Por serem espécies de polinização cruzada, há uma grande variedade de formas, de cores e de texturas dos frutos. As plantas também apresentam características bastante distintas, mas podem ser englobadas em dois grupos: as de tronco e as de baraço.
As primeiras formam os frutos ao redor do caule; já as segundas precisam de mais espaço para desenvolver o baraço, ao longo do qual desenvolverá os frutos. Existe ainda a abóbora (ou moranga) híbrida, obtida do cruzamento das espécies Cucurbita maxima e Cucurbita moschata. As abóboras híbridas são estéreis, sendo necessário o plantio de um cultivar polinizador, preferencialmente de Cucurbita maxima, para cobrir de 15% a 20% da área. O polinizador deve ser plantado de 15 a 21 dias antes da abóbora híbrida. Todos os tipos de abóboras são plantas de clima quente, preferindo temperaturas entre 20 e 27 graus.
Elas não resistem a temperaturas abaixo de 10 graus, pois o frio prejudica a germinação das sementes e o crescimento da planta. O calor excessivo, acima de 35 graus, também é prejudicial, causando queimadura nos frutos. A maior parte das abóboras tem ciclo médio entre 90 e 120 dias. Algumas têm ciclo menor, como é o caso da Menina Brasileira, quando colhida precocemente, com cerca de 75 dias, e da Abóbora de Tronco Híbrida Caserta Bonanza, com ciclo de apenas 45 dias. Todas as variedades adaptam-se bem a vários tipos de solo, mas a preferência é pelos de textura média, bem drenados, leves e de boa fertilidade. O pH ideal varia entre 5,8 e 6,8. As temperaturas amenas e os dias curtos estimulam o desenvolvimento de maior número de flores femininas, que vão gerar os frutos. Um detalhe muito importante a ser observado refere-se à aplicação de defensivos, que não deve ser feita no período da manhã para não prejudicar a atividade dos insetos polinizadores.
A irrigação por aspersão também deve ser evitada durante esse período do dia para não inviabilizar o transporte de pólen. As abobrinhas de troco, também conhecidas por abobrinha verde e abobrinha de moita, são colhidas verdes. As mais conhecidas são a tipo menina (Menina Brasileira Precoce) e do tipo italiana (Caserta). Parte das abóboras podem ser utilizadas tanto verdes quanto maduras, como acontece com a menina. Quando maduras, são utilizadas geralmente para a fabricação de doces. Todas as abóboras são frutos ricos em vitaminas, em especial as do complexo A e B, além de serem fonte de cálcio e de fósforo. São de fácil digestão e possuem poucas calorias. Algumas das variedades podem ser utilizadas também para alimentação animal, como é o caso da Abóbora Mammoth. Há ainda as que são utilizadas para ornamentação, geralmente de tamanho diminuto. A Isla possui grande variedade de sementes de abóboras, morangas e mogangos. São comercializadas em latas, envelopes e em baldes.
Abóbora Goianinha
Abobrinha de Tronco Branca
Abobrinha de Tronco Redonda
Abóbora Híbrida Tetsukabuto Marutane
Mogango Enrugado Verde (Sul Mineiro)
