Samovar russo
A maioria da população russa prefere vida conjugal. Os não-casados
estão por volta de 3,5% de mulheres e homens. A idade média
dos noivos é de 21 anos para mulheres e 24 anos para homens.
O índice dos divórcios entre os russos é relativamente
alto. De cada 7 casais 4 se divorciam. Ultimamente cresce a quantidade dos
matrimónios não registrados. Nas regiões rurais por volta
de 18 % das crinças nascem fora do matrimônio jurídico.
A taxa média de natalidade é cerca de 2 crianças. Tradicionalmente no campo é mais de 2 filhos, enquanto nas cidades as famílias preferem ter apenas 1, raramente 2 crianças ou mais. A média de idade da mãe no primeiro filho é de 22 anos.
O Patriarca da Rússia Alexii
A Igreja Russa Ortodoxa é a maior confissão religiosa da Rússia. Ela conta com 14 mil paróquias, 136 mosteiros e 26 estabelecimentos de ensino médio e superior.
Os conventos desempenhavam sempre um grande papel na vida religiosa russa. Como disse Santo Feofan, "Convento é abdicação a tudo, é a permanência da mente e do coração em Deus".
Ícone russa da Nossa Senhora
A Rússia adotou o cristianismo em 988 nos tempos do Príncipe Vladimir de Kiev, seguindo a cerimônia de baptismo de Bizâncio. O milésimo aniversário do cristianismo na Rússia foi celebrado em grande escala. Em 1990 foram removidas as restrições impostas depois de revolução de outubro (1917) sobre a liberdade de consciência e crença. [
Ultimamente muitos templos e mosteiros têm sido devolvidos à Igreja inclusive o Mosteiro de São Daniel, sede do Patriarca de Moscou e centro espiritual e administrativo da Igreja Ortodoxa Russa.
Igreja protestantista em Moscou
A Igreja Católica tem 29 comunidades religiosas no território russo com centros administrativos em Moscou e Novossibirsk. A maioria de católicos vive nas zonas ocidentais fronteiriças com os países tradicionalmente católicos.
As outras religiões são:
Protestantismo, islã (maioria sunismo), judaismo, budismo, induismo, bakhaismo.
Dança Russa
Nesta dança caberia a pergunta: "Quem dança melhor, o homem ou a mulher?"
A resposta nós veremos com um show-duelo entre bailarinos e bailarinas. Os homens mostrando toda sua paixão pela dança, mas com força, virilidade e disposição para movimentos quase acrobáticos, mas de extrema beleza.
As bailarinas por sua vez capricham na graça, na formosura e na lisura de seus passos, mas afinal que conclusão chegar? A resposta se apresenta aqui bem no final. Os dois se complementam, o homem tem a força e a liberança, mas que se rende diante da graça e da maestria feminina, tornando-se um par, ou seja, o ideal para a magnitude da coreografia e Danças Russas.
Dança do Xale
Nós no geral pensamos no xale, como uma simples peça do vestuário feminino, mas essa dança circular vai nos fazer mudar de idéia, veremos xales coloridos criando padrões de cor e movimentos de rara beleza. Elas fazem aparecer uma jovem que aparentemente não devia estar lá, nessa parte teremos uma jovem que fará o solo principal.
Dança de Volteios
Nas aldeias do Oeste da Rússia após da colheita os rapazes dançavam para suas pretendidas demonstrando força e destreza e elas em resposta bailavam em formas florais e movimentos graciosos como girassois, nos campos verdes bailando com vento que traz o sol, a vida na sua claridade e desperta pela conquista. Dança de volteios mostra todo esse envolvimento finalizando pela conquista da pretendida.
Esta parte é dançada somente por mulheres onde elas mostram total sincronismo com movimentos circulares e perpendiculares como desabrochar de botões de rosas, a sequência dos movimentos entre abrir, fechar, seguir e alinhar é feita com minúsculos passos que dão rapidez mas que ao mesmo tempo parecem balançar com o sussuro do vento.
Festa Cossaca
Rapazes fortes exuberantes e dotados de um talento corporal invejável cortejam damas graciosas e alegres.
Eles demonstram suas habilidades e força enquanto elas os aplaudem em denostração de aprovação e reverência ao culto do movimento perfeito.
AS MAIS DELICIOSAS RECEITAS DA COZINHA RUSSA
Para fazer pelmeni, primeiro é feita a massa. Deitam-se 300-400g. de farinha sobre a mesa na forma de montinho, faz-se nesta uma cova, põe-se na cova 1 colher de sobremesa de sal, 1-2 ovos, deita-se meio-copo (100dl.) de água tépida e faz-se a massa. Tapa-se e deixa-se ficar durante 30-40 min.
Neste tempo prepara-se o recheio de carne. Passam-se pela máquina 200 g. de carne de vaca e 200 g. de carne de porco juntamente com duas cebolas. Faz-se isto duas vezes. Tempera-se ao gosto com sal e pimenta preta moída, adiciona-se água fervida arrefecida. O recheio não deve ser espesso. Quando o recheio estiver pronto, volta-se à massa. Estende-se esta em tira fina, cortam-se desta rodelas com diâmetro de 6-8 cm. e põe-se no centro das rodelas o recheio na forma de bolas pequenas. As extremidades da massa juntam-se e prendem-se com dedos. Os pelmeni prontos põem-se no frigorífico e deixam-se para endurecer. Antes de servir deitam-se na água a ferver temperada ligeiramente com sal e cozem-se durante 10 min. Quando vierem à superfície é sinal de que já estão prontos. Acompanha com natas, manteiga derretida, vinagre, pimenta, molhos variados.
Levam-se ao lume 200 g de leite ou água, dissolve-se nestes 200 g de fermento de padeiro, deitam-se 250 g de farinha, tende-se massa grossa. Quando esta, depois de ficar durante 2-3 horas num ambiente morno, rachar, adicionam-se 40 g. de manteiga derretida, uma colher de sobremesa de sal, uma colher de sopa de açúcar, um ovo, 250 g de farinha e amasa-se bem. Em seguida deitam-se 600 g de leite tépida e põe-se novamente num ambiente morno. Quando um lado do blin estiver cozido, vira-se rápido e cozê-se o outro lado, Não é fácil cozer blines. Talvez o seu primeiro blin saia grosso e feio, mas não-se afllija com isto. O ditado russo diz "O primeiro blin vem sempre na forma de bola". O segundo e o terceiro já saem fininhos, alourados e lindos. Ao retirar os blines da frigideira põem-se em pilha no prato, um sobre outro, untando cada um com manteiga derretida.
Com que acompanham os blines? Normalmente com caviar, peixe salgado-salmão, arenque. Pode-se acompanhar com natas e geleia. Bom proveito.
Batatas peladas cruas (1200 g) ralam-se, adiciona-se a isto 120 g de farinha de trigo peneirada, 2 ovos, tempera-se com sal e mexe-se bem. A massa divide-se em parcelas, moldam-se filhós e levam-se a fritar em óleo quente. Filhós cozem-se da mesma maneira como os blinís: um lado, depois outro. Antes de servir regam-se com manteiga derretida (6 colheres de sobremesa).
Acompanha com natas, mel ou geleia.
Desossa-se a carne de galinha juntamente com pele. Passa-se pela máquina e adiciona-se o pão de trigo demolhado no leite (aproximadamente 100 g.). Em seguida passa-se novamente pela máquina, rega-se com sal e mexe-se muito bem.Tendem-se almôndegas no pão esfarelado. Em seguida frita-se na frigideira não funda com óleo aquecido durante 5 min. até ficarem bem lourinhas.
Em seguida a frigideira com almôndegas leva-se ao forno.
Quando servidas, as almôndegas dispõem-se no prato e regam-se com manteiga derretida. Acompanha com vários legumes, ervilhas, feijão, couve-flor, batatas novas.
Prepara-se a massa. Para isto dissolvem-se em 50 g. de água tépida ou leite 10-15 g. de fermento de padeiro. Quando este ficar dissolvido, adicionam-se à solução mais 100 g. de água ou leite. Deitam-se à solução 400 g. de farinha e faz-se a massa, à qual em seguida adicionam-se 50 g. de manteiga, 2 gemas e um pouco de óleo vegetal. Deixa-se levedar num ambiente morno até rachar.
Quando estiver rachada, tende-se com rolo de forma a chegar ao cumprimento de assadeira, na qual vai-se cozer a kulebiaka. (A largura da tira - 20 cm., a grossura - 1 cm.) Em seguida na meio da tira a todo o comprimento desta põe-se o recheio na forma de faixa estreita, aparam-se as pontas da massa, juntam-se e prendem-se. Enfeita-se a kulebiaka com tiras pequenas de massa, dispondo estas transversalmente à certa distância uma das outras. Em seguida unta-se a kulebiaka com gemas dissolvidas em água, põe-se cuidadosamente sobre a assadeira e leva-se ao forno a cozer dutante 30-45 min. Para saber se a kulebiaka está pronta, espeta-se na massa um pauzinho fino. Se depois de retirado ficar seco é sinal de que já está pronta.
Como se prepara o recheio? Se se quer fazer kulebiaka com o recheio de carne, passam-se 800 g de carne cozida pela máquina. Mistura-se esta com cebola picada alourada. Em seguida leva-se o recheio a fritar na frigadeira durante 3-5 min. Adicionam-se 3 ovos picados, 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, funcho ao paladar. Tempera-se com sal e pimenta.
Se se quer preparar o recheio de repolho, escalda-se este depois de ser pelado e picado (1,5-2 quilos), escorre-se, passa-se por água fria, põe-se na panela com manteiga derretida (80-100 g), leva-se ao lume a fritar durante 10-15 min., mexendo sem parar.
Em seguida adicionam-se ovos cozidos picados, uma colher de chá de açúcar. Tempera-se com sal.
Tomam-se 600 g de ginja, tiram-se-lhe os caroços. Deitam-se na ginja 200 g de açúcar e mexe-se tudo. Em seguida prepara-se a masa. Bate-se um ovo em 160 g de farinha, adicionam-se 100 g de água, 20 g de açúcar, tempera-se com sal, tende-se a massa e depois de ficar durante 20 min., estende-se em tira fina (de 2-3 mm de espessura) e corta-se em pequenos quadrados. No meio de cada um destes colocam-se algumas ginjas, untam-se as extremidades da massa com ovo batido, as extremidades opostas juntam-se e pregam-se.
Deixa-se ficar durante uma hora no congelador. Em seguida levam-se os vareniques a cozer em água a ferver até que venham à superfície.
É obrigatório acompanhar com natas.
(Prato nacional dos povos da Ázia Central preparado com arroz, carne e condimentos)
Corta-se em pequenos bocados carne de carneiro e leva-se a fritar em banha bem aquecida num recipiente fundo. Adicionam-se no recipiente cebola picada e cenoura e frita-se tudo. Em seguida deitam-se 4 copos (800 dl.) de água, tempera-se com sal, pimenta e deixa-se ao lume até levantar fervura. Em seguida põe-se na panela com carne, cenoura e cebola o arroz cru e aplana-se. Quando a água se evaporar, abrem-se na superfície do arroz umas covas até ao fundo da panela com a ajuda de pauzinho. Em cada uma destas covas deitam-se 1-2 colheres de sobremesa de água. Feito isto, tapa-se a panela e leva-se ao lume brando durante 25-30 min. (para 400 g de carne de carneiro gorda 2-3 copos de arroz, 200-300 g de cenoura, 150-200 g de cebola, 200 g de óleo vegetal ou banha).
Quando o plov estiver pronto, dispõe-se no prato na forma de montinho, põem-se em cima os bocadinhos da carne e polvilha-se com cebola crua picada. Acompanha com verduras, molho de tomate, tonates.
Se seguiu a nossa receita, estamos certos de que gostará do plov e voltará a fazê-lo por mais duma vez.
O repolho pelado pica-se, põe-se na panela, adiciona-se uma colher de sopa de óleo, 100 dl de água ou caldo de carne, tapa-se e leva-se ao lume a guisar durante 40 min. Em seguida adicionam-se cebola alourada cortada em rodelas, pasta de tomate, tempera-se com vinagre, açúcar, sal, folha de louro, pimenta e guisa-se durante 10 min. até estar pronto. Quando o repolho estiver preparado, deita-se na panela a farinha, alourada juntamente com a manteiga, mexe-se tudo e leva-se ao lume, deixa-se ferver.
À parte os derivados de carne (carne cozida, conservas de carne, chouriço, salsichas) cortam-se em fatias pequenas, alouram-se juntamente com cebolas, adicionam-se picles cortados, 2-3 colheres de caldo, tapa-se e deixa-se ferver durante alguns minutos.
Uma metade do repolho guisado põe-se na frigideira de forma a cobrir toda, em cima põe-se a carne com legumes, em cima desta põe-se o restante repolho, aplana-se, polvilha-se com queijo ralado misturado com pão esfarelado, unta-se com manteiga e leva-se ao forno para 10-15 min.
Na hora de servir a solianca enfeita-se com verduras, azeitonas, rodelas de limão, mirtilo.
Para 200 g de derivados de carne 1 quilo de repolho, 2 picles, 2 cebolas, 3 colheres de sopa de pasta de tomate, 1 colher de sopa de farinha, 2-3 colheres de sopa de manteiga.
Fonte: www.brazil.mid.ru
A arte e a cultura da Comunidade dos Estados Independentes está fortemente marcada pelo regime comunista que manteve unificados os critérios em todo o território (no fim deste apartado, encontrará uma lista sugestiva de museus para apreciar a arte da região). Até o desaparecimento da URSS, pode-se diferenciar os seguintes períodos:
Neste período destacam os restos dos escitas e dos gregos que encontram-se na Península de Crimea.
A partir do século X a influência bizantina deixa-se sentir em toda a rua de Kiev e Novgorod. Começa a literatura e a arquitetura propriamente russas. As construções substituem a madeira como elemento fundamental, pelo concreto.
As edificações religiosas seguem o exemplo de Santa Sofia de Constantinopla, de grande tamanho com preciosas cúpulas e fortes pilares para sustentar o peso e, com uma preferência especial pela verticalidade imposta, talvez pelo clima, pois as grandes nevadas necesitavam eixos verticais para sustentar o peso. Com o passar dos anos se tende a uma maior simplicidade nas formas. As influências ocidentais se misturam com as orientais. Aparecem os afrescos, mosaicos e os magníficos íconos que pretendem descobrir o misticismo frente à realidade palpável.
A importância desta cidade durante os séculos do XV ao XVIII ficou plasmada na arte dessa época. Voltam à madeira como principal suporte, pois sua utilização procedia tradicionalmente da Rússia Central. As construções são realizadas para deixar constância do poder dos governantes, seguindo as linhas mais tradicionais da arquitetura russa. Uma boa mostra são as igrejas votivas. Percebe-se as influências do Renascimento italiano e do barroco francês.
Com o translado da capital a esta cidade também o epicentro artístico varia durante o século XVIII. As duas chaves da arquitetura deste período seriam simples e funcional em uma primeira parte, deixando passagem à morte de Pedro I, à grandiosidade e a decoração abundante com claras influências barrocas e rococós.
Catalina II decide criar a Academia das Artes na que os jovens russos com talento, podiam desenvolver plenamente sua educação. Os frutos não tardariam em chegar. Pintores da talha de Rokotov, Levicki e Briullov, entre outros, sairam dela. Ao longo do século XIX a pintura russa consegue sair dos moldes rígidos da Academia e, embora não fosse fácil, começariam a desenvolver outros temas, como as cenas campesinas de Venecianov. Os intelectuais e artistas se unem para acabar com o monopólio artístico da Academia criando a Assossiação de Exposições Itinerantes que leva a arte a todo o país. A este grupo pertencem talentos como os de Perov, Kramskoi, Miasoedov, Savrasov, Dostoievski, e Tolstoi, entre outros.
A arte soviética junta os critérios artísticos em serviço da funcionalidade. O metrô, uma estação de trens ou uma indústria pode ser uma autêntica obra de arte. Em pintura foram reprimidos em um primeiro momento, os movimentos abstratos, como o praticado por Maevich, dando passagem, ao realismo puro de Nesterov, Mashcov ou Guerasimov em pintura ou a Merkurovou Komenkov em escultura.
A literatura russa é conhecida mundialmente, por autores da talha de Pushkin, Godol, Turguénievou Benediktov e Tiuchev em poesia. Especial importância tem tido o realismo de Tolstoi e Dostoievski a finais do século XIX. Em nosso século Chejov, Bunim e Gorki, em novela, Briusov, Ivamov e Block em poesia, Comboiosiov, Zamjatim e Ivamov em teatro e Evreinov, Stanislavski e Tairov nas vanguardas. Durante o governo de Stalim se produziu um sério retrocesso devido à censura existente que finalizou, com sua morte e pouco a pouco foram aparecendo novas vozes dessidentes com o sistema soviético, Ehrenburg, Nekrasov, Kazakov e Amalrik, entre outros.
A música russa tem tido excelentes compositores nos seus bens. Balakirev, Cui, Musorgski, Borodim e Korsakov, como seguidores dos regras mais tradicionais. influênciados pelo ocidente destacam Rubinstein, Chaikovski, Rajmaninov e Liapunov. Revolucionários e originais Stravinski, Prokofiev, Kabalievski e Jachaturiam entre outros. Não podemos esquecer a bailarinos, tão maravilhosos como Nureyev saidos da escola do Teatro do Bolshoi ou filmes tão importantes para a história do cinema como "O Acorazado Potenkim".
Os artistas russos que pretendiam sair-se da norma foram censurados continuamente. Muitos deles decidiram exilar-se a países ocidentais, sobretudo os Estados Unidos, onde podiam desenvolver sem dificuldades o imenso caudal criativo, que levavam em seu interior, hoje em dia ressurgem timidamente novos movimentos embora ainda sem muita força.
Praça Vermelha. Impressionante coleição com 44.000 peças de archivo e 4 milhões de objetos de todas as épocas históricas.
Gosudarstvennaya Oruzheinaya palata (A Armaria). recolhe uma impressionante coleção de tesouros desde os Czares até nossos dias. Jóias da coroa, vestes, carroças, armas, etc, para um museu que parece salido de um fabuloso encantamento das Mil e uma Noites.
Andronikov monastyr. Estupenda mostra de arte russa entre a que destacam maravilhosos iconos de diferentes épocas.
10 Lavrushinskji pereulok. Esta Galeria está considerada como a pinacoteca mais importante da Rússia com fundos de 55.000 quadros entre os que destacam os iconos de Ostrouchov e os retratos de Vasili Perov e Ivam Kramskoj.
12 Ulitsa Volhonka. O Museu de Belas Artes conta com uma estupenda mostra de arte egicia, bizantina e, sobretudo, pintura europeia.
Ermitage. Dvorcovaya nabereznaya. O maior museu do mundo expõe sua coleção em vários palácios de grande beleza. As obras têm um valor incalculável; procedem de todos os lugares do mundo e de todas as épocas históricas. Conta com 2.700.000 peças repartidas em 420 salas e para percorré-lo na sua totalidade há que caminhar 24 quilômetros.
O Museu Russo Estatal conta com uma importante mostra de arte russa entre a que destacam os iconos, pinturas de mestres tão apreciados como Nikitinou Usakov, esculturas de Rastrelli e Gogov e móveis de Carlo Rossi.
Reproduz a casa do poeta assim como documentos e objetos pessoais.
Reconstrui a história da cidade desde a revolução de 1917.
Praça das Artes. Fiel reflexo dos modos de vida dos povos e raças das diferentes repúblicas.
9 Ulica Repina. Possui uma interessantíssima mostra de arte entre a que destacam os íconos das melhores escolas, retratos dos séculos XVIII e XIX, obras dezembristas, paisagens russas do XIX e o melhor dos pintores contemporâneos russos.
15 Ulica Repina. Esta coleção possui antigüidades ocidentais, sobretudo gregas, romanas e bizantinas, e peças orientais de grande qualidade como sedas do XIX e jades da China.
6 Ulica Kirova. Conta com uma importante coleção de iconos dos séculos XII ao XVII e estupendos retratos do XVII ao XIX, junto à obra de pintores ucranianos contemporâneos.
Márgem oriental do Dniéper a 5 quilômetos do centro. 500 construções de madeira de todas as regiões ucranianas. Realmente interessante.
Fonte: www.rumbo.com.br
Abrigo de grande variedade de grupos étnicos, a Rússia vive uma intensa agitação de culturas, no seio das quais convivem novos e velhos costumes, estes últimos preservados, em grande parte, pela Igreja Ortodoxa.
Os russos cultivam a hospitalidade e ser recebido por um deles é algo extremamente prazeroso. O visitante é habitualmente acolhido com brindes de boa wodka, estórias interessantes e, sobretudo, um abraço que toca o corpo e o espírito. Quando convidado para jantar na casa de alguém, não esqueça de levar uma garrafa de vinho, flores ou um bolo. Se optar por flores, lembre-se de oferece-las em número ímpar: números pares são próprios para funeral.Se houver crianças na casa, ofereça um brinquedo, doces ou chocolates. É bem acolhida também uma lembrança do seu país de origem. Um visitante sem um presente é considerado um desrespeito para o russo. Nunca deixe comida no prato. Os russos não ficarão ofendidos se você recusar uma bebida alcoólica, mas é delicado tomar pelo menos um gole. Não se surpreenda se tiver que tirar os sapatos para entrar na casa de alguém; sem dúvida lhe será oferecido um par de chinelos.
O caráter hospitaleiro e cordial desse povo se torna ainda mais verdadeiro longe das grandes cidades, onde há sempre um nativo disposto a dividir tudo com você, ainda que não disponha de muito. Nessas ocasiões, recusar uma bebida ou alimento oferecido é sempre uma ofensa grave. Ao dividir um comportamento com alguém, seja num trem, num restaurante ou equivalente, o russo espera que se tenha com ele o mesmo comportamento; assim, ao sentar junto de um deles, nunca se deve esquecer de oferecer e dividir aquilo que se tem para comer, beber, ou fumar.
As "dachas" fazem parte da alma do povo. Pelo menos 30% dos russos possuem uma dessas pequenas chácaras, com jardins bem cuidados e pomares produtivos, longe da vida agitada das cidades. Basta um final de semana ensolarado para que os centros urbanos se esvaziem e os russos busquem refúgio na tranqüilidade de suas "dachas" campesinas.
As tradicionais gentilezas, próprias do cavalheirismo masculino, são não somente apreciadas pelas mulheres como esperadas. Cabe sempre ao homem pagar as contas do restaurante; se sentirá ofendido se isto não acontecer ou se lhe for oferecido dividir os gastos com uma mulher. É possível ver senhoras de pé, frente a portas fechadas, aguardando a iniciativa de um cavalheiro. A Rússia é um celeiro de belas mulheres, mas não assobie para nenhuma delas, exceto se forem prostitutas.
O povo russo também cultiva algumas superstições. O cumprimento com um aperto de mão ou um beijo nunca deve ter lugar na soleira da porta; traz má sorte. O mesmo acontece quando se assobia dentro de casa ou se acende o cigarro na chama de uma vela. Se as mulheres pretendem casar, não devem se sentar nas cabeceiras das mesas.
Fonte: www.ayasofya.com.br
