Crucíferas
Constituintes químicos: Nasturtósida (gliconasturtina), glicósida que sob a ação da mirosina, em presença da água, fornece glicose e feniletilsenevol (isotiocianato de feniletila). Iodo, ferro, vitaminas, etc.
Antiescorbútico, estimulante. Indicado no raquitismo, linfatismo, nas bronquites crônicas, como modificador das secreções. O suco tem sido indicado em injeções hipodérmicas como antídoto da nicotina. Empregado nas dermatoses (seg. L. Binet, o extrato injetado em ratos retardaria o crescimento do câncer experimental). Ação hipoglicemiante (Constantin).
Infusão, decocto, suco, extrato fluido, tintura, vinho, elixir, xarope, etc.
Notas de Fitoterapia. Farmacêutico Raul Coimbra. 1ª edição. Rio de Janeiro. 1941
Fonte: www.plantaservas.hpg.ig.com.br
O agrião é um dos vegetais que também está na lista entre os mais nutritivos, além de possuir baixo valor calórico.
Uma xícara de agrião contém apenas 5 calorias.
O agrião oferece um sabor interessante por ser ligeiramente amarga. Cresce em leitos e córregos durante o final do inverno e início da primavera.
A verdura é bastante utilizada em saladas e também como guarnições ou em sopas.
Normalmente o agrião é vendido fresco, em maços. Na hora de comprar, procure os de folhas firmes e de um tom verde intenso, evitando folhas amareladas ou murchas.
Fonte: culinaria.terra.com.br
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