Fruto pequeno, geralmente com 2 a 3 cm de diâmetro, a acerola tem polpa carnosa, suculenta e de cor alaranjada. A coloração externa varia do laranja ao vermelho intenso quando maduro.
É a fruta mais rica em vitamina C de que se tem notícia. Bastam quatro unidades desta pequena fruta por dia para suprir toda a necessidade de vitamina C de uma pessoa adulta saudável. Devido ao elevado teor de ácido ascórbico, a acerola é amplamente recomendada para a manutenção da saúde, melhoria do apetite, prevenção de irritabilidade e fadiga.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes | Glicídios (g) | 6 |
| Proteínas (g) | 0 | |
| Lipídios (g) | 0 | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | |
| Vitaminas | Vitamina A1 (mg) | 77 |
| Vitamina B1 (mg) | 20 | |
| Vitamina B2 (mg) | 60 | |
| Vitamina B3 (mg) | 0 | |
| Vitamina C (mg) | 1678 | |
| Minerais | Sódio (mg) | 7 |
| Potássio (mg) | 146 | |
| Cálcio (mg) | 12 | |
| Fósforo (mg) | 11 | |
| Ferro (mg) | 0 | |
| Conteúdo energético (kcal) | 32 | |
Os frutos devem estar maduros e íntegros, sem deformações, com a coloração laranja ou vermelha bem desenvolvida.
A acerola é altamente perecível. Mantenha-a em congelador, após lavar e secar cada fruta. Assim, conserva-se por até 12 meses.
Pode ser consumida in natura ou em sucos obtidos a partir da polpa congelada; em geléias, marmeladas, compotas, licores ou refrescos.
O suco de acerola deve ser consumido logo após o preparo e não deve ser colocado em recipiente de metal. A polpa pode ser utilizada na preparação de sucos, sorvetes, vinhos, licores, doces e pastilhas de vitamina C.
Fonte: www.ceasacampinas.com.br
A árvore da acerola chama-se aceroleira.
É um arbusto de aproximadamente 3 metros de altura.
A acerola é uma fruta de cor vermelha que possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é semelhante ao da maça.
Existem diversas espécies de acerolas, porém as mais plantadas no Brasil são: cabocla, cereja, apodi, frutacor, olivier, roxinha e rubra.
É uma fruta típica de regiões tropicais e subtropicais, pois necessita muito dos raios solares no seu processo de vida.
Uma fruta possui aproximadamente um grama de Vitamina C (ácido ascórbico).
Além da vitamina C, a acerola apresentação boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vitamina A, B1, B2 e B3.
Atualmente a região nordeste do Brasil é a maior produto de acerolas do país.
A agroindústria utiliza a fruta para a produção de sucos, polpa congelada e outros produtos alimentícios.
Uma acerola pesa, em média, de 20 a 40 gramas.
Fonte: www.guianet.com.br
