De acordo com a cor predominante da polpa do fruto:
0 - >= 2,5 a <3,5
1 - >= 3,5 a <4,5
2- >= 4,5 a <5,1
3- >= 5,1 a <5,6
4- >= 5,6 a <6,1
5 - >= 6,1a <6,7
6 - >= 6,7 a <7,3
7 - >= 7,3 a <8
8 - >= a 8
Podridão no Pêssego
Dano patológico que implique em qualquer grau de decomposição, desintegração ou fermentação dos tecidos
Pêssego Dano Profundo
Dano de origem diversa. Considera-se defeito quando área afetada supere um (1) centímetro quadrado na forma individual ou dez por cento (10 %) da superfície do fruto em conjunto, e/ou, ao remover a epiderme a três milímetros (3mm) de profundidade segue afetando a polpa.
Pêssego Queimado de Sol
Alteração na cor da epiderme e da polpa causada pela ação do sol. Considera-se defeito quando ao se remover a epiderme a três milímetros (3 mm) prossegue afetando a polpa.
Pêssego Caroço Partido
Separação do caroço, com presença ou não de gomosidade, que se evidencia com a deformação do fruto, e/ou, abertura peduncular. Considera-se defeito quando os frutos evidenciam a abertura a nível da zona de inserção do pedúnculo.
Pêssego Passado
Fruto que apresenta um avançado estágio de maturação ou senescência. Considera-se sobremaduro quando a consistência da polpa da fruta medida com penetrômetro de ponta 5/16”for inferior a sete (7) libras de força, equivalente a três quilos, cento e setenta e cinco gramas (3,175 Kg).
Manchas no Pêssego
Alteração na coloração normal da epiderme da fruta, qualquer que seja a sua origem. Considera-se defeito quando a área afetada superar um (1) centímetro quadrado na forma individual ou dez por cento (10%) da superfície do fruto em conjunto.
Pêssego -Injuria Mecanica
Lesão com deformação superficial sem ruptura da epiderme provocada por ação mecânica.
Congelamento do Pêssego
Escurecimento (pardo), e /ou, vitrificação por congelamento da polpa, e/ou, da pele.
Pêssego Imaturo
Considera-se imaturo a consistência da polpa de fruta, medida com penetrômetro de pontas 5/16”, seja inferior a 15 libras de força e com teor de açúcar inferior ou igual a 8º Brix, com a correspondente correção da temperatura.
Pêssego - Alteração da Polpa pelo Frio
Escurecimento (pardo), farinosidade, translucidez e/ou sangramento da polpa que se irradia desde o caroço até a periferia do fruto causada pelo efeito de baixas temperaturas, na etapa de pós colheita. Perdendo o sabor característico da fruta. O sangramento para aqueles cultivares que é característica varietal, não será considerado como defeito.
