Rico em ferro, contendo ainda cálcio, potássio, fibras e vitaminas do complexo B, C e E.
Tem um teor considerável de proteínas e antioxidantes favorecendo a nutrição e a conservação dos tecidos do organismo.
Por ser rico em gorduras, o açaí é altamente calórico. Idosos devem consumir com moderação pela dificuldade de digestão de gorduras.
O suco de açaí, feito com a polpa e a casca dos frutos maduros, pode ser consumido na composição de cremes, licores, geléias, mingaus, sorvetes e doces.
Fonte: www.prepgc20.cnptia.embrapa.br
Açaí, palmeira que cresce na Amazônia e no Nordeste,
de cujo caule é extraído o palmito.
Palmeira que vive na região amazônica e no Nordeste, cujo fruto se chama açaí.
Conhecida também por juçara, palmito-juçara e uaçaí, tem o tronco fino, com cerca de 20 m de altura. Os frutos, em cacho, roxo-escuros e fibrosos, contêm uma semente pequena e dura.
Da polpa prepara-se um caldo roxo, que se toma na forma de refresco, sorvete ou como alimento engrossado com farinha de mandioca. Também dos frutos ou das flores é feita uma bebida fermentada, o vinho de açaí.
Do caule é extraído palmito e madeira. Da amêndoa pode ser obtido óleo adstringente, usado em medicina caseira como antidiarréico.
Fonte: www.klickeducacao.com.br
