Receitas de Tortas Salgadas

Receita de Cobertura para torta salgada

Ingredientes:

400 gramas de margarina
1 copo de requeijão
1 quilo de batata

Modo de Preparo:

Cozinhar a batata e esprema como se fosse um pire. Adicionar o requeijão e a margarina e cobrir a torta. A seguir decorar à gosto.

Receita de Folhado de Carne

Ingredientes:

500 gramas de massa folhada

Recheio:
2 Colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400 gramas de carne moída
1 cebola picada

Modo de Preparo:

Para o recheio, fritar a carne e a cebola no azeite, mexendo de vez em quando. Deixar secar e temperar com sal e pimenta. Retirar e deixar esfriar. Forrar uma fôrma com metade da massa folhada aberta. Espalhar o recheio e cobrir com a massa restante aberta. Levar ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.

Receita de Galette Marguerita

Ingredientes:

1 xícara (chá) de folhas de manjericão picado
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícaras (chá) de manteiga gelada
1 Colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
1 ovo batido

Recheio:
400 gramas de queijo mussarela ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
3 tomates maduros em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Peneirar a farinha e o sal em uma tigela. Adicionar o manjericão, a manteiga, o ovo e amassar até obter uma massa homogênea. Embrulhar em filme plástico e levar para gelar por 20 minutos. Abrir a massa com um rolo e transferir para uma assadeira com o fundo voltado para cima. No centro da massa, espalhar 2/3 da mussarela e dispor as rodelas de tomate. Polvilhar com sal e pimenta. Misturar o parmesão com a mussarela restante e polvilhar sobre os tomates. Dobrar as bordas sobre o recheio e pincele com a gema. Levar ao forno médio, preaquecido, até a massa dourar.

Receita de Massa Básica para Torta Salgada

Ingredientes:

14 Colheres (sopa) de farinha de trigo
3 Colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
2 Colheres (sopa) de manteiga
2 Colheres (sopa) de óleo
2 Colheres (sopa) de salmoura
2 gemas

Modo de Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentar um pouco mais de farinha se necessário. Formar um bola, cobrir com um pano e deixar na geladeira por 1 hora. Abrir com o rolo e utilizar.

Receita de Massa de torta de liquidificador

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de fermento químico em pó
13 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo de soja
1 xícara (chá) de leite
50 gramas de queijo ralado
5 ovos
sal

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador os ovos, com o óleo, e o leite, aos poucos acrescentar a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e por último o fermento. Deixar formar uma pasta cremosa, lisa e uniforme. Untar a fôrma, colocar a massa e um pouco do recheio (de sua preferência), cobrir com o restante da massa e assar num forno baixo ou 180ºC , aproximadamente 30 a 35 minutos. Deixar esfriar para cortar e servir.

Receita de Massa para tortas abertas

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
½ xícaras (chá) de água morna
½ xícaras de leite
4 Colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes (15 gramas) de fermento para pão
Leite para pincelar a torta
2 ovos batidos
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Dissolver o fermento na água morna. Em uma tigela colocar a farinha e o fermento dissolvido. Misturar e ir acrescentando os ovos, a manteiga, a pitada de sal e o leite. Trabalhar bem a massa com as pontas dos dedos até ficar homogênea. Fazer uma bola e cobrir com um pano úmido. Deixar crescer por 2 horas ou até dobrar o seu volume.