Nome Científico: Beta vulgaris
Nome Família: Crucíferas
Hortaliça da qual se utilizam as folhas e os talos em saladas ou refogados. São conhecidas diversas variedades, tais como a acelga-crespa, acelga-de-cardo, acelga-japonesa, acelga-loura,etc.
A acelga é uma das verduras que se distingue pelo seu sabor, pela variedade de preparações a que se presta e pelo seu valor nutritivo sendo freqüentemente cultivada na América do sul.
A acelga também é conhecida como couve-chinesa, por ser abundante no oriente.
A acelga é fonte de Vitamina A e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Tem poucas calorias e é rica em fibras.
Os talos de Acelga devem ser cortados junto com as folhas
e servidos crus. Não os jogue fora.
A acelga como outra verdura de cor verde é convenientes
temperar com suco ou gotas de limão.
As folhas da acelga podem ser aproveitadas para fazer sopa.
A acelga é rica em Fibras, Ferro, Vitaminas C e E, Betacaroteno (provitamina A), Ácido Fólico e Niacina (Vitamina B3).
A acelga contribui na redução de alguns tipos de câncer (pois é rica em fibras). Ajuda também a tratar anemia (pelo seu conteúdo em Ferro), diminui o perigo de mulheres grávidas terem bebê com anomalias congênitas.
100 gramas de acelga crua fornecem 28,6 calorias.
Em bom estado, a acelga deve ter folhas novas, de cor verde claro e talo verde-esbranquiçado.
Quando o talo estiver mole ou manchas pretas é sinal de que a acelga já está passada.
Melhor época para compra é de junho a outubro.
Pode ser conservada em geladeira de 5 a 7 dias
A acelga é uma hortaliça de sabor muito agradável, com a qual podem ser feitos inúmeros pratos.
Fonte: www.hortifruti.com.br
Planta-se de preferência na primavera-verão. Semeia-se nos canteiros bem adubados, fazendo-se o transplante para o lugar definitivo quando as plantas estão com 6 folhas, conservando-se o espaço de 40 x 30 cm. A colheita pode ser iniciada após 60 dias, colhendo-se as folhas mais tenras.
O canteiro deve ser bem lavrado, profundo com boa adubação orgânica. Acelga cortada bem fina dá ótima salada.
Fonte: www.agrov.com
