Cozinha local, tradicional, cozinha internacional, típica, especializada, mas sobretudo, pratos típicos bogotanos ou colombianos, como sao a soupa de frango, milho ou peixe, também conhecida como Ajiaco Santafereño; o crepe com chocolate, uma pasta misturada com carne de frango, que se envolve numa banana, ou as sobremesas como o Arequipe, os morangos com natas, as variadas sobremesas de natas.
Se formos, por exemplo, a Antioquia, em Medellin, encontraremos também todo o tipo de restaurantes, nos quais desfrutaremos os pratos tipicos da zona, como a massa com queijo e margarina, os feijoes, o arroz, os nuggets, a carne moída, a banana madura.
Na zona de Barranquilla devemos destacar uma ampla gastronomia também, com o arroz de lisa como prato tipico, servido com bollo de yuca. Outros produtos típicos sao o sandocho de guandú, a butifarra, a yuca, se bem que também encontramos cozinhas de outros lugares, como a cozinha peruanam a chinesa ou a japonesa, a libanesa, a brasileira ou a cozinha italiana.
Fonte: colombia.costasur.com
Na terra de Botero, gula não é pecado. Pouco conhecida dos brasileiros, que já estão familiarizados com a palavra “sushi” mas em sua grande maioria nunca ouviu a palavra “arepa”, a culinária colombiana é capaz de curvar os estômagos mais exigentes.
Comecemos pelo básico: elaboradas a partir da farinha de milho, as arepas são uma espécie de panquecas que acompanham os colombianos do café da manhã ao jantar.
Levinhas e nutritivas, elas são boa companhia tanto para uma simples xícara de café-com-leite até para as trutas assadas com salada de abacate e mandioca, um dos pratos locais imperdíveis.
Dizem que o nome da iguaria deriva da palavra “erepa”, utilizada pelos índios Cumanagotos para se referir ao milho.
O milho também inspira os caldos de frango e as pamonhas com recheio de chouriço, que casam perfeitamente com a banana assada – presença marcante na mesa colombiana. Mas essas são apenas entradinhas.
Não é difícil constatar que os colombianos competem de igual para igual com gaúchos e argentinos quando o assunto é churrasco.
Suaves, bem temperadas e macias, a carne de boi, de porco, de veado e de frango chegam à mesa suculentas e acompanhadas de legumes e saladas diversas, mesmo nos restaurantes mais econômicos.
Para acompanhar, não dispense o suco de tangerina, nem o de graviola. Vale à pena experimentar também a “Colombiana”, um “refrigereco” com gosto de groselha.
As cervejas, contudo, são negligenciadas: Club Colômbia e Águila são as mais populares, e muito semelhantes às brasileiras mais baratas. Colombiano gosta mesmo é de aguardente, especialmente ao Norte, onde o Sol do Equador é um convite às experiências sensoriais mais ardentes.
Decepção mesmo só com o café, que apesar de ser de altíssima qualidade é preparado de forma relapsa, com água demais, a exemplo do estadunidense.
Os expressos, no entanto, são elaboradíssimos e, nas cafeterias mais requintadas, chegam com casquinhas de laranja açucaradas que são quase tão saborosas quanto as sobremesas feitas com arequipe, o doce de leite local.
Fonte: ocaroco.wordpress.com
