A cenoura é uma raiz comestível, muito usada na culinária por ser um legume rico em nutrientes e por se prestar muito bem à decoração dos pratos. Além disso, a cenoura têm um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com inúmeros outros alimentos.
A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que, durante a digestão, se transforma em vitamina A, muito importante para a vista, a pele e as mucosas.
Além disso, a cenoura também contém fósforo, cloro, potássio, cálcio, magnésio e sódio. Também é um alimento ótimo para regimes de emagrecimento porque não tem gorduras.
Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.
Para se ter certeza de que a cenoura está fresca, prefira a que ainda tem folhagem verde. Quando fresca e de boa qualidade, a cenoura é firme, e sua superfície está limpa e lisa, com cor alaranjado-vivo.
Não compre uma cenoura que tenha partes verdes. Isso é sinal de que ficou exposta ao sol por muito tempo durante o crescimento, e essas partes têm gosto desagradável. Também não compre cenouras muito sujas.
A cenoura pode ficar guardada na geladeira, na gaveta indicada para frutas e legumes, de preferência lavada e embrulhada em plástico. Também se conserva bem em lugares arejados e secos.
Quando guardada de forma adequada, a cenoura se conserva até por 15 dias. Depois, começa a ficar mole e enrugada, perdendo o sabor característico. Para conservar a cenoura por mais tempo, é necessário congelá-la.
Fonte: www.horti.com.br
A cenoura é uma hortaliça anual, cujo produto é constituído por uma raiztuberosa, reta e sem ramificações, cônica ou cilíndrica, e de coloração alaranjada, nas variedades cultivadas no Brasil.
Do aspecto nutricional, caracteriza-se por ser uma das mais abundantes fontes de betacaroteno, um antioxidante que o corpo converte em vitamina A, essencial para a boa visão.
Proveniente de países da Ásia Central - Afeganistão, Rússia e Índia -, a cenoura se desenvolve melhor em climas amenos e solos férteis, ricos em matéria orgânica e bem drenados. De modo geral, germina numa faixa de temperatura entre 15 e 21 graus Celsius, ideal para o bom crescimento das raízes.
A colheita tem início entre 85 e 120 dias após o plantio, dependendo da variedade cultivada, quando as folhas inferiores ficam amareladas e as superiores se abrem, encostando as pontas na superfície do canteiro. Não se deve colher em dias chuvosos, para evitar que as raízes apodreçam, tornando o vegetal imprestável.
A produtividade normal varia de 20 a 40 toneladas por hectare plantado. As raízes colhidas são destacadas das folhas, lavadas, classificadas por tamanho e acondicionadas em caixas de madeira, onde são comercializadas. Uma caixa de cenoura em geral contém de 22 a 23 quilos de raízes.
Variedades
As espécies do grupo Kuroda apresentam formato cônico e se adaptam bem às condições de pluviosidade e temperaturas elevadas, portanto são indicadas para o cultivo na primavera ou verão. Já as do grupo Nantes são consideradas como padrão comercial no Brasil, devido à preferência por raízes cilíndricas, lisas e de cor alaranjada intensa. A melhor época para o plantio vai do outono ao inverno.
As cenouras do grupo nacional, Brasília e Kuronan, são boas opções para serem plantadas na primavera ou no verão por serem resistentes à queima das folhas.
Pragas e doenças
As pragas mais comuns na cultura são pulgões, alguns tipos de lagartas e nematóide.
A melhor forma de controle é fazer pulverizações semanais de fungicidas e evitar o plantio em terrenos de alta umidade. Já as principais doenças que acometem as cenouras são queimas das folhas, causada por fungos e a podridão mole, causada por bactéria. A rotação de cultura, de preferência com plantas de outras famílias ou adubo verde, é um método fundamental para controlar as pragas.
Números
A produção de cenoura no Brasil é estimada em seis milhões de toneladas anuais e é a quarta hortaliça mais consumida em São Paulo. O estado tem uma área plantada com cerca de 10 mil hectares e produz cerca de 300 mil toneladas por ano, com destaque para as produções de Sorocaba, Ibiúna e São João da Boa Vista.
Fonte: www.jornalentreposto.com.br
