Coentro

Nome científico

Coriandrum sativum

Apresentação

Folhas

Frescas e secas

Caule e raiz

Frescos

Sementes

Secas

Usos

Planta com odor forte e agradável tem suas sementes com sabor adocicado. Combina muito bem com peixe, frutos do mar, frango e legumes. Elas podem ser polvilhadas com salsinha como finalização de pratos quentes, assim como em saladas, molhos e sopas. No Brasil, é muito utilizada no tempero nordestino, para acompanhar peixes e frutos do mar.

Curiosidade

Na Tailândia a raiz do coentro também é utilizada para aromatizar carnes e curries.

Nomes em outras línguas

Inglês: coriander
Italiano: coriandolo
Francês: coriandre

Fonte: gourmet.ig.com.br

Coentro

Propriedades

O coentro é fonte de magnésio, cálcio, fósforo, ferro, fibras e ácido ascórbico.

Recomendações

O chá de coentro ajuda a aliviar dores de estômago e problemas de flatulência.

Preparo

Pique o coentro somente um pouco antes de usar e o adicione no final da preparação. Cru, ele possui sabor refrescante, levemente amargo e picante, sendo usado para aromatizar peixes, frutos-de-mar, carnes brancas e legumes.

Fonte: www.prepgc20.cnptia.embrapa.br