Partes usadas: Folhas e frutos
Família: Lauráceas
Árvore de folha perene, lanceoladas, brilhantes na face superior e fosca na inferior. Suas flores são pequenas de cor brancas ou amareladas.
O plantio é feito por sementes ou estacas no período da chuva. As mudas devem ser transplantadas em setembro ou outubro, observando o espaçamento de 3,5 x 3,5m. Adapta-se bem a solos ricos em matéria orgânica e bem drenados.
Loureiro, loureiro-de-presunto, loureiro de apolo, loureiro-dos-poetas. Port.: loureiro-comum, loureiro-de-apoio, sempre-verde; Esp.: laurel, laurel común, laurel de condimento; Fr.: laurier; Ing.: laurel.
Princípios amargos, taninos e um óleo essencial.
Aperitivo, eupéptico, carminativo, diurético, balsâmico, emenagogo, anti-reumático e anti-inflamatório.
Facilita a digestão, combate a inapetência, regula o ciclo menstrual. Como bálsamo anti-reumático, aperitivo para facilitar a digestão e para aliviar as dores reumáticas e arttríticas. Seu óleo serve para combater as dermatoses e as lêndeas de piolhos.
As cascas de louro-preto combatem inúmeras afecções intestinais e digestivas. Estimula a secreção do suco digestivo e elimina gases do conduto digestivo.
Fonte: www.cantoverde.org
Laurus nobilis
Folhas frescas, secas ou em pó.
Tem sabor suavemente amargo. Devido ao seu aroma forte, a quantidade deve ser bem dosada, para que não camufle o aroma e sabor dos outros ingredientes. Combina com sopas, peixe em geral, carnes, frango e terrines. São utilizados em todo o mundo. Pode estar presente no buque garni ou em sopas, molhos, carnes e, principalmente em conservas.
Seu uso é adequado em pratos que exigem cozimento longo, pois seu óleo essencial é liberado lentamente. Pratos de cheiros fortes têm o odor aliviado. Combinam com quase todos os preparos: aromatizam caldos básicos, molhos, sopas, ensopados, marinados e refogados; temperam carnes e peixes em geral. São imprescindíveis nos pratos com carnes gordas, como ragus, recheados, estufados, patês e terrinas.
Há quem diga que o louro tem 'poderes mágicos', como a capacidade de atrair dinheiro. Use-o como amuleto, dentro da carteira.
o início do Cristianismo, os mortos eram cobertos de louro em suas sepulturas para simbolizar a vida eterna, porque a planta permanece sempre verde.
Bay Leaf
Foglia di alloro, lauro
Feuille de laurier, laurier franc
Fonte: gourmet.ig.com.br
