Ácido Úrico
Hiperuricemia
Indivíduos com esse distúrbio, têm dificuldade de eliminar
o ácido úrico, produto final do metabolismo da purina, formado
na quebra de proteínas, principalmente de origem animal. Geralmente
desenvolvem a gota úrica, doença que lembra a artrite, pela
ocorrência de dores nas articulações.
Segue abaixo uma orientação dietética:
Alimentos proibidos
- Miúdos em geral (miolo, fígado, rins, coração,
moela)
- Alguns alimentos do mar, como sardinha, mexilhão, anchova, bacalhau,
salmão, truta, atum, arenque, camarão, lagosta, ostra, caranguejo
- Algumas aves, como pombo, ganso, peru, galinha, galeto
- Carne de porco, embutidos, toucinho defumado, bacon
- Caldo de carne e molhos prontos
- Feijão, lentilha, grão de bico, ervilha, trigo
- Frutas oleaginosas, como coco, nozes, castanhas, amêndoas, amendoim,
pistache, avelã
- Presunto, banha, extrato de tomate, chocolate, pão de centeio
- Alho porró, aspargo, brócolos, cogumelo, espinafre
- Todos os grãos e sementes
Alimentos restringidos:
- Carnes magras (patinho, coxão duro)
- Peito de frango, filé de peixe (pescada branca)
- 2 porções pequenas por dia"
Alimentos permitidos:
- Leite e iogurte desnatados, queijos brancos
- Ovos
- Vegetais (exceto os acima)
- Pães brancos e biscoitos de água e sal
- Frutas em geral
- Macarrão e arroz
- Batata
- Óleos vegetais (girassol, canola), em quantidade moderada
Recomendações:
- Utilizar preparações com carnes cozidas desprezando a água
do cozimento
- Carnes assadas não devem ser tostadas
- Não utilizar preparações ou alimentos ricos em gorduras
- Não ingerir bebidas alcóolicas
- Ingerir 2 a 3 litros de água por dia
Fonte: www.dietanet.hpg.ig.com.br
Ácido Úrico
O ácido úrico é um composto orgânico de carbono,
nitrogênio, oxigênio e hidrogênio. Sua fórmula química
é C5H4N4O3.
O ácido úrico é um produto de eliminação
do metabolismo do nitrogênio no corpo humano ( o produto de excreção
principal é a uréia ) , encontrado na urina em pequenas quantidades.
Em alguns animais, como aves e répteis é o principal produto
de eliminação , e é expulso com as fezes. O alto teor
de nitrogênio no ácido úrico é a razão pelo
qual o guano é tão valioso como fertilizante na agricultura.
No sangue humano, a concentração de ácido úrico
entre 3,6 e 8,3 mg/dl é considerada normal pela Associação
Médica Americana, podendo ser encontrado em níveis mais baixos
nos vegetarianos.
A gota é uma denominação associada a níveis anormais
de ácido úrico no organismo. A saturação de ácido
úrico no sangue humano pode dar lugar a um tipo de cálculo renal
quando o ácido cristaliza nos rins. Uma considerável porcentagem
de enfermos com gota chegam a ter cálculos renais do tipo úrico.
Alimentos e ácido úrico
Alimentos que aumentam o nível de ácido úrico
- Legumes: couve-flor, vagem, feijão, ervilha,
amendoim, azeitona
- Frutas: laranja, acerola, limão
- Carnes: miúdos de carnes em geral, carne de porco,
carne de vaca, embutidos em geral
- Peixes: Sardinhas, muquecas em geral
- Ovos
- Bebidas álcoolicas: destiladas, vinho
- Alimentos em conserva.
- Pimenta do reino
- Tomate
Alimentos de consumo moderado
- Carnes magras em geral assada em forno
- Massas
- Queijos brancos
- Tomate
- Café
- Chá preto
- Refrigerantes
- Enlatados em geral
- Pimenta (exceto as sementes)
- Frutas ácidas (limão, abacaxi,acerolas,laranjas etc.)
Fonte: pt.wikipedia.org
