Pertencente à família das Curcubitáceas a abóbora é originária da América onde estudos revelam sua utilização junto com o milho e feijão na alimentação dos Incas.
Tem grande quantidade de vitaminas A, C, B1, B2 e B5 e os minerais: cálcio, fósforo e ferro. É um alimento de alto valor nutritivo e é muito recomendada como alimentação em tratamentos hepáticos.
Existem vários tipos de abóboras no mercado brasileiro, escolha a variedade que deseja plantar ou comprar de acordo com o uso que for fazer.
No Brasil encontram-se abóboras em boa quantidade e qualidade o ano todo, porém entre os meses de setembro a janeiro com melhores preços.
Para escolher o melhor fruto as características externas são os melhores indicadores, marcas de batidas ou amassados não são recomendados.
Prefira comprar somente a quantidade necessária para consumir logo. Como os frutos são muito grandes uma boa idéia é congelar a abóbora, para tanto descasque e cote em pedaços, cozinhe até ficar macia, deixe resfriar por uns 3 minutos, embale em sacos plásticos com porções e coloque no freezer. Para descongelar retire as embalagens e deixe em temperatura ambiente.
Dela só não aproveitamos as cascas. Quando se cultiva a abóbora pode-se aproveitar partes da cultura que não encontramos normalmente nas feiras, como as folhas (cambuquira), que são a parte mais rica da abóbora, podem ser refogadas ou colocadas em sopas. As flores podem ser preparadas à milanesa, refogadas com cebola ou rechear omeletes.
Os brotos refogados são uma verdadeira mina de ferro, indicados para recuperação de casos de anemias ajudando na formação dos glóbulos vermelhos. Do miolo faz-se doces, bolos, refogados, purês, suflês, nhoques…. é só imaginar que a abóbora completa. As sementes também são ricas em ferro e fornecem um ótimo aperitivo quando tostadas no forno com um pouco de sal.
Dicas
Prefira comprar frutos com o cabinho, pois eles se conservarão por mais tempo.
Existem vários tipos de abóboras no mercado brasileiro, escolha a variedade que deseja plantar ou comprar de acordo com o uso que for fazer.
Fonte: www.clubedojardim.com.br
| INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS | ||
| Porção: 100 gramas | ||
| Quantidade por porção | ||
| %VD(*) |
||
| Valor Calórico |
40
kcal |
2% |
| Carboidrato |
9.8 g |
3% |
| Proteína |
1.2
g |
2% |
| Gorduras Totais |
0.3
g |
1% |
| Gorduras Saturadas |
0
g |
0% |
| Colesterol |
0
mg |
0% |
| Fibra Alimentar |
0.6
g |
2% |
| Cálcio |
12
mg |
2% |
| Ferro |
0.7
mg |
5% |
| Sódio |
32.1
mg |
1% |
| * Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2500 calorias | ||
A abóbora é um legume muito conhecido em todo Brasil. Porém, em cada região, apresenta nomes distintos, como jerimum no Nordeste e moranga na região Sul. Conforme a variedade, a abóbora apresenta tamanho e formato diferente, mas sua forma mais comum é a redonda, um pouco achatada na parte de baixo.
É consumida como doces, compotas ou também como acompanhamento nos pratos brasileiros. Na área nutricional, destaca-se pelo alto teor de caroteno, vitaminas e sais minerais.
Fonte: www.demarchi.com.br
