Provavelmente, todos nós checamos as informações nutricionais
na rotulagem dos alimentos em algum momento, mas realmente sabemos pelo que
estamos procurando e o quão relevante são as informações
para nós como consumidores? Fornecemos algumas informações
simples para ajudar você a entender os rótulos dos produtos.
Tabela de Quantidades Diárias (relevante apenas para a Europa)
– no Brasil temos algo similar, talvez possamos adaptar
A rotulagem da Tabela de Quantidades Diárias na embalagem do alimento
significa que agora você pode tirar suas próprias conclusões
sobre o que deve estar comendo e planejar uma dieta mais saudável e
balanceada sem muito esforço. Essas tabelas orientam homens, mulheres
e crianças sobre a quantidade aproximada de calorias, açúcares,
gordura, gordura saturada e sal requerida em uma base diária.
As Tabelas de Quantidades Diárias estão claramente marcadas
em todos os nossos produtos da Becel.
Simplificando
Homens e mulheres têm diferentes necessidades diárias de alguns
nutrientes, mas para simplificar as coisas, melhor do que usar dois grupos
de figuras em cada rótulo, as Tabelas de Quantidades Diárias
de adultos são baseadas em diretrizes femininas.
Dê uma olhada no quadro abaixo para saber mais sobre suas necessidades diárias específicas:
| Calorias | Açúcares | Gordura | Saturadas | Sal | |
| Mulheres | 2000 | 90g | 70g | 20g | 6g |
| Homens | 2500 | 120g | 95g | 30g | 6g |
| Crianças 5-10 | 1800 | 85g | 70g | 20g | 4g |
E lembre-se, ele é conhecido como Tabela de Quantidades Diárias, pois é exatamente isto o que ele é – um guia, não um alvo. E enquanto é normal fixar-se bem de perto nas tabelas por causa das calorias, você deveria tentar não comer mais do que sua necessidade diária de açúcares, gordura, saturadas e sal.
Você sabia?
Gorduras trans (também chamada ácidos graxos trans) não têm que ser incluídas nas informações nutricionais providas nos rótulos dos alimentos, a menos que uma alegação específica de gorduras trans tenha sido feita, tal como “baixo em gordura trans”. E elas não precisam estar listadas nos ingredientes. Os alimentos da Becel são baixos em gorduras trans.
Fonte: www.becel.com.br
Dois minutos de seu dia para ler um rótulo. Esse é o tempo que você precisa investir para começar a cuidar da sua alimentação. Estar de bem com a vida, com os cuidados essenciais para manter a saúde através de uma alimentação saudável. Invista em você!
Observe a seguir o que você deve ler antes de decidir pela escolha de um produto:
DATA DE VALIDADE e MODO DE CONSERVAÇÃO e armazenamento.
(ex: sob refrigeração, local fechado, etc). Fique atenta:
Muitos alimentos têm seu prazo de validade reduzido depois de abertos.
LISTA DE INGREDIENTES
Os ingredientes do produto, eles estão listados em ordem decrescente de peso.
INFORMAÇÃO COMPLEMENTAR
A informação nutricional complementar indica alguma propriedade especial do produto e para que possa ser declarada no rótulo obedece a normas específicas estabelecidas pela ANVISA.
Exemplos: “baixo teor de gordura”, “sem colesterol”, “reduzido teor de sódio”, etc.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Pode ser declarada em tabela ou por extenso e indica as quantidades de alguns nutrientes presentes em uma porção do alimento. Ou seja, as propriedades nutricionais do produto.
Veja padrão atual de declaração da informação nutricional no rótulo dos alimentos:
Tabela padrão de informações nutricionais
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(1) PORÇÃO
A informação nutricional é expressa por porção do alimento. O valor da porção para cada tipo de alimento deve ser estabelecido pela nova resolução da ANVISA (RDC 359/2003), que define porção como “a quantidade média do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade em cada ocasião de consumo, com a finalidade de promover uma alimentação saudável”.
(2) VALOR CALÓRICO
Ou valor energético representa a quantidade de calorias (Kcal) do alimento. Caloria é uma unidade utilizada para expressar a quantidade de energia produzida pelo alimento no organismo.
(3) CARBOIDRATOS
São nutrientes essenciais que fornecem energia. Alguns exemplos de alimentos fontes de carboidratos são: pães, cereais e açúcares.
(4) PROTEÍNAS
São nutrientes essenciais com funções estruturais (formação de células, tecidos, etc), reguladoras e de defesa, entre outras. Alguns exemplos de alimentos fontes de proteínas são: carnes, leite e derivados, ovos e leguminosas.
(5) GORDURAS TOTAIS
Representa a quantidade total de gorduras (todos os tipos) do alimento.
(6) GORDURAS SATURADAS
Esse tipo de gordura possui características que a tornam prejudicial à saúde, pois seu excesso na alimentação pode elevar o colesterol do sangue. Por isso, deve ser consumida em menor quantidade. Algumas das principais fontes são os alimentos de origem animal: carne, leite integral e derivados e ovos, etc.
(7) COLESTEROL
Pode ser considerado um tipo de gordura. É produzido em nosso organismo, e desempenha funções importantes, porém o excesso é prejudicial. Ele está presente em alimentos de origem animal: carnes, leite e derivados e ovos, etc.
(8) FIBRA ALIMENTAR
Substâncias presentes em vegetais, que não são digeridas e absorvidas pelo nosso intestino, e que desempenham muitas funções importantes no organismo, como a regulação do intestino. Não produzem energia.
(9) CÁLCIO
Mineral muito importante, relacionado principalmente à formação de ossos e dentes. As principais fontes são leite e derivados e vegetais de folhas verde-escuras (couve, escarola, rúcula, brócolis, etc).
(10) FERRO
É um elemento muito importante para o organismo. Está ligado ao pigmento das células vermelhas do sangue e sua carência é uma das principais causas de anemia. As principais fontes são carnes vermelhas e vísceras (mais facilmente absorvido), e vegetais de folhas verde-escuras: couve, escarola, agrião, etc (menos absorvido).
(11) SÓDIO
Envolvido com o controle de líquidos no corpo, entre outras funções. Seu excesso na alimentação pode ser prejudicial à saúde, sendo relacionado com o desenvolvimento da hipertensão (pressão alta). Principal fonte é o sal de cozinha e os alimentos industrializados em geral (conservas, enlatados, embutidos, etc).
(12) OUTROS MINERAIS
Se o produto apresentar algum outro mineral (ex: potássio) este pode ser declarado.
(13) VITAMINAS
Se o produto apresentar ou for adicionado de vitamina(s), ela(s) pode(m) ser declarada(s).
(14) % VD
Porcentagem do Valor Diário de referência. Existe um valor de ingestão diário recomendado para cada nutriente. Por exemplo: se a % VD declarada no rótulo para ferro é 16%, isso quer dizer que a porção daquele determinado produto contém cerca de 16% da quantidade que recomenda-se ingerir de ferro durante o dia. Quanto ao total de calorias, o porcentagem é baseada em uma dieta de 2500 Kcal por dia.
Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia
