Receitas de Sorvetes

Receita de Abacaxi Flambado com Rum e Sorvete de Coco

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícaras (chá) de rum
1 Colher (sopa) de manteiga
4 fatias de abacaxi com 1 e ½ cm de espessura
½ fava de baunilha (somente o interior)

Modo de Preparo:

Em uma frigideira alta, derreter a manteiga, acrescentar o açúcar e deixar derreter até que ficar da cor de caramelo (não deixar queimar demais para não ficar amargo).

Acrescentar a água e mexer até dissolver os grumos que se formarem.

Acrescentar a fava de baunilha. Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescentar os abacaxis e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos. Afastar do fogo e acrescentar o rum.

Deitar um pouco a frigideira para flambar o rum e deixar o fogo apagar totalmente. Servir o abacaxi flambado com o sorvete de coco.

Receita de Abacaxi Flambado com Sorvete de Creme

Ingredientes:

½ xícaras (chá) de suco de laranja
2 Colheres (sopa) de creme de leite
1 Colher (sopa) de manteiga
3 Colheres (sopa) de açúcar
½ dose de conhaque para flambar
½ lata de abacaxi em calda
casca de 1 limão pequeno
casca de 1 laranja pequena
2 boloas de sorvete de creme
4 morangos para enfeitar

Modo de Preparo:

Numa frigideira colocar a manteiga, o açúcar e as cascas de limão e laranja.
Cozinhar até um caramelo não muito escuro. Em seguida, despejar o suco de laranja e deixar engrossar. Adicionar os abacaxis, o creme de leite e flambar com conhaque. Arrumar em taças individuais, deixar espaço no meio para adicionar sorvete de creme. Para flambar, basta despejar o conhaque e em seguida colocar um palito de fósforo aceso, mas com cuidado para não se queimar. Assim que o álcool da bebida evaporar, o fogo apaga sozinho.

Receita de Banana-ouro com Chocolate e Sorvete de Creme

Ingredientes:

75 gramas de chocolate meio amargo picado
4 bananas-ouro médias sem casca
4 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo:

Colocar o chocolate numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria até derreter. Retirar do fogo e do banho-maria e transferir para uma tigela. Espetar as bananas num palito próprio para churrasco e banhar uma de cada vez no chocolate derretido. Deixar secar um pouco e colocar as bananas voltadas para cima num copo alto. Levar à geladeira por 10 minutos, ou até o chocolate ficar firme. No momento de servir, colocar as bananas nos pratos e dispor as bolas de sorvete. Se preferir, decorar com folhas de hortelã.

Receita de Bananas Flambadas com Sorvete

Ingredientes:

2 Colheres de manteiga
2 Colheres de açúcar
1 cálice de conhaque
raspas de 1 limão
sorvete de creme à gosto
2 bananas

Modo de Preparo:

Descascar e cortar as bananas em rodelas. Numa frigideira, derreter a manteiga com o açúcar. Colocar as bananas e deixar até dourar. Colocar as raspas de limão, o conhaque e flambar. Servir imediatamente com sorvete de creme.

Receita de Barra de sorvete

Ingredientes:

1 litro de sorvete sabor creme
½ xícaras de (chá) de açúcar mascavo
½ xícaras de (chá) de nozes picadas
2 xícaras de (chá) de flocos de milho (tipo sucrilhos)
1/3 de xícaras de (chá) de manteiga derretida
100 gramas de coco ralado
Cobertura para sorvete, sabor morango para decorar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque os flocos de milho, o coco, o açúcar, as nozes, a manteiga e misture. Espalhe parte dessa mistura no fundo de uma fôrma, pressionando ligeiramente. Cubra com o sorvete e com o restante da mistura. Leve ao congelador por 4 horas. Retire, corte em barras, decore com a cobertura de morango e sirva em seguida. Se preferir, substitua o sorvete de creme por sorvete de chocolate e a cobertura sabor morango por chocolate meio-amargo derretido.

Receita de Bomba de coco e manga

Ingredientes:

1 manga grande cortada em cubos de 1cm
1 xícara de coco fresco ralado
½ xícaras de açúcar
1 colher de cha de canela
500 gramas de sorvete de coco
500 gramas de sorvete de manga

Modo de Preparo:

Reserve ¼ de xícaras da manga e ¼ de xícaras do coco para decorar. Numa tigela pequena, misture o coco restante com o açúcar e a canela. Reserve. Forre um refratário redondo com capacidade para 8 xícaras com filme plástico. Distribua 1/3 do sorvete de coco no refratário e alise a superfície com uma espátula. Por cima, disponha o sorvete de manga deixando uma cavidade no centro. Recheie a cavidade com a manga e a mistura de coco reservada. Cubra com o sorvete de coco restante. Alise a superfície com a espátula. Cubra com o filme plástico e deixe no freezer até firmar cerca de 6 horas. Cerca de 15 minutos antes de servir, deixe a bomba em temperatura ambiente. Desenforme sobre um prato e retire o filme plástico. Distribua os cubos de manga ao redor e polvilhe com o coco ralado. Sirva a seguir.