Culinária

Antioxidantes – Definição Um Antioxidante é uma substância que protege as células dos danos causados ​​pelos radicais livres (moléculas instáveis ​​produzidas pelo processo de oxidação durante o metabolismo normal). Os radicais livres podem desempenhar um papel no câncer, doenças cardíacas, acidente vascular cerebral e outras doenças relacionadas ao envelhecimento. Os antioxidantes incluem betacaroteno, licopeno, …

Lave antes de comer: Lave bem frutas e verduras em água corrente fria – não precisa de sabão nem produtos de limpeza. Mantenha alface e outras folhas verdes frescas lavando-as somente quando for usá-las. Lave os pratos que continham alimentos crus: Sempre coloque os alimentos cozidos em um prato limpo e seco. …

Fibras Alimentares – Definição Definir o que são fibras alimentares é um tanto complexo, visto que abrangem uma grande gama de compostos com efeitos diferentes tanto no alimento como para quem as consome. A definição de fibra dietética foi uma fonte de controvérsia científica, onde a FAO em dois relatos consecutivos sugeriram …

Ao analisar a tabela nutricional, observe primeiro o número de porções na embalagem (porções por recipiente) e o tamanho da porção. Os tamanhos das porções são padronizados para facilitar a comparação entre alimentos semelhantes; As porções são fornecidas em unidades comuns, como xícaras ou pedaços, seguidas da quantidade métrica, por …

Como calcular a quantidade de carne necessária para um churrasco? Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Se porém houver um …

Churrasco – O que é Churrasco é um termo do idioma espanhol e do português que se refere à carne grelhada de forma geral tendo significados diferentes em toda América Latina. No Brasil, Churrasco se refere a toda carne cozinhada na churrasqueira, quase sempre em grandes espetos. Uma churrascaria é um restaurante especializado em …