Bolo sem glúten de cenoura

Bolo de cenoura é uma delícia. Uma versão sem glúten é uma excelente sugestão para pessoas que possuem dietas restritivas.

Prepare este delicioso bolo de forma rápida e com muita praticidade.

Você pode fazer a versão integral sem glúten, basta trocar a farinha de arroz tradicional pela farinha de arroz integral.

Ingredientes:

• 3 ovos
• meia xícara de óleo de coco
• 2 cenouras médias
• 200 ml de água
• 1 xícara e meia de açúcar demerara
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura: 

200gr de chocolate em barra 70%

1 caixinha de creme de leite light

Modo de preparo:

Acrescente no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cenouras picadas e bata bem. Coloque a mistura em um bol e acrescente  farinha de arroz com o fermento. Mexa delicadamente.

Unte uma forma e leve a massa ao forno por cerca de 45 minutos.

Para a cobertura pegue a barra de chocolate e derreta em banho maria. Acrescente o creme de leite e misture bem.

Após o bolo esfriar, acrescente a cobertura.