Receitas de Salgados

Receita de Alho assado com gorgonzola

Ingredientes:

1 xícara de queijo gorgonzola esmagado
1 Colher (sopa) de manteiga
¼ xícaras de azeite (60 ml)
¼ xícaras de vinho branco
6 cabeças de alho médias (320 g)
1 pitada de pimenta do reino
½ litro de caldo de galinha
10 fatias de pão torrado

Modo de Preparo:

Tirar a casca de cada dente de alho (essa é a parte mais trabalhosa.). Colocar os dentes de alho de molho na água e começar a descascar, será muito mais fácil. Colocar o alho numa forma refratária média e espalhar a manteiga por cima. Regar com o azeite. Colocar 1 xícara do caldo de galinha e o vinho na forma. Temperar com a pimenta do reino. Preaquecer o forno a 180 graus. Levar para o forno. Adicionar o caldo de galinha restante aos poucos para que a quantidade de molho na forma se mantenha sempre constante. Assar o alho até ficar bem macio (cerca de 1 hora). Acrescentar o queijo e continuar assando até que esteja quase derretido (cerca de 10 minutos). Servir com as fatias de pão torradas.

Receita de Aperitivo

Ingredientes:

1 copo (americano) de cerveja natural
1 pote de margarina pequeno
Farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes e colocar a farinha de trigo até o ponto de abrir com rolo. Abrir a massa fina, e cortar os pedaços, um dedo mais ou menos de largura e 8 (oito) centfmetros de comprimento. DejJOis, frita-se os pedaços. Depois de frio, coloca-se o sal.

Receita de Berinjelas de festa

Ingredientes:

100 gramas castanha de caju ou nozes
150 gramas de uvas passas
pimentões: 1 vermelho e 1 amarelo
1 copo de azeite
alecrim (pouquinho)
4 berinjelas
vinagre branco
cebolas
orégano
segurelha
estragão
salsa
hortelã
2 galhinhos
sal

Modo de Preparo:

Picar as berinjelas em cubinhos e deixar com vinagre e sal numa vasilha com um peso em cima para sair a água, por, no mínimo, 4 horas. Espremer e levar ao forno numa assadeira, uma única camada. Bem soltinha, que dê para virar e levar ao forno, por meia hora, mexendo a cada 10 minutos para que a berinjela fique bem seca. Numa assadeira, juntar a berinjela, os pimentões cortados em quadrados, a cebola idem, o azeite, os temperos, menos a salsa e a castanha de caju picada (não moída). Levar ao forno coberta com papel alumínio por 30 minutos. Retirar o papel, acrescentar a salsa e a uva passa e levar ao forno descoberta por mais ou menos 20 minutos, até que esteja macia.

Receita de Biscoito de Cebola

Ingredientes:

½ quilo de farinha de trigo
200 gramas de margarina
1 pacote de sopa creme de cebola
Leite para a massa
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Amassar com leite, todos os ingredientes, até dar a consistência de uma massa de biscoito. Enrolar como nhoque, cortar os pedaços, colocar em tabuleiro untado e levar ao forno para assar.

Receita de Bolinha da camarão

Ingredientes:

½ Colheres (café) de pimenta-do-reino com cominho
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
50 gramas de manteiga ou margarina
½ tablete de caldo de galinha
½ dente de alho picado
Sal a gosto

Refogado:
6 Colheres (sopa) de salsinha bem picadinha ou desidratada
2 Colheres (sopa) de óleo
½ xícaras de azeitonas picadas
1 xícara de cebola picada
600 a 800 gramas de camarão limpo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Mistura para empanar
Farinha de rosca

Mistura para empanar:
2 Colheres (sopa) de amido de milho
3 copos de água
2 ovos

Modo de Preparo:

Bater no liqüidificador o leite, o alho, a pimenta, o caldo e a farinha. Em uma panela derreta a manteiga, juntar os ingredientes batidos e mexer até soltar da panela.

Refogado:
Em uma panela aqueça o óleo e juntar o camarão. Temperar com o sal e pimenta e acrescentar à massa. Juntar a salsinha, a cebola, as azeitonas e misturar bem. Modelar cerca de 50 bolinhas. Passar na mistura para empanar e na farinha de rosca. Fritar e escorrer em papel-toalha.

Mistura para empanar:
Bater tudo do liqüidificador, e utilize para empanar.

Receita de Bolinha de 4 queijos

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
300 gramas de queijo fresco ou meia cura
150 gramas de queijo parmesão ralado
300 gramas de queijo mussarela
300 gramas de queijo prato
3 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Ralar os queijos, misturar todos os ingredientes, fazer bolinhas, passar na clara de ovo, macarrão aletria ou farinha de rosca e fritar.