Cuba é a lendária ilha de Fidel no Caribe, um país que atrai muitos turistas curiosos pelo seu potencial cultural e sobretudo humano. Cuba teve seu desenvolvimento econômico limitado por um embargo que já dura 4 décadas, resultante de sua resistência comunista que divide opiniões em todo mundo.
Questões políticas a parte, meu propósito aqui é falar um pouco mais sobre a riqueza cultural inegável da ilha. Uma de suas fortes maneiras de expressão cultural reside na alimentação, influenciada por diferentes povos e que resulta em um cardápio com sabores fortes, marcantes, onde predominam o uso de pimenta, feijão, milho e banana.
As principais influências:
Espanholas
Consumo de vinho, arroz, carnes de porco e vaca, e gordura
Africanas
Uso de quiabos, inhame, aves, molhos e grãos
Norte-americanas
Assados, ovos, bacon e outras carnes frias, abóboras
Indígenas
Utilização do milho, amendoim, pimentos, graviola, a chirimoya, ata, mamey, caju, etc.
Francesas por intermédio do Haiti
Mistura de arroz com grãos, nomeadamente o feijão, utilização de banana na confecção do pratos principais
Chinesas
Arroz frito, maripositas e o conceito de pequena casa de refeições para o público - as fondas
Com relação às bebidas, os cubanos utilizam sistematicamente o Rum, que pode ser servido de diversas formas: puro, on the rocks ou ainda em cocktails como o famoso Mojito, o preferido do escritor Hemingway ou na preparação de Cuba Libre, Daikiri e diversos outros. O Rum também é utilizado nos pratos culinários.
Fonte: www.latinoamericano.jor.br
A culinária cubana é resultado da interação de influências espanholas, africanas e asiáticas.
Dos ingredientes de cada região é que nasceram pratos famosos como nhame,iúca, sopa de hibisco e batata doce e milho. Hoje em dia um prato básico e tipicamente cubano tem arroz, feijão, iúca, milho, banana e carne de porco, assim como uma enorme variedade de frutas tropicais. Em Cuba também se consome muito peixe, principalmente nas cidades.
Depois da refeição, é a vez das sobremesas. A mais famosa é a guenguel, um doce feito com grãos de milho, açúcar e canela.
Bebidas
As bebidas são um unbuttonismo à parte. Daiquiri, Cuba-Libre, Creme de Vie, Rum e Mojitos são só alguns exemplos. Este último, o Mojito, teria sido criado por um inglês em alto-mar. A diferença, nesse caso, é que a história deste drinque era contada nos bares cubanos por ninguém menos que o escritor americano Ernest Hemingway. Segundo ele, o almirante e aventureiro inglês Francis Drake, o primeiro homem branco a aportar em inúmeras ilhas do Pacífico Sul, apaixonado pelos aromas da hortelã, teria sido o primeiro a misturar a planta com boas doses de rum.
Fonte: www.inspiracao2009.com.br
