Existem mais de 500 espécies bem diferenciadas de alho,
planta da mesma família da cebola, cebolinha e alho porró. Ele
vem sendo usado para fins terapêuticos ao longo dos últimos 5000
anos, é uma das plantas mais utilizadas como condimento em todo o mundo.
Informações Nutricionais
O alho destaca-se pela presença de vários antibióticos naturais, agentes anticoagulantes e ingredientes controladores do nível de colesterol no sangue. É rico em tiamina (vitamina B1) e fósforo. Entre os efeitos benéficos tradicionalmente atribuídos ao alho, destacam-se: *Ativação da circulação do sangue; *Aumento da resistência imunológica do organismo. *Destruição de bactérias patogênicas nos intestinos, sem qualquer efeito sobre os organismos benéficos que auxiliam a digestão; *Eficácia contra bactérias resistentes a antibióticos, *Aumento da resistência a infecções virais; *Ação preventiva contra resfriados, gripe, problemas dos seios perinasais e males dos brônquios; *Ação terapêutica no tratamento de asma, artrite, reumatismo, bronquite, distúrbios intestinais, dores de dente, picadas de insetos, parasitas, problemas digestivos, problemas de rins, tuberculose, verrugas e outras.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes | Glicídios (g) | 29 |
| Proteínas (g) | 5 | |
| Lipídios (g) | 0 | |
| Fibras alimentares (g) | ||
| Vitaminas | Vitamina A1 (mg) | 0 |
| Vitamina B1 (mg) | 224 | |
| Vitamina B2 (mg) | 74 | |
| Vitamina B3 (mg) | 0 | |
| Vitamina C (mg) | 14 | |
| Minerais | Sódio (mg) | 118 |
| Potássio (mg) | 210 | |
| Cálcio (mg) | 38 | |
| Fósforo (mg) | 134 | |
| Ferro (mg) | 1 | |
| Conteúdo energético (kcal) | 140 | |
Os dentes devem estar bem definidos, limpos, firmes e sem machucados.
Com a casca conserva-se por até três meses em local seco e fresco. Quando descascado, conserva-se na geladeira, embrulhado em saco plástico ou imerso em óleo.
Pode se valorizar o sabor de inúmeros pratos adicionando o alho.
Para retirar a película da cabeça de alho e deixar os dentes inteiros, coloque o lado côncavo para baixo sobre uma superfície firme (e lavável) e pressione levemente com o dedo polegar.
Se desejar esmagar e descascar o dente de alho, utilize um pilão.
Fonte: www.ceasacampinas.com.br
Conhecido também como Alho-manso ou alho-hortense.
Ásia Ocidental, solos de preferência arenosos e ricos em matérias organicas e não muito úmidos, A temperatura ideal seria de 13º a 25º , e recolhidas quando surgirem folhas amareladas e secas.
O alho apesar de possuir elevadas dicas terapêuticas, devem tomar preucações nas doses, pois em doses elevadas poderão causar cefaléia, gastralgia, vômito, diarréia e cólica intestinal. Contra indicações para gestantes podendo provocar distúrbios e cólicas intestinais no bebê. Contra-indicação também para hipotensos.
Essas contra-indicações estão relacionados a doses elevadas de alho, como tempero,crua, e outras formas de serem ingeridas. Tomar em doses maiores não irá acelerar os tratamentos terapêuticos. O alho faz bem, mas não faz milagres.
Suas propriedades terapêutica como anti-inflamatória, diurética, anti-séptico, vermífuga, anti-térmico, ideal contra tuberculose, hipertensão arterial, diabetes, difteria.
Fonte: www.horti.com.br
