Lindas e variadas paisagens, infinitos lagos e ilhas, além de montanhas imaculadas, um enorme gosto pelo ar livre e muitos desportos para praticar, são algumas das características e atractivos da Dinamarca.
Conhecida como " o país de Conto de Fadas ", por ser país natal de Hans Christian Andersen, a Dinamarca é a mais antiga monarquia do mundo.
A culinária dinamarquesa é muito variada, e representa bem o tipo de culinária que se encontra em toda a Escandinávia. Famosa pela sua carne de porco, pelos laticínios e sanduíches abertos e também pela confeitaria, na Dinamarca o dia começa com um pequeno almoço à base de pão, queijo e café ou leite. O almoço é composto por uma sanduíche aberta muitíssimo elaborada, constituindo quase uma refeição; é geralmente servida com salada, queijo ou fruta. A hora do chá da tarde serve de pretexto para que os dinamarqueses se deliciem com bolinhos, tortas, bolos amanteigados e biscoitos, muitos deles de renome internacional. A refeição principal é feita ao início da noite, sendo geralmente composta por mais de dois pratos.
O porco, o peixe, o frango e a vitela são muito apreciados, e a sobremesa é normalmente à base de frutas, como é o caso do Frugtkage, a torta dinamarquesa de maçã, cuja receita o Comezainas lhe sugere.
Ingredientes
alho em pó: a gosto
champinhons: 1 lata
farinha: a gosto
manteiga: a gosto
massa folhada: a gosto
pimenta: a gosto
pimento encarnado: 0.5
presunto: 1 pacote
sal: a gosto
salmão fumado: 1 pacote
sumo de limão: a gosto
vinho branco: 1 copo
Preparação
Enrole uma fatia de salmão fumado muito fina com uma fatia de presunto igualmente fina, deixando o presunto na parte de dentro e prenda com um palito. Faça o mesmo com todas as fatias de presunto e de salmão fumado e disponha os rolinhos numa travessa grande branca. Tempere com sumo de limão e uma pitada de alho em pó. À parte prepare o molho: salteie os cogumelos cortados em manteiga e junte vinho branco e meio pimento picado. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar durante 5 minutos em lume brando. Cubra os rolinhos cuidadosamente com este molho. Corte pequeninas estrelas de massa folhada descongelada e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha, e leve-as ao forno até dourarem e aumentarem de volume. Deixe arrefecer e decore com uma ou duas estrelas cada um dos rolinhos de salmão e presunto.
Ingredientes
açúcar: 3 colheres de sopa
aneto: a gosto
mostarda: 1 colher de chá
natas: 1 pacote
sal: 1 colher de sopa
salmão: 1
sumo de limão: 1 colher de chá
Preparação
Abra o salmão ao meio, no sentido do comprimento, para lhe retirar a espinha. Misture o sal com o açúcar. Com este preparado cubra as duas metades do salmão, salpique com o aneto e sobreponha-as. Embrulhe o peixe num pano húmido, coloque num recipiente de plástico e leve ao frigorifico por 72 horas, virando-o de vez que em quando. Findo esse tempo, desembrulhe-o e salpique-o com mais um pouco de aneto. Misture os restantes ingredientes e mexa bem até obter um creme. Sirva com o salmão.
Ingredientes
alho: 2 dentes
cebola: 2
leite: 150 ml
manteiga: 2 colheres de sopa
queijo fundido: 5 colheres de sopa
vinho branco seco: 1 chávena
Preparação
Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue-os na manteiga até dourar. Junte cuidadosamente o vinho e o leite, mexendo sempre. Junte o queijo e deixe derreter, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta. Sirva ainda quente.
Ingredientes
açúcar: 3 colheres de sopa
avelãs: 75 gr
essência de baunilha: 2 colheres de chá
laranja: 1
leite gordo: 100 ml
morango: 750 gr
ovos: 2
requeijão: 0.5 kg
sal: 1 pitada
Preparação
Lave e escolha os morangos, escorra-os e retire-lhes as folhas e pés. Separe cerca de 200 gr., que deve reservar para enfeitar, e corte o resto em pedaços. Bata bem as gemas com o açúcar. Misture o requeijão. Bata bem as claras em castelo, juntamente com o sal, e deite por cima da mistura das gemas com o requeijão. Bata as natas com a essência de baunilha. Raspe a casca da laranja e esprema o sumo. Incorpore as natas e as claras batidas ao creme de requeijão. Misture o sumo de laranja, os morangos cortados e o creme de requeijão. Leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Pique as avelãs e, no momento de servir, guarneça o creme com os morangos inteiros e polvilhe com a raspa da laranja e as avelãs picadas.
Ingredientes
açúcar: 1 chávena
gelatina em pó sem sabor: 5 colheres de chá
geleia de morango: 200 gr
maçã: 1 kg
manteiga: 0.5 chávena
natas: 1 pacote
pão ralado: 250 gr
Preparação
Descasque, lave, elimine os caroços e corte as maçãs (ácidas, de preferência) em pedaços pequenos e leve a cozer com 4 colheres de sopa de água e 1/3 do açúcar, mexendo para não pegar, até obter um puré. Passe, peneirando, para uma tigela de pirex, que aguente temperaturas elevadas. Polvilhe a gelatina em pó sobre o puré de maçã. Coloque a tigela dentro de uma panela com água muito quente e mexa por 2 ou 3 minutos, para dissolver a gelatina.
Deixe arrefecer. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e deixe-a ao lume até começar a dourar. Reduza a chama e adicione aos poucos, mexendo, o pão ralado e metade do açúcar restante. Deixe cozer durante 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até dourar. Disponha metade dessa mistura numa forma de bolo de fundo falso, apertando até ficar homogéneo e cobrir todo o fundo da forma (esta será a base da tarte).
Assim que a massa arrefecer, deite a mistura de maçã por cima. Leve ao frigorífico até solidificar. Espalhe a geleia sobre a camada de maçã e, sobre esta, a restante massa de pão ralado. Pressione bem, tal como fez com a massa anterior. Leve a forma ao congelador, por mais 30 minutos, ou até ficar bem sólido. Passado este tempo, retire cuidadosamente a torta da forma, transferindo-a para uma travessa.
Bata as natas com o restante açúcar, até ficar em chantilly, e espalhe-o sobre a torta. Decore com frutos silvestres lavados ou qualquer outra fruta da época. Variações: - O recheio pode ver variado substituindo-se parte das maçãs por igual quantidade de fruta vermelha de sabor acentuado - como framboesas e amoras comuns ou silvestres, por exemplo. - Escolha uma geléia que combine com a fruta escolhida - se preferir, passe a geléia pela peneira, para remover as sementes.
Fonte: comezainas.clix.pt
Somente em Copenhague há mais de dois mil restaurantes, o que dá uma idéia da variedade gastronômica do país. Os imigrantes têm trazido suas próprias especialidades, com o que resulta fácil encontrar comida italiana ou grega, embora os dinamarqueses se aferrem a seus próprios costumes. Sendo como é, um país sobre água, destaca o peixe o qual serve-se de todas as formas imagináveis, cru, defumado, fervido, assado, ou grelhado.
Aliás, o mais popular da gastronomia dinamarquesa conhece-se com o nome de Det store Kolde Bord (a grande mesa fria), um buffet com uma variedade quase ilimitada de pratos frios e quentes. Peixes, carnes, verduras, legumes, embuchados, pão e um longo etcétera de alimentos compõe esta mesa.
Outra especialidade é o "smorebrod", o sanduiche aberto. Trata-se de uma fatia de pão branco ou integral untado com manteiga dinamarquesa e adornado com carne defumada, peixe (arenque sobretudo), verdura, queijo e acompanhado de uma boa garrafa da genuina cerveja dinamarquesa e, se o estômago permite, também com um drinque de "snaps", a tradicional cachaça. Quase todos os restaurantes e lanchonetes oferecem este sanduiche a modo de comida rápida, que come-se ao meio dia. Pode-se recorrer também ao Menú do Dia, "Dagensret" consistente em dois pratos por um preço razoável.
A pastelaria dinamarquesa oferece também especialidades a levar em conta. A amêndoa, o folheado e os cremes são os ingredientes fundamentais. Sobressai o "wienerbrod" e as pastas dinamarquesas. Os produtos lácteos são também imprescindíveis na gastronomia local, a manteiga com um pouco de sal, os queijos, entre eles o Danablu e o Esrom.
Na Dinamarca os horários de comida são de 12.00 às 14.00 horas, geralmente, uma comida rápida e leve e logo a partir das 18.00 até às 21.00 horas é a hora dos bons restaurantes, com cardápios maravilhosos e preços elevados.
No Natal toma-se uma bebida muito especial Julglogg, vinho doce quente preparado com cravo e canela e regado com um pouco de vodka. Por sua parte a cerveja dinamarquesa tem fama no mundo todo. Especialmente, a Calsberg, à que une-se a Tuborg. Nos bares servem-se tanto em garrafa quanto a pressão.
Fonte: www.viajarabajoprecio.com
