Apesar de o “kimchi” estar presente em todas as refeições, a culinária coreana, obviamente, não se limita a ele. Numa refeição coreana estão presentes sabores doces, salgados, amargos e comidas quentes e frias. Sem esquecer a “goshu jan” (pimenta coreana), é claro.
A cozinha coreana incorporou algumas características de seus vizinhos, mas tem a sua própria personalidade e usa menos óleo que a cozinha chinesa, embora não seja tão leve quanto a japonesa.
O prato indispensável
O “kimchi”é o prato mais famoso da Coréia. Na realidade, ele é um método de preparação que pode ser usado com legumes, folhas, peixes e frutas. Antigamente essa conserva era preparada no inverno, para ajudar as famílias a enfrentar o frio. Atualmente, o “kimchi”é imprescindível em qualquer refeição coreana, sendo consumido até no café da manhã.
Fonte: milpovos.prefeitura.sp.gov.br
A gastronomia coreana e o churrasco bulgogi,o contrafilé temperado,variados tipos de saladas(nabo,acelga e vagem com pimenta,escarola,pepino),bolinhos, carnes,sopas,peixe cozido com cogumelo, kim-tchi, o enroladinho flamejantede acelga que é uma espécie de arroz com feijão deles.
A pimenta é o condimento principal dessa gastronomia, por isso a água é essencial nas refeições.
O bulgogi é famoso churrasco coreano. As diferenças com o brasileiro são muitas. Para começar, a carne, contrafilé, é assada na phan, uma chapa cônica de ferro que é colocada na própria mesa do freguês. O prato vem com 16 acompanhamentos, entre eles pepino, alface, escarola, arroz, nabo e o kim-tchi. Comer o gostoso bulgogi é um ritual. Todos se sentam em volta da mesa. A comida é horizontalizada. Não tem entrada, prato principal e sobremesa. É tudo junto.
Kimchi
Vegetais fermentados preparado com acelga e rabanete. É o prato característico da Coréia.
Bibimbap
É a mistura de vários ingredientes ,como cenoura,broto de feijão,algas,pepino,ovo,carne moída,shitake e arroz.
Bibim nengmyon:É um macarrão com batata apimentada. Yangnyom garbi gui:costela bovina temperada. Algumas comidas são especificas para celebrações ou datas comemorativas.A sopa de algas no nascimento do filho,já que este prato é rico em proteínas e a sopa de massas no ano novo.
Fonte: www.freelancersbrasil.com
