A acelga, planta da família Quenopodiácea, cujo nome científico é Beta vulgaris, L., é uma hortaliça muito apreciada em São Paulo e cidades vizinhas da capital paulista.
Como suas principais variedades, encontramos a “Branca de Lyon” e a “Crespa de Lukullus”
A branca e a verde escura-folha larga são as mais plantadas
O espaçamento recomendado para esta cultura é de 20 x 40 cm. com 3-4 sementes por cova.
A semeadura é feita em local definitivo, sendo que o terreno deve ser devidamente preparado para receber as sementes.
Para se obter melhores porcentagens de germinação, devem deixar de molho as sementes 24 horas antecedendo ao plantio.
Quando as plantinhas tiverem alcançado 10 a 15cm. de altura, procedemos ao desbaste, deixando uma planta somente por cova.
A rotação deve ser feita com leguminosas que fornecem muito nitrogênio para esta hortaliça.
O período entre março e julho, conforme a região, é de clima ideal, pois prefere climas amenos, supurtando até geadas suaves.
Produz bem em diversos tipos de solos, no entanto, prefere os solos poucos ácidos e bem drenados. A proporção entre argila e areia devem ser equilibradas para o bom desenvolvimento da planta.
A acelga precisa de muito nitrogênio, e se aparecer essa deficiência, aplique esterco líquido de curral, espere alguns dias, não desaparecendo os sintomas, repita a operação.
Os tratos culturais mais freqüentes são as capinas a fim de evitar o alastramento das ervas daninhas e as irrigações que devem ser constantes.
A colheita deverá ser iniciada 60/70 dias após a semeação/transplante, quando então se fará o corte das folhas mais desenvolvidas. Esta operação persiste por 3 a 4 meses.
Um pequeno besouro – a vaquinha e as lagartas-das-folhas, são os principais insetos que atacam a acelga.
Fonte: www.criareplantar.com.br
A acelga, também conhecida como beterraba branca, é uma verdura pouco consumida no Brasil. Seu uso tem se restringido à decoração de saladas ou apenas ao consumo do talo, como tira-gosto.
No entanto, a acelga é uma hortaliça rica em nutrientes e de sabor agradável, com a qual podem ser feitos inúmeros pratos.
A acelga é fonte de vitamina A e de sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Tem poucas calorias e quase nehuma gordura, sendo muito adequada para regimes de emagrecimento.
Em bom estado, a acelga deve ter as folhas novas, de cor verde-clara e talo verde-esbranquiçado. Sua consistência é firme, parecida à do repolho, de tal forma que estale quando se quebra o talo.
As folhas internas devem estar viçosas, sem manchas ou marcas de insetos. Quando o talo está mole ou com manchas pretas, é sinal de que a acelga já está passada. Para saber quanto comprar, calcule 1 maço de acelga para cada 4 pessoas.
Guarde a acelga na gaveta de verduras da geladeira. Ela se conserva em bom estado durante 3 ou 4 dias. Para conservá-la por mais tempo é necessário congela-la.
Fonte: www.horti.com.br
Esta verdura não é muito freqüente nas feiras ou hipermercados.
Encomende-as preferencialmente ao seu fornecedor de verduras e principalmente os seus brotos. Sempre dê clara preferência aos produtos orgânicos. Alimente-se com a melhor qualidade, embora consuma menos quantidade.
Os brotos da acelga possuem uma grande quantidade de nutrientes e uma alta facilitação digestiva. Aproveite as folhas, mas os brotos são bem mais fáceis de digerir.
Eles, além de possuírem uma textura mais crocante, quando consumidos crus
ou semi-crus (mais saudáveis), conseguem deter um expressivo poder anticancerígeno
que não é muito freqüente em outros alimentos.
Use as folhas da acelga misturadas com folhas de hortelã em sopas e os seus
brotos misturados às saladas.
Dê vazão à sua criatividade: encontre novos sabores e marque um encontro com a saúde.
Use e abuse da Acelga.
Fonte: www.dontmakediet.com
