A acerola destaca-se por ter sabor levemente ácido e pelo valor nutricional, principalmente por apresentar alta concentração de ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, chegando a ter de um a dois gramas dessa vitamina por 100 gramas de polpa – este valor chega a ser cem vezes superior ao da laranja.
Sua composição contém ainda vitamina A, ferro, fósforo, cálcio e vitaminas do complexo B.
A acerola pode ser consumida tanto in natura como industrializada, na forma de geléias, sucos, sorvetes, entre outras.
Originária das Antilhas é cultivada em escala comercial em Porto Rico, Havaí, Jamaica e Brasil. No território nacional, o cultivo de acerola teve um forte crescimento nos últimos 20 anos e hoje estima-se que a cultura ocupe uma área cultivada de cerca de dez mil hectares, com destaque para a Bahia, Ceará, Paraíba e Pernambuco, que juntos detêm a 60% da produção brasileira. Atualmente é uma importante cultura para a economia da Região Nordeste e um impulso para a agroindústria de polpa de fruta congelada.
A maior parte dos pomares de acerola é formada com mudas oriundas de sementes, por isso apresentam grande variação genética quanto à produtividade, porte, arquitetura da copa, rendimento de polpa, cor, sabor, consistência e tamanho do fruto. Além da produtividade as características químicas exigidas pelo mercado estão relacionadas à cor, teor de Brix e vitamina C.
Existem mais de 40 variedades de acerola que são cultivadas no Brasil e as principais são Apodi, Cabocla, Cereja, Okinawa, Rubra e Sertaneja.
A aceroleira é uma planta rústica que se desenvolve bem em clima tropical e subtropical, sendo resistente à temperatura próxima a zero grau Celsius. A temperatura média anual em torno de 25 graus Celsius é ideal para o seu cultivo. Chuvas anuais bem distribuídos proporcionam maior produção de frutos com boa qualidade.
Os solos mais indicados para a acerola são os de textura argilo-arenoso, profundos e bem drenados.
O preparo do solo consiste na eliminação da vegetação existente, balizamento e correção, caso seja necessário. O plantio deve ser feito preferencialmente na época chuvosa e para controlar o surgimento de plantas daninhas devem ser feitas roçagem manual e mecânica, controle químico com herbicidas aplicados sob orientação. A aceroleira produz três ou mais safras durante o ano, concentradas principalmente de setembro a março.
A colheita pode ser feita de forma manual diariamente ou em dias alternados quando o fruto atingir coloração rosada. A produtividade pode variar em função da variedade, condições ambientais e do manejo empregado. Geralmente, uma planta adulta, a partir do terceiro ano após o plantio, chega a produzir mais de 40 quilos de frutos por ano, o que corresponde a uma produtividade média de 16 toneladas por hectare.
As principais pragas que atacam a cultura de acerola são os pulgões, que atacam as flores e frutos ainda jovens; os bicudos que causam deformação nos frutos e a mosca das frutas.
Eventualmente podem ocorrer ataques de cochonilhas e cigarrinhas. Já as doenças de maior incidência sobre a cultura da acerola são a antracnose, cujo sintoma é o surgimento de manchas circulares marrons nas folhas e frutos; a cercosporiose que amarela as folhas e as fazem cair; a verrugose que ataca ramos, folhas e frutos, provocando deformações.
Fonte: www.jornalentreposto.com.br
Também conhecida como cereja-das-antilhas, é uma fruta tropical, nativa do mar das Antilhas, da América Central, e do norte da América do Sul.
A acerola, além de possuir as vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade, é uma excelente fonte de vitamina C. É rica em cálcio, fósforo e ferro. Pode ser consumida ao natural, na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.
Pela sua quantidade incrível de vitamina C - em 100 g da parte comestível da fruta, pode-se encontrar até 80 vezes mais vitamina C que na mesma quantidade de limão ou laranja - a acerola é recomendada no combate a gripes, resfriados, tuberculoses pulmonares, diabetes, disfunções do fígado, cicatrizações difíceis e disenterias.
Fonte: www.soreceitasculinarias.com
