Cenas comuns, hoje, no Brasil: na entrada do restaurante de uma fábrica de peças para automóveis estão afixados dois menus – um baixo em gorduras e açúcares para quem está em dieta; outro com mais calorias e mesmo assim devidamente balanceado em carboidratos, proteínas e gorduras. Em uma academia de São Paulo, os clientes marcam horário para obter orientações sobre uma alimentação saudável e, ao mesmo tempo, que os ajude a emagrecer. Nos dois casos, o personagem principal das histórias é o nutricionista, profissional da área de saúde que se encarrega de ajustar hábitos alimentares às necessidades específicas individuais ou de determinados grupos.
Como aumenta a consciência da importância dos cuidados com a alimentação, os nutricionistas ampliam seu mercado de trabalho. Até mesmo os hospitais – tradicionais campos de atuação – têm aumentado a incorporação desse profissional a seus quadros de funcionários. “A nutrição tem interface com muitas áreas e a cada dia se descobre uma novidade”, conta a presidente da Associação Mineira de Nutrição, Jussara Passos. “Há dez anos, por exemplo, ninguém relacionava essa ciência ao esporte.” Hoje, essa é uma das áreas mais procuradas pelos recém-formados, que precisam ter aptidão para bioquímica e fisiologia se quiserem se dar bem nesse setor.
As atividades do nutricionista são exercidas também por formados em biologia e medicina com especialização em nutrologia. Mas, mesmo bastante concorrido, o mercado de Nutrição é amplo e vem incorporando aspectos da vida moderna aos desafios profissionais. Em Alagoas, por exemplo, 16,29% das crianças são subnutridas. Porém, a obesidade infantil cresce a uma velocidade assustadora. Acrescente-se a isso o aumento de doenças cujas causas podem estar relacionadas a fatores dietéticos. Evitar doenças provocadas pela desnutrição e hábitos alimentares incorretos está, portanto, na pauta dos nutricionistas.
Por causa de fregueses mais exigentes, empresas de alimentação têm usado o nutricionista para coordenar pesquisas de produtos e testar receitas, promover degustações e avaliação sensorial. “Essa é a atuação em marketing, uma das mais promissoras”, diz a presidente da Associação Brasileira de Nutrição (ABN), Albaneide Peixinho. Outras tarefas que podem ser desempenhadas em indústrias alimentícias envolvem a supervisão e a gerência do processo de produção de alimentos como comprar e armazenar a matéria-prima ou produtos acabados, além da observação rigorosa dos procedimentos higiênicos.
A área da nutrição clínica também está crescendo bastante, segundo Albaneide. O trabalho é feito em conjunto com médicos – em geral pediatras ou endocrinologistas – que encaminham pacientes ao nutricionista. Sua incumbência é prescrever dietas, adaptando a alimentação a cada tratamento. O nutricionista tem capacitação para participar de programas de saúde pública – seja orientando a população sobre a melhor maneira de aproveitar os alimentos, ou em programas de merenda escolar, alimentação em creches etc.
A Associação Brasileira de Nutrição e o Ministério da Saúde estão elaborando, desde 1997, um projeto para a avaliação da formação dos nutricionistas. O curso inclui disciplinas básicas – bioquímica, biologia, patologia – e profissionalizantes – de bramatologia e tecnologia de alimentos até nutrição clínica, social passando por técnicas de higiene. As aulas práticas acontecem não apenas em laboratórios, mas também em cozinhas experimentais.
O nutricionista planeja, administra e coordena programas de nutrição e regimes alimentares em empresas, escolas, hospitais, hotéis e presídios. De acordo com as estações do ano, define os cardápios das refeições, sugerindo pratos em que os alimentos supram as necessidades nutricionais e calóricas das pessoas. Seleciona fornecedores e matérias-primas, e acompanha a elaboração da comida. Orienta dietas individuais ou de grupos, supervisionando a preparação dos alimentos. O aumento do número de empresas de fornecimento de comida industrial amplia as chances de trabalho do profissional, que tem de se registrar no Conselho Regional dos Nutricionistas para poder trabalhar.
Interesse por questões sociais, atenção para detalhes, concentração, capacidade de análise, atualização, facilidade de trabalhar em equipe, liderança.
Quatro anos
Fonte: www1.uol.com.br
O curso de graduação em Odontologia colabora para a formação de cirurgiões-dentistas capazes de promover mudanças no processo saúde-doença, através de seus conhecimentos científicos, habilidades e atitudes relacionadas à consciência da sua responsabilidade profissional e social.
O Curso de Graduação em Odontologia destina-se à formação de odontólogos com competência para aplicar princípios científicos, técnicos e éticos, na solução de problemas de saúde bucal da população em geral, não se limitando à prática curativa, mas dedicando-se especialmente ao diagnóstico, à promoção e manutenção da saúde bucal, através de aplicação de medidas preventivas.
O graduado se tornará apto a conciliar aspectos humanísticos e éticos em consonância com o seu preparo técnico-científico; atender as necessidades dos vários segmentos da sociedade, prestando assistência baseada nas condições sistêmicas do paciente e na faixa etária, utilizando abordagem pedagógica em todos os níveis de prevenção e no diagnóstico e tratamento das diversas patologias buco-dentais; desenvolver pesquisas, participar de investigações científicas sobre doença e saúde bucal, coletando e analisando os dados de forma crítica e reflexiva; propôr planos alternativos de tratamento, de acordo com a condição sócio-econômica-cultural do paciente, encaminhando-o ao especialista, quando necessário; planejar, administrar e atuar em serviços de saúde, públicos e privados, mantendo uma prática profissional ética e socialmente comprometida; trabalhar em equipes multiprofissionais, demonstrando capacidade de liderança, boa comunicação e relacionamento com os pacientes, auxiliares e comunidade; incorporar novas tecnologias em suas atividades profissionais, percebendo a importância da educação continuada.
O Odontólogo poderá atuar em todos os níveis de atenção à saúde, com ênfase na promoção da saúde, prevenção de agravos, reabilitação e manutenção da saúde bucal, promovendo a melhoria da qualidade de vida, por meio da assistência odontológica à população, em caráter individual e coletivo.
Fonte: www.ufvjm.edu.br
