O almeirão é fonte de vitamias E e A, ferro, cálcio, fósforo, , vitamina A, C e do complexo B (B2 e niacina) e é rico em amido e fibras. muita fibra e pequena quantidade de cálcio.
Além de ácido fólico, muito útil para mulher
na idade fértil e durante a gestação, pois auxilia na
boa formação do tubo neural do bebê.
ssa verdura é usada em tratamentos do fígado, vesícula
biliar e baço, pois ajuda a liberar o excesso de gordura, fumo e álcool.
"Ele estimula a função hepática, principalmente
a desintoxicação do fígado feita pelo componente que
dá o sabor amargo", afirma.
Como a icterícia é provocada pelo mal funcionamento do fígado, a verdura também é recomendada no processo de cura dessa doença.
Traduzindo seus benefícios, o almeirão é importante para a formação dos ossos, dentes e sangue e favorece a visão. Para crianças em fase de crescimento e pessoas que buscam uma pele saudável, a hortaliça é ideal.
Fonte: www.tomitanet.com.br
Escolha os maços com cuidado, sem amassá-los e sem rasgar as folhas. Deixe para comprar o almeirão por último, assim evita-se que as folhas sejam danificadas no fundo do carrinho pelas outras compras. As folhas devem estar verdes, firmes, sem sinais de murchamento e sem pontos escuros.
O almeirão pode ser mantido por até três dias na geladeira. Higienizar e escorrer bem a água das folhas e acondicionar em saco de plástico próprio para alimentos ou em vasilha de plástico tampada. Em condição ambiente, as folhas devem ser mantidas com a parte de baixo numa vasilha com água, e em lugar fresco; mesmo assim a durabilidade será menor que um dia.
O almeirão pode substituir hortaliças como a couve, o espinafre e a chicória, no preparo de pratos quentes ou em saladas.
O componente que dá sabor amargo ao almeirão é o que precisamente, estimula o apetite e o funcionamento do fígado e da vesícula. Se você não gosta muito do sabor amargo do almeirão, basta cortar os talos e passá-los na água fria corrente para amenizá-lo.
Fonte: www.hortifruti.com.br
