Os suecos, como todos os escandinavos, adoram refeições leves e lanches rápidos, à base de salgadinhos ou sanduíches abertas. O exemplo mais famoso da sua culinária é, certamente, o buffet tradicional, com suas imaginativas combinações de carne, peixe e saladas, que são acompanhadas de uma deliciosa variedade de pães e biscoitos salgados. Muitas das receitas tradicionais suecas pecam pela falta de originalidade.
Como excepções temos a Sopa de Ervilhas, feita com ervilhas amarelas secas, que em tempos passados era o prato tradicional das Quintas-Feiras durante o Inverno. De facto, só há poucas décadas a Suécia se afirmou como país desenvolvido, sendo mesmo um dos países mais pobres da Europa no início do século. À excepção do conceito do buffet, poucos foram os elementos da culinária sueca que conseguiram verdadeiramente atravessar fronteiras para além da Escandinávia.
A principal razão prende-se com o facto dos ingredientes utilizados poderem apenas ser encontrados na própria Suécia, como é o caso do coração de rena fumado. Ainda assim, podemos indicar alguns pratos bastante agradáveis da culinária sueca e, começando pelas entradas, temos a Tentação de Jannson (gratinado de anchovas), a Sopa de Ervilhas Secas e a Sopa de Salmão à Moda Sueca.
Como acompanhamentos, são obrigatórios os Feijões Estufados à Sueca e as Batatas Hasselback (batatas no forno), que acompanham muitas vezes o Gravlax (fatias de salmão marinadas) ou os Rolinhos de Couve. Finalmente, como sobremesas, as mais apreciadas pelos suecos são o Bolo Varmland (bolo muito vistoso de suspiro, chocolate e frutos secos, em camadas ornamentadas), variedades suecas do Cheesecake e ainda o Riz à la Malte (doce à base de arroz, natas batidas e laranja), muito apreciado pelos mais novos.
Fonte: comezainas.clix.pt
Culinária da Suécia é muito semelhante à culinária da Dinamarca ou da Noruega. É considerada simples, abunda em pratos com diferentes tipos de peixes, carne de porco, batata, couve e nabos como predominante ingredientes.
O mais prato da cozinha sueca é köttbullar que almôndegas são revestidas com molho (muitas vezes servidos em locais de IKEA).
Köttbullar
Feita com carne de vacas e um molho acompanhado com creme fresco arando molho encarnado. Este tipo de almôndegas muito popular na cozinha sueca e são muitas vezes servidos em restaurantes.
Pölsa é um prato tradicional da culinária sueca, trata-se de um prato elaborado com vísceras dos animais, muito semelhante aos haggis escoceses e os scrapple.
Conhecido também como Gravlax (Sueco), Graved laks (Dinamarquês), Gravlaks (Norueguês), Graavilohi (Finlandês), e Graflax (Islandês), é um prato escandinavo de salmão cru curado e cortado às fatias muito finas, servido tradicionalmente com molho doce de mostarda e endro ou aneto (planta aromática).
Kanelbulle
(plural em Sueco: kanelbullar) é um bolo sueco criado nos anos 20
do século XX. O seu nome significa, em Português, "bolo
de canela". Foi introduzido numa altura em que existia alguma escassez
de ingredientes, em consequência da primeira guerra mundial.Os ingredientes
principais da massa são farinha de trigo, leite, açúcar,
manteiga ou margarina e, por vezes, também cardamomo. O recheio pode
ser confeccionado com manteiga ou margaringa, açúcar, especiarias,
frutas e canela. São polvilhados com açúcar grosso, comum
na Escandinávia (conhecido na Suécia por pärlsocker) e
pincelados com ovo, antes de irem ao forno. A sua forma é normalmente
redonda, em espiral. Devem ser colocados numa forma, para que não percam
a forma durante a cozedura.
Bebida
Vodka Absolut é uma marca de vodca sueca fundada em 1879 por L.O. Smith na pequena cidade sueca de Åhus. Revolucionou a fabricação de vodca por meio do processo de destilação contínua.
Fonte: www.vitoria-es-brasil.com
Não é de admirar que sueco chefs foram ganhando uma série de prêmios internacionais!
Você tem a confiança de saber que qualquer região vai viajar na Suécia vai ter excepcional cozinha, e também um serviço excepcional. E não apenas como o sueco estrela Michelin-restaurantes, hotéis, mas a nível local, de alojamento e pequeno-almoço, e cafés.
Tal como a maioria dos países modernos, na Suécia você não está restrito aos escandinavos fare.
Gostos e estilos culinários de todo o mundo têm influenciado o chefs da Suécia.
A variedade e sabores são infinitas
E com essa geografia diversa das florestas, lagos, montanhas e de longo alcance litoral, há uma abundância de caça e peixe, juntamente com bagas e cogumelos. E não se esqueça do lácteos frescos !
Fonte: www.viagens-suecia.info
