Nome científico: Ocimum basilicum
Nome comum: Manjericão
Nomes populares: Manjericão, Basílico, Manjerico,
Manjericão de Folha-Larga, Alfavaca
Família: Lamiaceae
Origem: Médio Oriente até ao Irão
O Manjerico é a planta mais popular das festas de S. João, no Porto e de S. António em Lisboa. É uma importante erva aromática, sendo considerada sagrada pelos indianos e considerada uma erva dos namorados pelos romanos. Os italianos do sul, conservam a tradição dos antigos romanos, segundo a qual, oferecer um vaso com Manjericão a uma rapariga equivale a pedi-la em casamento. Devido à forma de suas folhas, (coração), era considerado símbolo do amor, na Itália, e do luto, na Grécia.
Há 4 mil anos, os hindus, percussores na cultura do manjericão, a exportaram para o Egipto. No século passado, o manjericão era usado pelos sapateiros para atenuar o cheiro do couro.
Planta herbácea, muito aromática, o Manjericão ou Basílico é uma perene que pode atingir uma altura até 45 cm, com folhas verdes e pequenas, estriadas e pontiagudas, de cor verde. O caule é pequeno, anguloso, muito ramoficado de cor verde claro. As flores de Manjerico são pequenas, cheirosas que vão do branco ao púrpura e formam grandes cachos terminais no fim do Verão. Floresce no Verão.
Em viveiro entre Janeiro e Março ou no local definitivo na Primavera.
O Basílico transplanta-se de Março a Maio
O Manjericão ou Basílico prefere Sol e localizações à Meia Sombra
Húmidos, argilosos, bem drenados e férteis.
Temperados a temperados-quentes. O Manjerico é muito sensível à geada.
Com frequência embora não tolere o encharcamento.
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Caracois, podridão.
O Manjericão propaga-se por semente.
Antes do início da floração. As folhas frescas do Manjerico ou Basílico podem ser colhidas de Junho a Setembro.
Pode ser conservado fresco ou seco, mas recomenda-se usar suas folhas enquanto novas, pois estas perdem o seu aroma depois de secas.
Pique as folhas de Manjericão e coloque-as num recipiente fechado, com azeite.
Em recipiente fechado protegido da luminosidade e humidade.
Folhas e extremidades floridas.
Aromática, aromatizante, digestivo, dispepsia nervosa, diurética, emenagoga , estimulante, estomacal, galactógena, hidratante, relaxante, sudorífera.
Cálcio, vitamina A e B2.
Aftas, bronquite, tratamentos capilares, caímbras, espasmos, febre, feridas, furúnculos, dores de garganta, gases, gripe, problemas de pele, mau hálito, picadas de insectos, reumatismo, rins, tosses, asia, dores de cabeça em consequência de alimentação pesada ou inadequada. Facilita o funcionamento dos intestinos, é diurético. Ajuda, junto com a Malva e a sálvia nas infecções de boca.
Semear Manjericão ou Basílico em pequenos vasos e colocá-los na cozinha num local onde apanhe luz do sol. Os vasos colocados nos parapeitos das janelas afastam as moscas.
Manjericão ou Basílico é muito usado nas cozinhas italiana e francesa, para dar sabor ao tomate, com o qual tem uma extraordinária afinidade. É também misturado em saladas, pizzas e massas e em diversos molhos, sendo o mais popular o pesto italiano.
Fonte: www.loja.jardicentro.pt
Ocimum basilicum
Lamiáceas (sinonímia: Labiadas)
Manjericão, manjericão-de-folha-larga, manjericão-de-flor-branca, manjericão-de-molho, manjericão-doce, alfavaca, alfavaca-cheirosa, basilicão
Ásia tropical
Ao lidar com plantas denominadas manjericão, devem ser tomados alguns cuidados, pois existem relatos da ocorrência de mais de 60 espécies e formas dessa planta. Os vários tipos de manjericão apresentam diferentes composições químicas.
O manjericão é um subarbusto, aromático, anual ou perene, ereto, muito ramificado e a sua altura não ultrapassa os 50 centímetros. As folhas são simples, pequenas, ovais, margens lisas e onduladas, cor verde-clara, nervura saliente, 4 a 7 centímetros de comprimento e delicadas. As flores brancas são emitidas na região axilar de folhas com os ramos. A planta se desenvolve bem em pleno sol, à temperatura amena, em solos não sujeitos à inundação, férteis, ricos em matéria orgânica e boa disponibilidade de água durante o ano todo. A propagação é feita através de sementes e por enraizamento de estacas.
A época do corte das plantas varia, mas é feito em torno de 50 a 60 dias após a semeadura no verão e 90 dias no inverno. Quando se usam estacas para obtenção de mudas, esse tempo até a colheita é bastante reduzido. A melhor idade da planta para se colher as folhas, flores ou o corte das plantas é antes da abertura das flores, porque depois perderá muito o seu aroma. Não foram encontradas informações sobre a produção e a produtividade dessa planta.
O manjericão tem várias utilidades, tais como: na culinária e como planta ornamental, medicinal e aromática. Como aromática, o óleo essencial é muito valorizado no mercado internacional pelo teor de linalol. Existe grande variação no teor de óleo e de linalol nas muitas espécies e variedades de manjericão plantadas.
Na culinária, o manjericão é usado no tempero de omeletes, ensopados de carnes, peixes, frangos e saladas, bem como em doces e licores. Como tempero, recomenda-se não secar as folhas, porque perde o aroma. Uma das formas para armazenar, é picar as folhar e deixar no óleo. Outra recomendação, adicionar aos alimentos no fim do seu preparo, pois o sabor se perde com o calor.
Na medicina popular, as folhas e flores são usadas no preparo de chás por suas propriedades digestivas, tônicas, para problemas respiratórios, reumáticos, nos casos de cansaço, resfriado e problemas gastro-intestinais.
Fonte: globoruraltv.globo.com
