Nome científico: Platonia Insignus Mat
Origem: Nordeste do Brasil
Muitas lendas remetem a origem do bacuri, proveniente de uma árvore frondosa, com folhas grandes e brilhantes, que da origem ao fruto de sabor e aroma inigualáveis. Muito apreciado pelos moradores da região durante a safra que vai de dezembro a abril.
O cultivo do bacuri ainda é extrativista pela dificuldade de propagação e pelo crescimento relativamente lento da planta, o que torna o seu preço elevado.
No Piauí é possível encontrar diversas preparações a partir do bacuri: sorvetes, compotas, geléias, torta.
”Conta uma lenda que certo dia apareceu uma cabeça de um índio kaxinauá rolando pela selva, decepada sem motivo por um de seus companheiros. Trazia a cabeça rolante teimosas exigências, como recompensa pela morte não merecida. Uma delas era que os índios de sua tribo saíssem pela floresta colhendo todos os exemplares de um fruto amarelo escuro todo manchado, de casca grossa e dura, polpa deliciosamente aromática, caídos de uma árvore ponteada de flores rosas e vermelhas.
Tratava-se do bacuri, que daquele momento em diante, haveria de ser só dela. Por muito tempo os kaxinauás obedeceram tal ordem, colhendo-os exclusivamente do chão. Certo dia um dos índios resolveu desobedecer a ordem e provar o fruto, sendo seguido por seus companheiros.
A cabeça, furiosa e contrariada, retirou-se aos céus, convertendo-se na Lua. Desde então, diz-se àqueles que provam o bacuri que convém dar as costas a Lua para que ela não se zangue, prejudicando a safra da fruta” (Frutas Brasil Frutas - TASSARA, Helena; SILVA, Silvestre).
Propriedades terapêuticas: digestivo, diurético
e cicatrizante.
Informações Nutricionais: 100g possui 125 cal
(kcal).
Fonte: www.alimentares.com
Norte da América do Sul – difundiu-se a partir do Pará, para o Maranhão, chegando também a Goiás, Mato Grosso e indo até o Paraguai.
Ibá-curí, bacori, pacuri-uva, uvas-de-bacuri. O nome é indígena e significa “fruta que cai da árvore quando amadurece”, pois o bacurizeiro pode atingir 25 metros
Tem a forma ovóide, mede cerca de 12 centímetros e pesa, mais ou menos, um quilo; a casca é grossa, amarelada, a polpa é branca (mas fica amarelada, quando exposta ao ar, logo que a fruta é aberta), macia, de sabor agridoce muito agradável – com ligeiro gosto de flor; tem cerca de quatro sementes (que também podem ser comidas), mas uma delas nunca se desenvolve. Logo que o fruto é colhido, desprende uma resina amarela e avermelhada. Só começa a produzir, depois de 10 anos de plantado, o que não incentiva o cultivo, elevando bastante o preço da polpa.
Encontrada nas feiras e mercados no norte do Brasil e nos demais Estados citados, deve-se observar o aspecto geral da fruta: sem manchas, marcas ou lesões na casca, além das demais características abordadas acima. É uma fruta delicada e facilmente perecível, e cuidados especiais precisam ser tomados como, por exemplo, o fato de que deve ser colhida e comida no mesmo dia, porque, caso contrário, perderá seu frescor, azedando e apodrecendo.
Tem grande variedade de uso: refresco, sorvete, licor, geléia, torta, creme, bolo e outros doces.
Em 100 gramas da polpa, são encontradas: - Vitaminas (A, B1, B2, Niacina); - Glicídios; - Proteínas; - Lipídios; - Sais Minerais (Cálcio, Fósforo, Ferro)
É digestivo, diurético e cicatrizante.
Fonte: www.paty.posto7.com.br
