A culinária holandesa tem como ingrediente principal a batata, que, geralmente, vem acompanhada de carnes e vegetais cozidos. Os temperos picantes não costumam fazer parte dos componentes dos alimentos.
As especialidades mais conhecidas dos Países Baixos são o arenque cru, as enguias fumadas e a sopa de ervilhas. Os queijos também fazem parte das suas tradições culinárias e os mais populares são o Edam e o Gouda.
Outras refeições muito comuns na Holanda são:
Quanto a sobremesas, as favoritas dos holandeses são: flensjes ou pannekoeken (25 variedades de panqueca holandesa), wafels met slagroom (wafles com creme de chantilly), poffertje (bolinhas de farinha fritas e cobertas com açúcar) e spekkoek (uma espécie de bolo de bacon).
O consumo de lacticínios como leite, queijo, requeijão e derivados é bastante comum entre os holandeses. É por isso que alguns cientistas afirmam que os lacticínios contribuem para a sua elevada média de altura.
Em relação às bebidas, a cerveja holandesa é muito famosa e servida gelada e em copos pequenos (een pils). As cervejas de sabor suave mais conhecidas são a Heineken e a Amstel. As mais fortes são a Oranjeboom e a Grolsch. A ginebra (jenever) é outra das bebidas mais populares da Holanda.
As mulheres são normalmente as que se sentam primeiro à mesa e não fica bem começarem a comer sem a dona da casa dizer "Eet smakelijk" (coma deliciosamente).
Fonte: www.voos.net
Tal como nos diz Van Gogh através do título de um dos seus mais famosos quadros, os holandeses são "Aardappeleters", ou seja, "comedores de batatas".
De fato, as batatas são um ingrediente fundamental na culinária dos Países-Baixos, sendo frequentemente acompanhadas de carne e de vegetais cozidos.
Os holandeses não utilizam muitos condimentos na confecção de pratos, e gostam muito de juntar caldo de carne a tudo.
Hoje em dia, contudo, devido às fortes tendências expansionistas dos holandeses e aos inúmeros intercâmbios culturais, podemos encontrar influências de todo o mundo na culinária holandesa.
Como seria de esperar, num país onde a produção de leite e derivados é das mais elevadas da Europa, os ingredientes lácteos entram na maioria das suas preparações culinárias.
Como pratos holandeses mais conhecidos temos o Vla (pudim doce, muito espesso, à base de leite, que pode ser de chocolate, baunilha, morango, etc.), os Pofferties (panquecas pequenas que são servidas quentes, polvilhadas com açúcar), o Drop, (um doce - de alcaçuz - que tem imensas formas e sabores), a Salada Hussarda, o Stamppot (refeição rústica à base de batata esmagada, com inúmeras variantes, como Wortel Stamppot - de cenoura, Andijvie Stamppot - de endívia), geralmente acompanhado de Rookworst (um tipo de salsicha suculenta), as Patat, (batatas fritas, normalmente servidas com maionese e cebola), a Vaca Estufada, os Kroket e Frikandel (croquetes e pastéis de carne), o Haring (prato à base de arenque cru e cebola crua), o Vlaai (bolo ou tarte doce do Sul da Holanda com recheio de frutas e o Bluff à Haia.
Fonte: comezainas.clix.pt
O principal ingrediente das refeições holandesas tradicionais é a batata, geralmente acompanhada por carne e vegetais cozidos. O holandês não utiliza temperos picantes e usa bastante molho de carne sobre os alimentos. O consumo de laticínios é muito alto o que, de acordo com alguns cientistas, contribui para a elevada média de altura dos holandeses.
Um típico café da manhã holandês consiste em diversas variedades de pães, finas fatias de queijos fabricados no país, frios, salsichas, manteiga, geléia, mel e freqüentemente ovo cozido, acompanhados por café, chá, chocolate e suco de frutas. As mais populares variedades de pão são os escuros e de grãos. Comum também é o uso de pasta de chocolate no pão, bem como os krentenbroodjes (bolo com passas).
10h30min é hora do tradicional cafezinho que não é exatamente uma xícara de café na Holanda! O cafezinho, forte e servido em xícaras pequenas, é para ser saboreado acompanhado de uma boa conversa ou de uma leitura dos jornais. É servido e respeitado em todos os lugares: em casa, no escritório, lojas e escolas.
O almoço, durante o dia de trabalho, consta normalmente de uma refeição com pão, frios fatiados, queijo e conservas, acompanhados geralmente por um omelete, torta ou salada. A típica refeição ligeira é composta de broodjes (sanduíches) que são servidos nas broodjeswinkels (bares de sanduíches). Panquecas recheadas também são comuns.
As refeições mais substanciais são reservadas para o jantar: erwtensoep (sopa de ervilha servida com salsicha defumada, bacon e pão preto), groentensoep (caldo claro com vegetais, massa e almôndegas), hutspot (batatas, cenouras e cebolas), klapstuk (um acompanhamento feito de carne de vaca cozida) e boerenkool met rookworst (repolho crocante e batatas servidos com salsicha defumada).
17h é hora de mais uma parada tradicional para um drink ou borrel, como os holandeses chamam, que consta normalmente de um copo de cerveja ou uma dose de jenever (gin holandês), normalmente bebido puro e gelado, ou um copo de vinho acompanhado de queijos, nozes, biscoitos salgados ou bitterballen, espécie de almôndegas de carne que são comidas com o auxílio de palitos e mergulhadas na mostarda.
Os frutos do mar são excelentes e variados no país e incluem: gebakken zeetong (linguado grelhado), ostras imperiais, camarões, mexilhões, lagostas e enguias (defumada, filetada e servida sobre torradas ou cozida ou frita). As sobremesas favoritas dos holandeses são flensjes ou pannekoeken (25 variedades de panqueca holandesa), wafels met slagroom (wafles com creme de chantilly), poffertje (bolinhas de farinha fritas e cobertas com açúcar) e spekkoek (uma espécie de bolo de bacon).
A cerveja holandesa é famosa e é servida gelada e em copos pequenos (een pils). Os licores holandeses são excelentes e dentre eles, podem ser citados o Curaçao e versões holandesas do creme de menta, licor de damasco e anisete.
Uma curiosidade: pratos da culinária internacional são oferecidos por diversos restaurantes nas cidades maiores e a comida da Indonésia tornou-se parte integrante da cozinha nacional holandesa.
As mulheres, normalmente sentam primeiro à mesa e é de bom tom não começar a comer antes de a dona da casa indicar, dizendo "Eet smakelijk" (coma deliciosamente). Mesmo as crianças devem esperar que todos acabem a refeição antes de levantar da mesa. É considerado falta de educação comer os pratos salgados utilizando apenas o garfo e a sobremesa não deve, em hipótese alguma, ser comida com garfo, apenas com uma colher pequena.
Fonte: www.edukbr.com.br
