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O que Servir no Casamento

O QUE SERVIR E QUANTO SERVIR EM UMA FESTA DE CASAMENTO

Definir o tipo e calcular a quantidade de comida que será servida em uma festa não é uma tarefa fácil, já que depende de vários fatores como:

Tempo de duração da festa - A duração da festa conta muito! Em uma festa animada que dura mais de cinco horas, espera-se que as pessoas comam e bebam muito mais!

No caso de um almoço/jantar, se haverá ou não coquetel - Se houver coquetel precedendo o almoço ou jantar, as pessoas comerão menos do prato principal.

Quantidade de jovens, homens e mulheres - Em geral, os jovens comem mais do que as pessoas mais velhas e os homens comem mais do que as mulheres.

Quantidade de crianças - Na hora de calcular a quantidade de comida, você deve contar cada 2 crianças como 1 adulto.

Se houver muitos docinhos, os convidados comerão menos bolo.

COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE COMIDA POR PESSOA

Calcule 5 a 8 salgadinhos por pessoa se houver almoço ou jantar em seguida.

Calcule 12 salgadinhos ou canapés por pessoa se houver apenas um prato quente em seguida (coquetel+prato quente).

Calcule 15 a 18 salgadinhos por pessoa se houver apenas coquetel.

Calcule aproximadamente 150 gramas de massa por pessoa se for servi-la como acompanhamento e 200 gramas se for servi-la como prato principal.

Calcule 120 gramas de frutas e vegetais por pessoa.

Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos e 300 gramas em um churrasco.

Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.

Calcule 5 ou 6 docinhos por pessoa.

Calcule 60 gramas de bolo por pessoa (caso haja docinhos ou outras sobremesas) e 100 gramas por pessoa (se o bolo for a sobremesa).

Calcule 1 bola de sorvete por pessoa (aproximadamente 150 gramas).

Em relação às sobremesas, o ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.

OUTRAS DICAS

Para economizar

Se vocês querem economizar, não exagerem na quantidade de pratos! Quanto mais opções disponíveis, mais as pessoas irão comer e até desperdiçar! A maioria vai querer experimentar um pouquinho de cada coisa. O mesmo vale para as sobremesas: se você pudesse escolher entre bolo de chocolate e bolo de chocolate branco, não iria querer um pedaço de cada?

Para escolher o cardápio

Se vocês estão em dúvida sobre o que servir, apostem naquilo que todo mundo come. Bem melhor do que servir comida exótica ou aquele prato que o seu amor adora e ninguém mais! Deixem estas delícias para um jantar a dois e sirvam o que agrada a maioria!

Quando há muitas crianças na festa

Vocês decidiram servir uma comida super requintada, mas terão muitas daminhas, pajens e vários filhos de amigos na festa? Pensem na possibilidade de preparar um cardápio especial para eles. Que tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hambúrgueres? A criançada vai adorar e os pais irão elogiar o gesto de delicadeza dos noivos!

NA HORA DE ESCOLHER AS BEBIDAS PARA A FESTA

Um pouquinho mais difícil do que calcular a quantidade de comida, a quantidade de bebidas depende dos mesmos fatores citados acima, além de:

Estação do ano

No verão, bebidas como água, refrigerantes e cerveja serão mais consumidas. No inverno, o consumo de vinho será maior.

Quem serão os convidados - os amigos de vocês certamente consumirão mais bebidas do que as tias idosas e as amigas da sua mãe.

Variedade

Se houver apenas refrigerante, cerveja e água (geralmente inclusos no preço por pessoa do buffet), a quantidade consumida destas será bem maior do que em uma festa onde houver também champanhe, vinho e uísque.

Tipo de festa

Em uma festa animada por uma banda que tocará até altas horas da madrugada, o consumo de água e outras bebidas será bem maior do que em um jantar ou coquetel mais tranqüilo.

COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE BEBIDA POR PESSOA (APROXIMADAMENTE)

Calcule 1 garrafa de vinho tinto para cada 3 ou 4 pessoas quando este for servido durante um almoço ou jantar.

Calcule 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel.

Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa "bolo-com-champanhe", onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa.

Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 8 pessoas quando este for servido apenas na hora do brinde.

Um litro de uísque serve 10 pessoas.

Em uma festa onde haverá apenas cerveja, refrigerantes e água, calcule 1 garrafa de cerveja por convidado (600ml).

Em uma festa onde haverá também vinho tinto e branco, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 4 convidados.

Em uma festa onde haverá vinho tinto, branco e uísque, calcule 1 garrafa de cerveja para cada 6 convidados.

Calcule 400ml de refrigerante por pessoa em uma festa onde haverá também outras bebidas e 600ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água.

Calcule 200ml de água mineral por pessoa.

Calcule uma garrafa de 750ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados.

OUTRAS DICAS

Contrate um serviço de buffet - Organizar uma festa sozinha pode ser uma delícia quando você tem tempo disponível, mas como os preparativos do casamento não se resumem à festa, o melhor a fazer nessa hora é contratar um buffet para cuidar de todos os detalhes. Você evitará maiores preocupações com a comida da festa se escolher bons profissionais!

Cálculos aproximados

Como dissemos, estas quantidades são aproximadas e variam muito de acordo com os fatores citados acima. Converse com o responsável pelo serviço de buffet antes de fechar as bebidas. Se for possível comprá-las em consignação, melhor.

Lembre-se

De providenciar refrigerantes diet e água para os diabéticos, idosos e para os que não tomam bebidas alcoólicas.

COMO CALCULAR A QUANTIDADE DE GARÇONS EM UMA FESTA

Calcule 1 garçom para cada 15 convidados em coquetéis e 1 para cada 12 convidados em jantares sentados.

BOLO COM CHAMPANHE PARA POUCOS CONVIDADOS

Uma forma elegante e discreta de comemorar o casamento, a recepção "Bolo com champanhe" caracteriza-se por uma participação rápida dos convidados. Não há mesas com lugares marcados e a música pode ser apenas ambiente.

Ótima opção para um casamento realizado à tarde (até às 17 h) com poucos convidados.

Segundo casamento com recepção discreta e charmosa na casa da noiva.

Comemoração rápida, apenas com a presença de familiares e amigos íntimos.

O QUE SERVIR E COMO ORGANIZAR

Se vocês terão poucos convidados, pense na possibilidade de recepcioná-los em sua casa, na casa de seus pais ou ainda em outro ambiente aconchegante. Um grande salão para poucos convidados deixaria a impressão de uma festa vazia.

Caso optem por realizar a bênção religiosa, a cerimônia civil e a recepção no mesmo local, vocês poderão contratar um músico ou um pequeno conjunto.

Apesar de não haver mesas com lugares marcados, providencie algumas mesas de apoio para que os convidados possam apoiar seus copos e pratinhos enquanto estiverem conversando ou cumprimentando alguém. Poltronas e cadeiras também poderão ser dispostas no local.

Capriche na decoração do ambiente utilizando arranjos de flores naturais nas cores de sua preferência.

Escolha com cuidado a toalha de mesa e as louças que serão usadas para servir. Pratinhos, garfinhos e taças de boa qualidade, dispostos com capricho sobre a mesa, resultarão em um visual ainda mais requintado!

O bolo deve ser delicioso e o champanhe servido a todos os convidados na hora do brinde.

Se houver apenas bolo, calcule aproximadamente 150 gramas por pessoa.

O champanhe deve ser servido a uma temperatura entre 6 e 8 graus.

Se quiser servir também docinhos decorados, estes podem ser dispostos na mesa do bolo ou em outra mesa próxima.

Reserve 6 a 8 docinhos para cada convidado. Neste caso, calcule 100 gramas de bolo por pessoa.

Não se esqueça de providenciar água, refrigerantes e outras bebidas que poderão ser servidas antes do corte do bolo, à medida que os convidados forem chegando ao local.

Será necessário contratar garçons para servir.

SUGESTÕES DE BEBIDA

Vinho Lambrusco
Vinho Lambrusco Linda Donna Frisante Branco 750 ml

Espumante Mumm
Espumante Mumm Cuveé Spéciale Brut 750 ml

Espumante Chandon
Espumante Chandon Brut 750 ml

Whisky Johnnie Walker
Whisky Johnnie Walker Red Label 08 anos 1 L

BOLO COM CHAMPANHE PARA MUITOS CONVIDADOS

Se vocês decidiram convidar todas as pessoas queridas para a cerimônia e comemorar a união com bolo e champanhe no salão da igreja, o planejamento exigirá algumas alterações.

Se vocês não querem oferecer um jantar, evitem marcar acerimônia para o período noturno (após as 19 h). Um casamento neste horário deve ser mais formal e pede um jantar ou, no mínimo, um coquetel seguido de prato quente.

Se não for possível mudar o horário, vocês poderão optar por servir um pequeno coquetel antes do bolo. Para que os convidados não fiquem esperando por um jantar, escrevam no convite: "Após a cerimônia, os noivos recebem para um brinde no salão da igreja".

Reservem com bastante antecedência o salão da igreja. Se houver outros casamentos no mesmo dia, pode ser que a outra noiva também queira alugar o salão.

Verifiquem o estado de conservação do local. A parede onde ficará a mesa do bolo deve estar limpa e bem conservada. Caso contrário será necessário providenciar alguns biombos para disfarçar os defeitos e evitar que eles apareçam nas fotos de vocês.

O QUE SERVIR E COMO ORGANIZAR

Você poderá distribuir mesas de apoio e cadeiras pelo salão para que as crianças e os idosos possam se sentar, mas não coloque as cadeiras em volta das mesas. Este tipo de recepção deve ser rápido e as pessoas poderão permanecer em pé. Caso contrário você teria que alugar mesas e cadeiras para acomodar todos os convidados e arranjos para decorar todas as mesas.

Se estiverem organizando tudo sem a ajuda de profissionais, veja a relação de:

Recursos materiais

Mesa para o bolo, mesas de apoio, cadeiras, faca para cortar o bolo, bandejas para servir, recipientes para servir os refrigerantes, pratinhos, garfinhos, guardanapos, taças de champanhe, copos para água e refrigerantes, outras taças e copos apropriados (caso queiram servir outras bebidas), arranjos de flores para a mesa do bolo, arranjos de flores para as mesas de apoio, toalha para a mesa do bolo, toalhas para as mesas de apoio, papel higiênico, sabonetes e papel toalha para os banheiros.

Recursos humanos

Garçons em número suficiente para servir os convidados.

Caso não queira servir apenas bolo e champanhe ou bolo e refrigerante, ofereça antes um pequeno coquetel.

Em um coquetel poderão ser servidos:

Aperitivos diversos

Coquetéis com e sem álcool

Salgados

Frios, quentes e folhados

Bebidas

Refrigerante normal, refrigerante diet, água mineral com e sem gás, vinho branco e whisky (opcional)

QUANDO OS NOIVOS NÃO TOMAM BEBIDAS ALCOÓLICAS

Algumas religiões não admitem o consumo de bebidas alcoólicas e desta forma os noivos terão algumas restrições na hora de organizar o tradicional "Bolo com champanhe". Se este for o seu caso, não se preocupe. Existem diversas opções que poderão substituir o champanhe sem tirar o brilho da ocasião.

Para os que não querem servir apenas guaraná, espumantes e vinhos não alcoólicos, facilmente encontrados hoje em dia, são ótimas opções para comemorar em grande estilo!

Fonte: www.noivasonline.com

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