Hortaliça anual da família Brassicaceae, herbácea, formada por inúmeras folhas que se imbricam, dando origem a uma "cabeça", que constitui a parte comestível da planta. Comercialmente, os repolhos são classificados segundo a forma e a cor da cabeça, em redondo, chato, pontudo ou coração-de-boi, crespo ou de Milão e roxo.
Arixós, Brunswick, Chato de Quintal, Coração de Boi, Early Jersey Wakefield, Golden Acre, Koguetsu e Stein's Flat Dutch, Astrus, Benita, Esalq 84, Fuyutoyo, Glória, Ippon, Rotan, Sekai, Sooshu, Kenzan, Kyozan, Matsukase, Midori, Mogiano, Naniwa, Saik", Scarlet, Shutoku. Roxo: Cabeça de Negro, Meteor, Red Mateos, Ruby Ball, Ruby Perfection, e híbridos Hookie, Regina e Sunadin.
Pode ser plantado o ano todo, de acordo com as exigências climáticas de cada cultivar.
Precoce: 80 x 50cm
Meio precoce: 100 x 50cm.
Sementes necessárias: 200Kg/ha.
Controle de erosão: curvas de nível, patamares,
terraços e canteiros em nível.
Aplicar calcário para elevar a saturação por bases do solo a 80%, e o teor de magnésio do solo a um mínimo de 8mmolc/dm3.
40 a 60t/ha de esterco de curral curtido ou um quarto dessa dose em esterco de galinha.
60kg/ha de N, 300 a 800 kg/ha de P2O5 e 150 a 300kg/ha de K2O, conforme análise de solo. Acrescentar 3 a 4kg/ha de B, conforme a análise de solo, juntamente com o NPK, no plantio. Aplicar ainda, 30 a 60kg/ha de S.
Aplicar 150 a 200kg/ha de N e 60 a 120kg/ha de K2O, parcelando em 4 vezes, aos 15, 30, 45 e 60 dias após o transplante.
Pulverizar as folhas por 3 vezes, durante o ciclo, utilizando 10 g de ácido bórico por 10 litros de água (acrescentar espalhante adesivo). Aplicar ainda, em pulverização, aos 15 e 30 dias após o transplante das mudas, 5g de molibdato de sódio (ou de amônio) por 10 litros de água (acrescentar espalhante adesivo).
Por aspersão ou infiltração, de acordo com as necessidades.
Capinas e escarificações.
Pulgão, lagarta-rosca, lagarta da folha, vaquinha, cigarrinha, tesourinha. Produtos registrados para controle (até janeiro/95): acephate, carbaryl, carbofuran, chlorpyriphos, deltamethrin, diazinon, dimethoate, fenitrothion, malathion, methamidophos, naled, parathion methyl, permethrin, thiometon, trichlorfon, Bacillus thuringiensis, chlorfuazuron e methomyl.
Podridão negra, hérnia, esclerotínia, míldio, mofo cinzento, mancha preta. Produtos registrados para controle (até janeiro/95): captan, enxofre, mancozeb, oxicloreto de cobre, oxicloreto de cobre+mancozeb e ziram.
3 a 5 meses após a semeadura, com um transplante.
A solidez da cabeça é a característica usual para determinar o ponto de colheita ainda que, para alguns cultivares, a cor também seja um índice, isto é quando o seu topo se apresenta um tanto esmaecido.
No ponto de colheita, as folhas de cobertura começam a enrolar-se levemente para três, expondo as internas, mais claras.
30 a 60t/ha de cabeças.
Adubos verdes, cereais, feijão-vagem, quiabo e berinjela.
Observação: não fazer pulverizações com inseticidas durante a formação de cabeças.
Fonte: www.agrov.com
Originário da Europa e da Ásia Ocidental e conhecido pelo homem há cerca de 5000 anos, o repolho (Brassica oleracea) é uma hortaliça de enorme aceitação no mercado da região centro-sul do país. A planta apresenta folhas formadas por limbo arredondado e grande, com pecíolo curto e bem destacado. Há uma nítida superposição das folhas centrais, formando-se uma “cabeça”, muito compacta. O aspecto é variável: redondo, achatado, cônico, branco ou roxo, liso ou crespo.
100 g contêm, em média:
| Macrocomponentes | Glicídios (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 1 | |
| Lipídios (g) | 0 | |
| Fibras alimentares (g) | 3 | |
| Vitaminas | Vitamina A1 (mg) | 15 |
| Vitamina B1 (mg) | 50 | |
| Vitamina B2 (mg) | 30 | |
| Vitamina B3 (mg) | 0 | |
| Vitamina C (mg) | 57 | |
| Minerais | Sódio (mg) | 10 |
| Potássio (mg) | 250 | |
| Cálcio (mg) | 52 | |
| Fósforo (mg) | 36 | |
| Ferro (mg) | 0 | |
| Conteúdo energético (kcal) | 24 | |
Geralmente dá-se preferência aos repolhos de cor verde-clara, pesando entre 1,0 e 2,0 kg.
À temperatura ambiente conservam-se por, no máximo, quatro a cinco dias. Na gaveta da geladeira, embalados em sacos de plástico transparente, conservam-se por até dez dias. As melhores condições de armazenamento são entre 0º e 3º C e sob umidade relativa do ar de 90%. Nestas condições, as cabeças conservam-se por várias semanas.
Deve ser consumido preferencialmente cru. Ao ser cozido, ocorrem perdas de vitaminas e, se comido em excesso, pode provocar gases
Fonte: www.ceasacampinas.com.br
