O açaí é uma fruta arredondada e roxa, quase preta, lembrando uma jaboticaba pequena.
Cada tronco da palmeira do açaí produz até quatro cachos com frutos.
É uma planta que prefere os terrenos alagados e áreas úmidas. Por isso sua ocorrência é mais frequente nas margens dos rios, como o Amazonas. Como floresce e frutifica o ano todo, é possível encontrar na mesma árvore, desde flores até frutos maduros.
O açaí é uma palmeira típica da Região Amazônica. Além de ter um sabor delicioso e refrescante, é rico em lipídios e vitamina E, ajudando a combater os radicais livres. A alta concentração de fibras melhora as funções intestinais, percebidas em duas semanas de consumo. A presença de vitamina B1 e o teor elevado de pigmentos anticianianos, os quais são antioxidantes, favorece a circulação sanguínea. Entretanto, seu componente mais importante É o ferro, indicado no tratamento de anemias e fortalecimento muscular.
Por causa de seus valores nutricionais, o açaí vem despertando o interesse de pesquisadores de todo o mundo.
Uma pesquisa realizada pela Universidade Federal do Pará e coordenada pelo químico belga, Herve Rogez, levantou a tabela nutricional do açaí.
Após sua análise, percebeu-se ser este é um ingrediente perfeito para um café da manhã reforçado e para praticantes de atividades esportivas, crianças e executivos. Por ser rico em ferro, fibras, fósforo, minerais, gordura vegetal, cálcio, potássio, a fruta parece ter saído do laboratório dos nutricionistas de encomenda para a geração saúde.
As qualidades protéicas do Açaí começaram a ser disseminadas por praticantes de Jiu-jitsu, e hoje, a fruta é recomendada, sobretudo, para os idosos e para os que tem problemas digestivos. Quem está de dieta não deve eliminá-lo completamente, pois ele é indispensável no transporte de oxigênio para as células. Segundo Herve Roger "uma tigela da fruta contém o total de fibras diárias necessárias para o homem."
Por suas características microbiológicas o açaí é considerado uma das mais nutritivas frutas da Amazônia, perdendo apenas para a castanha-do-pará.
Colhe-se açaí abundantemente durante todo o ano, especialmente no outono. Seu consumo é feito in natura, em sucos, como doces e sorvetes, entre várias outras formas, que são muito apreciadas, sobretudo no Norte e Nordeste do Brasil, sendo essas, as regiões de origem da fruta.
Fonte: www.phytoplanet.com.br
Região amazônica.
Durante o ano todo, em maior quantidade de julho a dezembro.
Palmeira que chega a 20 metros de altura e cresce formando touceiras. Como floresce e frutifica durante o ano todo, pode-se encontrar numa mesma planta vários estágios de desenvolvimento, de flores a frutos maduros.
Folhas pinadas com segmentos pêndulos e flores pequenas de cor creme. Fruto tipo drupa, arredondado, de até 1,5 cm de diâmetro, de casca fina, arroxeada, quase negra, polpa pouco espessa, da mesma cor da casca.
A colheita é um trabalho arriscado, pois os coletores sobem no alto da palmeira e passam de uma planta para a outra, a fim de apanharem os cachos.
A planta toda pode ser aproveitada: dos brotos(na indústria do palmito) às folhas (servem como cobertura de casas) e caules (confecçâo de ripas).
Porção de 67 g (1/2 copo = 200ml)
| Quantidade por Porção | % VD ( * ) | |
| Valor Enegético | 182,2 Kcal = 765,4 Kj | 9 |
| Carboidratos | 24,8 g | 8 |
| Proteínas | 2,7 g | 4 |
| Gorduras Totais | 8,0 g | 15 |
| Gorduras Satur. | 0,0 g | 0 |
| Gorduras Trans. | 0,0 g | 0 |
| Fibra Alimentar | 2,0 g | 8 |
| Cálcio | 79,1 mg | 8 |
| Ferro | 8,0 mg | 57 |
| Sódio | nd | 0 |
| Fósforo | 0,3 mg | 0 |
| Vitamina A | nd | 0 |
| Vitamina B1 | 0,2412 mg |
20 |
| Vitamina B2 | 0,0067 mg | 1 |
| Niacina | 0,268 mg | 2 |
| Vitamina C | 6,03 mg | 13 |
| *Valores
Diários com base em uma dieta de 2.500 Kcal ou 8.400 Kj seus valores
diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas. *ND = Não Disponivel |
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Fonte: www.polifruta.com.br
