Nome Científico: Mentha piperita L.
Nome Popular: Hortelã, hortelã pimenta, hortelã
das cozinha, menta inglesa, hortelã de cheiro, hortelã de folha
miúda, hortelã de tempero, erva boa, hortelã cheirosa,
hortelã chinesa, hortelã comum, hortelã cultivada, hortelã
da horta, hortelã de cavalo, hortelã de leite, hortelã
de panela.
Família: Labiatae
Sua reprodução é por estacas de rizoma ou estalão, pois raramente produz sementes. A melhor época para o plantio é o período de chuvas, embora possa ser plantada em qualquer época do ano.
Prefere locais com boa iluminação e não é exigente quanto ao clima.
O solo deve ser fofo, úmido, bem drenado, rico em matéria orgânica e de preferência arenosos.
A colheita das folhas e flores é feita quando do início da floração.
Folhas e sumidades floridas.
Regiões temperadas do globo ( Europa, Japão e China ).
Segundo a mitologia grega a ninfa Menthe, filha de Cocyte, Deus do rio, foi responsável pela criação da hortelã. Diz-se que Menthe era amada por Plutão, Deus dos infernos, e isto enfureceu Perséfone, esposa de Plutão. A ira de Perséfone transformou a adorável Menthe numa planta destinada a crescer na entrada das cavernas.
O nome botânico, provém de mentha, sendo um tributo a ninfa.
Mitologia à parte, os povos antigos conheciam as propriedades medicinais da planta e Carlos Magno, numa atitude de pioneirismo ecológico baixou decreto para proteger a hortelão nativa.
Tem ação:
É indicada
Diminui o tonus da cárdia e facilita a eliminação de gases. A nível do tubo digestivo a hortelã exerce uma ação estimulante da secreção estomacal e da contratilidade intestinal.
O óleo essencial é responsável pela atividade carminativa e eupéptica, agindo sobre as terminações nervosas da parede gástrica. O ácido rosmarínico é um antioxidante, favorecendo a biotransformação normal dos alimentos ingeridos. As propriedades colagoga e colerética são atribuídas aos flavonóides.
A ligeira atividade anti-séptica, ao nível do trato digestivo, é explicada pelo fato de que o mentol é excretado pela bile.
Apresenta também uma ligeira atividade anti-séptica e expectorante útil em casos de inflamação da mucosas brônquicas.
Externamente, o mentol presente no óleo essencial excita os nervos sensoriais, diminuindo a sensação de dor, desenvolvendo ação anestésica (Teske; Trenttini; 1997).
O mentol em crianças de pouca idade e lactentes pode levar à dispnéia e asfixia. A essência irrita a mucosa ocular (conjuntiva). Em pessoas sensíveis pode provocar insônia.
Erva seca
2 a 4g, três vezes ao dia.
Infuso
1 colher de sobremesa de folhas por xícara. Tomar 3 xícaras ao dia, após ou entre as refeições.
Essência
Dose média 0,05 a 0,30g por dia (45 gotas ).
Óleo
0,05 a 0,2mL, três vezes ao dia.
Tintura
20%, dose 2 a 10g por dia.
Xarope
20 a 100g por dia.
Tintura mãe
40 gotas, 3 vezes ao dia.
Sauna facial para nevralgias faciais provocadas pelo frio
25g de folhas em 0,5 litro de água fervente.Expor o rosto aos vapores, cobrindo a cabeça com uma toalha.
Balbach, A. As Plantas Curam. Itaquaquecetuba: Vida Plena,
2ª edição, 1997, p.128-129.
Bremness, L. Plantas Aromáticas. São Paulo: Civilização,
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Carper, J. Curas Milagrosas. Rio de Janeiro: Campus, 2ªedição,
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Corrêa, A.D.; Batista, R.S.; Quintas, L.E.M. Do Cultivo à Terapêutica.
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Matos, A.J.A. Farmácias Vivas. Fortaleza: UFC, 3ªedição,
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Teske, M.; Trenttini, A.M.M. Compêndio de Fitoterapia. Paraná:
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Fonte: www.unilavras.edu.br
Na culinária (em especial na árabe), a hortelã é muito usada no preparo de molhos, para aromatizar pratos salgados, além de dar um sabor especial a bebidas e sobremesas
.Existe uma enorme variedade de sabores e de aromas de hortelã.
As espécies mais conhecidas no Brasil são a hortelã-pimenta e a hortelã comum
A culinária árabe faz muito uso da hortelã. Para citar alguns exemplos, o quibe, o tabule e pratos feito à base de carne de cordeiro. Suas folhas frescas dão aroma especial a saladas, caldas e pratos feito à base de carne e de peixe.
Na forma de chá, a hortelã auxilia na digestão, na eliminação de gases e de secreções do pulmão. É, também, indicada no combate dos parasitas, para cólicas intestinais e no tratamento da diarréia. Ajuda ainda no funcionamento da vesícula biliar, no tratamento da insônia, das dores de cabeça e da congestão das vias aéreas superiores.
Fonte: www.soreceitasculinarias.com
