Originária das regiões tropicais da Índia e da China, é rica em proteínas, vitaminas e sais minerais. Adaptada ao nosso clima, é produzida em grande escala nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro.
Os estados de São Paulo e Rio de Janeiro se destacam na produção brasileira de berinjela. No estado de São Paulo, a hortaliça ocupa 1.037 hectares, produz 47.549 toneladas e gera 1.023 empregos, segundo dados da Secretaria de Agricultura e Abastecimento. A produção é altamente pulverizada - 33,5% dos municípios produtores não atingem 1% da produção estadual - e está distribuída por diferentes regiões como Presidente Prudente, Campinas, Sorocaba, Ribeirão Preto, Mogi das Cruzes e Ourinhos. Os principais municípios produtores são Campinas, Aguaí e São José do Rio Pardo.
A berinjela é originaria das regiões tropicais da Índia e da China e é um vegetal rico em proteína, vitaminas A, B1,B2,B5 e C, além de sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, ferro, potássio e magnésio. A cultura se desenvolve melhor em solos profundos, areno-argilosos, bem drenados e com boa quantidade de matéria orgânica. É um legume adequado para ser cultivado em regiões de clima tropical ou subtropical, úmidas e com temperaturas entre 18 e 25 graus Celsius. Baixas temperaturas podem prejudicar o desenvolvimento. A melhor época para o início do plantio é de setembro a dezembro e a colheita pode ser feita 100 dias após o plantio, se estendendo por até 90 dias. No início da safra, pode ser colhida a cada quatro ou cinco dias e no verão, a cada dois dias, dando preferência por colher de manhã cedo, cortando o pendúnculo bem curto.
Os frutos são colhidos ainda novos, quando estão bem desenvolvidos, brilhantes e macios. A produtividade normal varia de 15 a 30 toneladas de berinjela por hectare, mas alguns híbridos chegam a produzir até 100 toneladas por hectare. Dependendo de variedades ou de híbridos, os frutos diferem quanto ao tamanho, às cores e ao formato que pode ser longo, curto, arredondado, ovalado, reto, curvo, grosso ou fino.
As variedades e híbridos mais plantados são Ciça, Baronesa, Diamante Negro, F-100, F-1000, Super F-100 Naganasu, Ônix, Ryoma e outros. A variedade mais comum apresenta coloração roxa de formato oblongo. A plantação está sujeita a incidência de diversas doenças e pragas que podem até destruí-la. As mais comuns são murcha-verticiliana, antracnose; mancha-da-folha, ácaro-vermelho, vaquinha e lagarta-rosca. O controle deve ser feito com produtos registrados, sempre sob orientação de um agrônomo.
Berinjela
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Fonte: www.jornalentreposto.com.br
A berinjela, Solanum melongena, pertence à Família
das Solanaceae e à Tribo das Solaneae.
O gênero Solanum compreende por volta de 1700 espécies conhecidas.
É aconselhável semear as berinjelas uma dezena de semanas antes do período de transplantação a uma temperatura ligeiramente superior à necessária à germinação dos tomates. É preferível cortar as plantas antes de transplantá-las definitivamente no jardim.
A berinjela é a planta favorita dos doríforos: às vezes alguns jardineiros dispõem algumas plantas no meio do jardim de batatas para criar uma cilada para esses insetos! A fim de favorecer um crescimento harmonioso e uma boa frutificação, é aconselhável utilizar um adubo bem maduro ou estrume bem decomposto.
As flores da berinjela são perfeitas e auto-fecundas. Entretanto, hibridações entre variedades podem se manifestar, cuja freqüência varia em função do meio ambiente e da natureza e quantidade de insetos polinizadores.
O modo de reprodução da berinjela é então uma autogamia preferencial.
Em regiões de clima temperado, é aconselhável separar
diferentes variedades com uma distância de 50 metros. Em região
tropical, é aconselhável separar as diferentes variedades com
uma distância de 500 metros a 1 km. Nós observamos no sul da
Índia, por exemplo, flores de berinjela regularmente
visitadas por borboletas, abelhas solitárias ou vespas pedreiras.
Em compensação, pode-se plantar lado a lado variedades pertencentes
a espécies diferentes: Solanum melongena, Solanum macrocarpon e Solanum
aethiopicum. Não há, de fato, hibridações inter-específicas,
somente possibilidades de hibridações entre variedades.
Quando se deseja cultivar um certo número de variedades e só produzir um pouco de sementes de cada uma dessas variedades, pode-se simplesmente envolver a flor (antes que ela se abra) com um pequeno saco de papel ou tule, que retiramos quando o jovem fruto começa a se formar. Deve-se então tomar o cuidado de envolver o pedúnculo da flor polinizada sob proteção com um cordão colorido a fim de reconhecer facilmente o fruto cujas sementes são de variedades puras.
Pode-se também cultivar uma meia dúzia de plantas de cada variedade numa gaiola coberta com um véu ou num mini túnel com um véu, quando se deseja colher mais sementes.
As sementes de berinjela só são fecundas quando são colhidas dos frutos totalmente maduros, quer dizer, que começam a murchar tomando uma coloração amarela ou marrom. A extração das sementes é muito mais trabalhosa do que a dos tomates ou das pimentas. Pode-se utilizar métodos secos ou métodos úmidos.
Um método seco consiste em bater os frutos quando eles estão bem maduros a fim de despregar os cubículos portadores de sementes no interior da carne. Os frutos são em seguida abertos e as sementes são desalojadas uma a uma.
Um outro método seco, reservado às regiões muito quentes, consiste em deixar os frutos bem maduros secarem ao sol. As sementes são desalojadas em seguida.
Um dos métodos úmidos consiste em cortar a berinjela em pequenos cubos e a passá-los na batedeira com água e à pequena velocidade. A mistura é em seguida derramada num recipiente e recuperam-se as sementes viáveis que caíram no fundo do recipiente. Lava-se depois com uma peneira fina e as coloca a secar num tamis.
Esse tipo de extração pode também ser realizado deslocando-se as sementes dos pequenos cubos de berinjelas com os dedos.
É aconselhável secar as sementes úmidas de berinjela o mais rápido possível, com a ajuda de um ventilador, por exemplo, pois elas têm a tendência a germinar muito facilmente quando a temperatura ambiente é muito quente.
As sementes de berinjela têm uma duração germinativa média de 6 anos. Entretanto elas podem conservar uma faculdade germinativa até 10 anos. Um grama contém por volta de 200 sementes.
A germinação das berinjelas às vezes é caprichosa durante os seis primeiros meses que seguem a extração (mesmo se no momento da extração por via humana, elas têm a tendência a germinar facilmente). Então é aconselhável colocá-las num refrigerador durante alguns dias a fim de estimulá-las.
Fonte: www.planetaorganico.com.br
