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Moqueca de banana-da-terra

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Esta moqueca é uma excelente opção para as pessoas que decidiram retirar os produtos de origem animal da dieta.

Uma ótima alternativa para a substituição do peixe.

Um prato muito saboroso e fácil de se fazer.

Ingredientes:

  • 7 bananas da terra
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alhos picados
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, bem picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 pimentão verde sem sementes em rodelas
  • 1 pimentão amarelo sem sementes em rodelas
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em rodelas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de tomate pelado
  • Meia xícara de cheiro-verde e salsinha picados
  • Coentro picado se gostar

Modo de preparo:

Corte a banana no sentido do comprimento. Coloque em uma tigela o suco de limão, o alho picado, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 1 hora dentro da geladeira.

Em uma panela grande coloque o azeite com a cebola e refogue.Acrescente os pimentões com os tomates pelados e cozinhe por 10 minutos.

Por cima acrescente as bananas com sua marinada, acrescente o leite de coco e deixe cozinhando por 25 minutos.

Polvilhe as ervas por cima e sirva com um arroz branco e salada.

Moqueca de banana-da-terra

 

 

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