A Pirâmide Alimentar é o mais moderno Guia de Alimentação, aprovado, pela Organização Mundial da Saúde. Substituiu a roda de alimentos usada para explicar os grupos de alimentos, que agora foram subdivididos, para melhor garantir o consumo de todos os nutrientes nas quantidades adequadas. Para adaptar ao hábito alimentar do brasileiro, a Prof. Dra. Sonia Tucunduva Philippi e colaboradores, da Faculdade de Saúde Publica da USP, introduziu o grupo das leguminosas e adequou as porções de cada grupo de alimentos.
As recomendações para uma alimentação equilibrada são:
Consuma uma variedade de alimentos;
Equilibre os alimentos que você consome com atividade física
– mantenha ou melhore seu peso;
Escolhe uma dieta pobre em gordura, gordura saturada e colesterol;
Escolha uma dieta rica em produtos de grãos, vegetais e frutas;
Escolha uma dieta moderada em açúcares;
Escolha uma dieta moderada em sal e sódio;
Se você consome bebida alcoólica, faça-o com moderação.
A base da pirâmide é formada pelos carboidratos complexos, fonte
de energia (cereais, pães, raízes e tubérculos).
O segundo patamar reúne os grupos ricos em vitaminas, minerais e fibras
(hortaliças e frutas). Segue os grupos de alimentos-fontes de proteína
(leite e produtos lácteos, carnes e ovos, leguminosas).
Formando o topo da pirâmide, os alimentos que devem ser consumidos em menor proporção, pois são extremamente calóricos e, em excesso, prejudiciais à saúde (óleos e gorduras, açúcares e doces).
O Guia da Pirâmide Alimentar sugere variações nos números de porções de cada grupo alimentar, que são calculadas e fixadas de acordo com o sexo, idade, peso, altura e atividade física de cada pessoa.
Os três conceitos principais de uma alimentação equilibrada são:
Variedade
É identificada pelo consumo de uma grande variedade de alimentos dentro e entre os maiores grupos. Em outras palavras, nenhum grupo é mais ou menos importante do que qualquer outro grupo;
Moderação
É definida por dois componentes: a) consumir alimentos no tamanho recomendado das porções, especialmente aqueles ricos em gorduras e/ou açúcares adicionados, e b) consumir gorduras, óleos e doces esporadicamente;
Proporcionalidade
é definida como consumir relativamente mais de grupos alimentares maiores, e menos de grupos menores.
Fonte: www.hu.usp.br
Grupo 1
A base da pirâmide é composta por alimentos ricos em carboidratos, importantes para fornecer energia e fibras para o organismo. É indicado consumir de oito a 11 porções diárias de alimentos deste grupo. O que é uma porção?
O1 fatia de pão, assim como:
04 bolachas tipo cream cracker;
½ xícara de macarrão;
½ xícara de arroz;
30g de cereais em flocos.
Grupo 2
Legumes e verduras são ricos em vitaminas, sais minerais e fibras. É indicado que se consuma de três a cinco porções deles por dia.
01 xícara de chá de verdura crua = 01 porção
assim como:
½ xícara de vegetais ou legumes cozidos
Grupo 3
Frutas são boas fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, principalmente quando são consumidas ao natural. As pessoas devem consumir de duas a quatro porções de frutas por dia. Cada porção corresponde a uma fruta média fresca, ou um copo de suco quase cheio, ou ¼ de xícara de frutas secas.
Grupo 4
Carnes, ovos e leguminosas como feijão, lentilha, ervilha, grão
de bico e soja, além de nozes e castanhas. São alimentos ricos
em proteínas, vitamina B12 e minerais como zinco e ferro. Deve compor
de duas a três porções diárias. Corresponde a uma
porção, cada um dos alimentos alistados abaixo.
01 ovo;
60 a 90g de carne animal;
De 01 a 1 ½ copo de leguminosas cozidas (feijão, lentilha,
ervilha, grão de bico e soja) 30g de amendoim, nozes ou castanhas.
Grupo 5
São fontes de proteína e de cálcio. É ideal consumir três porções desses alimentos por dia. Uma porção equivale a 160ml de leite ou iogurte, ou 60g de queijo branco.
Grupo 6
Estão no topo da pirâmide pois devem ser evitados. As frituras, os doces, margarina e maionese, por exemplo, são muito calóricos e pouco nutritivos.
Fonte: www.unimedalemparaiba.com.br
