Situada no centro da Bolívia, Cochabamba oferece uma paisagem e clima ideal que combinam harmoniosamente os extremos do altiplano gelado ao calor ardente dos vales orientais.
Fundada em 1574 , está rodeada pela cordilheira da ferradura cujo pico mais alto é o Tunari onde a neve é eterna .Cochabamba também é conhecida como "CIDADE JARDIM", em razão dos seus moradores conservarem os jardins de suas residências e praças com as mais diversas flores da região.
Destaca-se na cidade o Palácio Portales construído pelo rei do estanho SIMON PATIÑO
e antigas igrejas como San Francisco, Santo Domingo e Santa Tereza.
Desde Cochabamba pode-se chegar a outros centros de atrações turísticas como o Chapare , uma região banhada por rios e floresta exótica de imcomparável beleza.
Quillacollo, pequeno centro industrial e Urkupiña, centro de romarias religiosas, passando por Sacaba , Punata , Cliza, Tarata , Vila Rivero ,dentre outras.
Fonte: www.geocities.com
Cenário várias culturas primitivas, que foram caindo sob o domínio do Kolla e viveu constantes disputas entre grupos rivais de líderes, que conseguiram preservar os nomes e Zalla Khori. A dominação Inca subseqüente sujeita-los ao governo de Cuzco na nação membro Tawantinsuyo Kollasuyo do império.
Durante o período colonial, a região Cochabamba estava sob a jurisdição da Audiência de Charcas, pertencente ao vice-reinado de Lima para 1776, quando tornou-se parte do Vice-reinado de Buenos Aires, incluindo a vasta província de Santa Cruz Sierra. O Decreto Real de 05 de agosto de 1783, para mover a capital do intendente de Santa Cruz a Cochabamba, criou o município de Cochabamba, a atribuição de uma grande área territorial coberta partes Cliza, Mizque, Valle Grande, Santa Cruz, Sacaba , Arque, Tapacarí, Ayopaya e região Moxos.
O nome deste departamento vem designando o vale onde a cidade de Cochabamba, palavra espanhola derivada do Kochapampa nome quechua, que significa que o lugar inundações, literalmente "Chacos Plain".
A cidade de Cochabamba, como outras grandes cidades da época colonial, teve duas fundações: a primeira, realizada em 15 agosto de 1571 pelo Capitão Jerónimo de Osório, em nome de Villa de Oropeza, o segundo, realizado três anos mais tarde por Sebastián Barba de Padilla, a 01 de janeiro de 1574, encomendado pelo vice-rei Francisco de Toledo. O departamento como uma unidade geográfica, política e administrativa, nasceu com a República em 06 de agosto de 1825 e do decreto presidencial do Mariscal Sucre de 09 de fevereiro de 1825.
Desde a fundação de Cochabamba foi a segunda cidade da Bolívia, mas o espantoso desenvolvimento de Santa Cruz tomou essa posição nos últimos anos.
Prato a base de frango, carne bovina, cordeiro, carne de porco, batata-doce de mandioca, batata, e plátanos. Todos estes ingredientes são colocados num recipiente selado e enterrado num poço, que é coberto com pedras e tijolos, previamente aquecido por madeira ou fogo de carvão, com o ponto de rotura da pedra.
Cubra com lâminas frescas de grama ou folhas de bananeira, e é então completamente coberto de lama. O ponto de disparar é quando fendas e fumaça da queima de erva fresca, servido com salada de legumes frescos.
Pichon: prato feito com carne de pombo (criação de pombos), cozidos e grelhados de ouro. Servido com arroz e batatas cozidas.
Silpancho: prato seco com carne empanado, frito a panela frito e servido com salada de ovo, cebola crua, tomate e locoto (Llajua. Servido com arroz e batatas fritas.
Jaka Lawa: Placa base de milho (milho doce) refeição, servida com pedaços de carne de porco e couro. Servido com queijo (queijo fresco) em uma tigela.
Chajchu: Platão fez à base de farinha de batata, carne frita, molho de pimenta, chorrellana, queijo, ovo e cebola.
Feijão Pecktu: prato feito com feijão, misturado com ovo e tomate. Sirva com batatas.
Fonte: www.bolivia.com
