A rúcula, também conhecida como mostarda persa, é uma planta da família da mostarda. Com o seu sabor picante, embora mais forte e mais amargo, ela tem conquistado o paladar dos brasileiros.
A melhor combinação para a rúcula são as massas de um modo geral mas também é um excelente complemento para refeições mais pesadas, como carne de porco. Sua versatilidade é uma característica muito marcante porque ela pode ser preparada crua, em saladas, refogada, com carnes ou em recheios de pizzas e massas.
E o mais importante disso tudo é que a rúcula é muito rica em proteína, vitaminas A e C e sais minerais, como cálcio e ferro.
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A rúcula, também conhecida como mostarda persa,
possui sabor picante, embora seja mais forte e mais amarga. Quando fresca,
as folhas são bem verdes, firmes e viçosas.
Pode ser utilizada refogada ou crua em saladas e também em pizzas.
A rúcula é uma boa fonte de vitaminas A, C e sais minerais, principalmente cálcio e ferro.
Auxilia na prevenção da anemia e é um excelente estimulante de apetite.
Porção: 100 g
Kcal: 28
HC: 3.3
PTN: 2.8
LIP: 0.4
Colesterol: 0
Fibras: 1.1
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