www.polifruta.com.br
O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C e açúcares.
A vitamina C age como antioxidante e ajuda a combater a anemia, pois auxilia a absorção de ferro no organismo. Por ser rico em fibras, o abacaxi combate a prisão de ventre.
Pessoas diabéticas devem consumir com moderação, pois o fruto contém alto teor de açúcares. Mulheres em processo de recuperação pós-parto devem evitar o consumo, pois pode dificultar a cicatrização de cortes.
No momento da compra, escolha abacaxis limpos e que tenham coroas firmes. Evite frutos com manchas, queimaduras ou perfurações.
Após a aquisição, você pode verificar o ponto certo para o consumo testando se as folhas da coroa se soltam com facilidade.
O fruto maduro demais, apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.
Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.
Para lavar, use uma bacia com 2 litros de água e 3 gostas de detergente. Deixe o fruto mergulhado durante 3 minutos. Depois, lave com uma escovinha e enxagüe bastante. Por último, coloque o alimento numa mistura de um litro de água e uma colher de água sanitária.
Espere 5 minutos, enxágue e seque bem antes de armazená-lo. Assim, o consumidor reduz as chances de contaminação por bactérias.
Fonte: www.prepgc20.cnptia.embrapa.br
