Comer no Hawai é algo especial, a sua localização geográfica levou ao desenvolvimento de uma cozinha muito característica, muito típica deste país, onde existe muitos frutos e muito peixe fresco, bem como as comidas mais exóticas que se pode imaginar.
A gastronomia e a cozinha havaiana é baseada em peixe fresco do hemisfério sul, de moluscos, das frutas tropicais como a papaia, abacaxi e a manga.
Os restaurantes em Hawai são no geral locais especializados em cozinha local hawaiana, se bem que também pode encontrar na Ilha de Oahu, que é a mais turística, restaurantes asiáticos, indonésios, europeus como alguns italianos especializados em cozinha baseada em pasta e pizzas.
Os pratos mais típicos da boa mesa hawaiana é o Opihi, que é um pequeno molusco e o atum preparado de diferentes formas.
Fonte: hawaii.costasur.com
Antes da chegada do homem branco às Ilhas do Hawai, a comida era semelhante à das outras ilhas da Polinésia e incluía frutos e plantas da região e peixe.
Com a chegada de outras culturas, a comida havaiana mudou drasticamente, fundindo-se com estilos gastronómicos provenientes de todas as partes do globo.
A cozinha moderna das ilhas incorpora influências da Polinésia, Ásia Europa, entre outras.
O Luau é uma festa tradicional havaiana, que começa, geralmente, ao pôr-do-sol, e celebra a vida.
Pode fazer parte dum evento deste tipo pois há desde os locais mais virados para o turista, que oferecem um show polinésio com tambores, dança do fogo e bailarinas de hula, até às representações mais ou menos autênticas, na sua maioria nas ilhas menos turísticas.
Fonte: www.geotur.com
Ingredientes
1 Kg de coxas e sobrecoxas
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras -chá de abacaxi (em calda) cortados em cubos
½ xícara -chá de cebola picadinha
1 xícara -chá de tomate sem sementes
½ xícara -chá de pimentão picado em cubos
1 cenoura pequena picada
1 colher -sopa de molho de soja
2 colheres -sopa de óleo
1 ½ xícara -chá de água fervente
Modo de Preparar
1. Dissolva os cubinhos em 2 colheres -sopa de água fervente. Misture a cebola e tempere o frango, Reserve por 15 minutos.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango.
3. Adicione os tomates, refogue por um instante. Acrescente a cenoura, o pimentão, e o restante da água fervente. Tampe e cozinhe tudo em fogo baixo, até o frango ficar macio.
4. Junte o abacaxi com a calda e o molho de soja. Ferva por mais 5 minutos. Sirva ainda quente.
Acompanha
Arroz Branco, Batata ou banana frita, Salada de folhas.
Ingredientes
1 frango
sal q.b.
1 limão
pimenta q.b.
1 limão
óleo para fritar
1 cebola
1 folha de louro
salsa q.b.
ananás em rodelas finas
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 chávena de caldo de galinha
1 copo de sumo de ananás
1 lata de leite condensado
Modo de Preparar
Tempera-se o frango cortado aos bocados com sal, limão e pimenta.
Frita-se em óleo quente até ficar dourado.
Junta-se a cebola ralada, o louro e a salsa.
Tape-se a panela juntamente com um mínimo de água até o frango corar.
Aguarde.
Corta-se um ananás ás rodelas finas, retirando o centro.Passe 4 fatias pelo liquidificador.
Para o molho, derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo até alourar. Acrescente uma chávena de caldo de galinha, o sumo do ananás, o leite condensado e a pimenta.
Deite num pirex untado rodelas de ananás, e pedaços de frango alternadamente.
Regue tudo com o molho e, por cima, coloque rodelas de ananás e pedacinhos de manteiga.
Leve ao forno durante 15 minutos e sirva quente.
Ingredientes
2 peitos de frango desossados e cortados ao meio
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
2 colheres (sopa) de calda do abacaxi
1/2 xícara (chá) de catchup
1/3 xícara (chá) de amendoim torrado, salgado e descascado
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de molho de soja
Modo de Preparar
Coloque os filés de frango em uma forma refratária.
Em uma vasilha, misture os ingredientes restantes e disponha sobre os filés.
Cubra com filme plástico, deixando uma abertura.
Leve ao forno de microondas em potência alta por 6 minutos.
Rendimento
4 porções
Ingredientes
2 peitos de frango com osso
250 gr de queijo muzzarela
250 gr de presunto ou blanquet de peru
1 lata de abacaxi em calda
100 gr de passas brancas
100 gr de damascos picados
1 lata de creme de leite
3 ovos
100 gr de queijo Parmeson
Modo de Preparar
Refogar os peitos de frango com óleo, salsinha, cebola, pimentinha (opcional), molho de tomate e pimentão.
Quando os peitos de frango estiverem macios, retirar do molho e desfiá-los.
O molho do frango
Bater no liquidificador com creme de leite e engrossar com uma colher de amido de milho dissolvido na água fria.
Escorrer a calda do abacaxi e picá-lo em pedaços pequenos. Num pirex untado com margarina.
Arrumar em camadas da seguinte maneira:
1) O creme embaixo
2) O frango desfiado
3) Presunto (fatias)
4) Muzzarela (fatias)
5) Passas e damascos picados
6) Abacaxi picado
7) Recomeçar com o creme até termirarem os
ingredientes
Cobrir com ovos- claras em neve, mais as gemas misturadas com queijo parmeson. Levar ao forno quente por cinco minutos para gratinar.
Tempo de Preparo
1 Hora
Rendimento
10 Porções
Ingredientes
500g de peito de frango
2 cubos de caldo de galinha
2 xícaras de chá de arroz
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 xícara de chá de salsão picado
1 xícara de chá de pimentão verde em tiras
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de suco de limão
1 ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
Modo de Preparar
Cozinhe o frango com os cubos de caldo de galinha até amaciar, desfie-o e reserve.
Refogue o arroz no óleo e na cebola.
Misture 4 xícaras de chá da água do cozimento do frango e deixe secar.
Reserve.
Aqueça o óleo restante e refogue o salsão, o pimentão, por 5 minutos.
Polvilhe a farinha e, sem parar de mexer, acrescenteo caldo de cozimento do frango e o molho de soja.
Cozinhe por mais 5 minutos.
Junte o peito de frango desfiado.
O suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo e sem parar de mexer.
Espalhe o arroz no fundo de uma travessa e coloque o frango.
Salpique com o queijo ralado.
Sirva quente.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara de manteiga
1 copo de galinha ensopada (cheio) em pedaços
2 pimentões verdes em fatias
2 fatias de abacaxi enlatado
½ copo de caldo de frango
½ copo de suco de abacaxí
2 colherinhas de molho de soja
1 pitada de pimenta-do-reino
½ prato de arroz cozido
1 pitada de aipo picado
1 copo de côco ralado
1 limão espremido
1 pitada de sal
Modo de Preparar
Juntar o aipo, pimentão verde e abacaxi num caçarola com manteira derretida. Juntar à farinha de trigo e misturar, depois de refogar por cinco minutos. Adicionar o caldo de frango, abacaxi, pimenta do reino, molho de soja e o sal. Cozinhar mexendo sempre até que se torne pastoso. Juntar o frango e o suco de limão e levar ao fogo brando, mexendo sempre para não encaroçar. Colocar o resultado sobre o arroz que foi preparado à parte e colocar o côco ralado por cima.
Ingredientes
Todos ingredientes de tempêro à gôsto
6 costeletas de porco finas
Espinafre
Modo de Preparar
Fritar as costeletas e adicionar o tempero por cima delas deixando de lado por 5 minutos. Tompar e levar ao fogo. Cozinhar lentamente até quase secar o molho. Juntar espinafre.
Ingredientes
½ copo de cogumelo fresco picado
sal e pimenta-do-reino à vontade
½ quilo de peixe cru moído
1 copo de farinha de rôsca
1 copo de creme de leite
pimenta, liquída
molho inglês
4 ovos
Modo de Preparar
Passar na máquina o peixe e tempero bem. Deixar de molho a farinha de rôsca no creme. Misturar com o peixe até se tornar pastoso. Misturar as gemas batidas, as claras em neve e acrescentar na massa, juntamente com os cogumelos picados.
Tempêro à gôsto. Untar a fôrma com manteiga e levar ao fôrno em banho-maria durante 50 minutos, com fogo fraco.
