Salmonelose é uma doença infecciosa provocada por um grupo de bactérias do gênero Salmonella, que pertencem à família Enterobacteriaceae, existindo muitos tipos diferentes desses germes.
A Salmonella é conhecida há mais de 100 anos e o termo é uma referência ao cientista americano chamado Salmon, que descreveu a doença associada à bactéria pela primeira vez.
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A Salmonella é transmitida ao homem através da ingestão de alimentos contaminados com fezes animais.
Os alimentos contaminados apresentam aparência e cheiro normais e a maioria deles é de origem animal, como carne de gado, galinha, ovos e leite. Entretanto, todos os alimentos, inclusive vegetais, podem tornar-se contaminados.
É muito freqüente a contaminação de alimentos crus de origem animal.
O cozimento de qualquer destes alimentos contaminados mata a Salmonella.
A manipulação de alimentos por pessoas contaminadas que não lavam as mãos
com sabonete, pode causar sua contaminação.
Fezes de animais de estimação, especialmente os que apresentam diarréia, podem
conter Salmonella, e as pessoas em contato com estes animais podem ser contaminadas
e contaminar a outras se não adotarem medidas rígidas de higiene (lavar as
mãos com sabonete).
Répteis são hospedeiros em potencial para a Salmonella e as pessoas devem
lavar as suas mãos imediatamente após manusear estes animais, mesmo que o
réptil seja saudável.
A maior parte das pessoas infectadas com Salmonella apresenta diarréia, dor abdominal (dor de barriga) e febre. Estas manifestações iniciam de 12 a 72 horas após a infecção.
A doença dura de 4 a 7 dias e a maioria das pessoas se recupera sem tratamento.
Em algumas pessoas infectadas, a diarréia pode ser severa a ponto de ser necessária a hospitalização devido à desidratação.
Os idosos, crianças e aqueles com as defesas diminuídas (diminuição da resposta imune) são os grupos mais prováveis de ter a forma mais severa da doença.
Uma das complicações mais graves é a difusão da infecção para o sangue e
daí para outros tecidos, o que pode causar a morte caso a pessoa não seja
rapidamente tratada.
Muitas doenças podem causar as mesmas manifestações que a salmonelose, sendo o diagnóstico, na maior parte das vezes, associado à história alimentar recente.
A comprovação de que as manifestações clinicas são causadas pela Salmonella só pode ser feita pela identificação do germe nas fezes da pessoa infectada e é útil somente nos casos mais graves, em que a administração de antibiótico se faz necessária.
Este teste usualmente não é realizado em um exame comum de fezes, sendo necessário uma instrução específica ao laboratório para a procura do germe nas fezes.
Uma vez identificado pode ser realizada a cultura das fezes para a determinação do tipo específico e qual antibiótico deve ser utilizado para o tratamento.
A infecção por Salmonella usualmente dura de 5 a 7 dias e freqüentemente não é necessário tratamento, sendo suficiente as medidas de suporte e conforto ao paciente.
Após este período, a pessoa fica recuperada, podendo permanecer ainda por algum tempo um hábito intestinal irregular.
Caso o paciente se torne severamente desidratado ou a infecção se difunda do intestino para outras regiões do organismo, medidas terapêuticas devem ser tomadas, incluindo a hospitalização.
Pessoas com diarréia severa devem ser reidratadas através da administração endovenosa de soro.
Os casos graves, em que a infecção se difunde, devem ser tratados com antibióticos.
Sendo os alimentos de origem animal uma das principais fontes de contaminação por Salmonella, ovos, carne e galinha não devem ser ingeridos crus, mal-passados ou não completamente cozidos.
Atenção especial deve ser dada aos ovos crus que aparecem sem serem percebidos em um grande número de pratos, como maionese caseira, molho holandês, tiramisu, sorvete caseiro. Estes pratos devem ser evitados.
Carnes em geral, incluindo hambúrgueres e frango, devem ser bem cozidas (não devem estar avermelhadas no centro).
Leite não pasteurizado deve ser evitado.
Todos os produtos devem ser bem lavados antes de sua preparação e consumo.
Contaminação entre alimentos deve ser evitada: carnes cruas devem ficar separadas
de alimentos que estão sendo preparados, de alimentos já cozidos e de alimentos
prontos para serem servidos.
Todos os utensílios de cozinha (tábuas, facas, etc.) devem sempre ser lavados
após sua utilização em alimentos crus.
As mãos devem ser lavadas antes do manuseio de qualquer alimento e entre o
manuseio de diferentes itens alimentares.
Já que os répteis são portadores em potencial da Salmonella, qualquer pessoa
deve lavar as mãos imediatamente após o contato com estes animais.
Répteis, incluindo as tartarugas, não são apropriados como animais de estimação de crianças e não deveriam habitar o mesmo ambiente.
Fonte: www.informativoregional.com.br
Salmonelose (paratifóide)
De todas as infecções causadas por bactérias, a Salmonelose tem uma das taxas de mortalidade mais elevadas.
Salmonella typhimurium variedade copenhagen, designada por "Salmonela dos pombos". Dadas as condições ideais, as bactérias podem permanecer infecciosas no exterior durante 1 ano, ou mais.
As salmonelas propagam-se por:
Inalação de poeiras que contenham o agente
Alimentação contaminada (insectos, ratos)
Comedouros ou bebedouros sujos
Acasalamento
Transmissão da fêmea ao ovo
Alimentação dos borrachos, ou contacto com pais infectados
Portadores crónicos: pombos de aparência saudável após infecção por salmonelas, mas evacuando germes a intervalos irregulares, colocando em risco toda a colónia.
Forma aguda (afecta especialmente os borrachos)
Enterite com fezes pulposas, mucosas e esverdeadas; quando infectados os órgão internos (fígado, rins, baço) verifica-se um crescimento mais lento, emagrecimento e (em casos isolados) a morte. Os embriões infectados morrem frequentemente quando ainda no ovo, ou durante os primeiros dias de vida.
Forma crónica (especialmente nos pombos adultos)
A inflamação provoca um espessamento das articulações, especialmente a do cotovelo; paralisia das asas e das patas, perturbações do equilíbrio e torção do pescoço.
Exame bacteriológico das fezes e/ou amostras de órgãos. Procede-se a um antibiograma para determinar a medicação mais indicada.
Infecção pelo vírus da paramixo (paramixovirose), Ornitose, Coccidiose, Parasitose, forma orgânica da Tricomoníase.
Aquando do aparecimento dos sintomas descritos, deve iniciar-se imediatamente o tratamento com ampicillin-t. Em certos casos, quando se obtêm os resultados dos exames bacteriológicos e do antibiograma é necessário mudar o tratamento (por ex.: para furazolidon+).
Toda a colónia deve ser submetida ao tratamento, e não apenas as aves infectadas.
Separe as aves gravemente infectadas antes de iniciar o tratamento, pois é pouco provável que venham a curar-se.
Para avaliar a eficácia do tratamento devem analisar-se bacteriologicamente amostras de fezes 14 dias após a sua conclusão, repetindo a análise duas vezes a intervalos de 3 semanas.
Se as bactérias salmonela atingem o intestino penetram na parede intestinal e ocasionam forte inflamação. A actividade do intestino finca imediatamente perturbada. A consequência directa é uma diarreia com evacuação típica: espessa, cercada de mucosidades, elementos não digeridos num charco sujo, duma cor que vai do castanho ao verde, mole e mal cheirosa.
X tratamento necessário
O tratamento de apoio (opcional)
Fonte: www.chevita.com
