Alfajores peruanos.
Alfajor é um doce tradicional da Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países Ibero-americanos. O doce é composto de duas ou três camadas de massa e com recheio de doce de leite.
Empanadas do Peru
As empanadas são um prato tradicional da Argentina, do Chile e do Peru.
Consistem em pastéis de carne muito picantes, temperados com pimenta-de-caiena ou malagueta de piri-piri.
Fonte: pt.wikipedia.org
A comida típica chilena caracteriza-se por um aproveitamento dons da terra e do mar. Assim, tal como noutras culturas da América central e do sul, também no Chile o milho é Rei, sendo um dos pratos mais conhecidos o Pastel de Choclo (milho).
Também as Cazuelas (caçarolas) de carne ou de aves, e as Parrillas (muito conhecidas na Argentina), mais especificamente o Asado Chileno à la Parrilla, são populares no Chile.
A extensa costa marítima chilena permite que os pratos de peixe sejam ricos e variados, sendo de salientar a Albacora ou Corvina a la mantequilla, o Congrio Frito, os Mariscales, etc. Integrada já na culinária internacional encontra-se a Empanada Chilena, que pode ser frita ou assada, recheada com carne e cebola ou com queijo e mariscos. Mas a gastronomia chilena é tão rica como diversa em termos de regiões, senão vejamos: a culinária patagónica é marcada pelo uso de cordeiro e Ostiones, no norte a preferência é pelos Cebiches e as Papas a la Huancaina, de origem peruana.
No Centro-Sul, dominam as carnes sob todas as formas e para todos os gostos.
Fonte: www.comezainas.com
Encravado entre a Cordilheira dos Andes e o Pacífico, o Chile é um país de contrastes e grande beleza, que oferece segurança, natureza indômita e excelentes serviços. Em um só país, um deserto de tirar o fôlego ao norte, lagos glaciares e imensas geleiras ao sul, cidades praianas, ilhas folclóricas , uma metrópole cada vez mais integrada no circuito das grandes cidades internacionais, além de vinhos de primeira e uma culinária tão variada quanto sua paisagem.
Com uma população mestiça ,descendente de espanhóis, mas também com grande influência alemã, francesa e italiana, o Chile é também o lugar dos extremos geográficos e climáticos: ao norte encontra-se o deserto de Atacama, o mais árido do mundo, berço de ancestrais civilizações indígenas. As paisagens mediterrâneas do centro dão vida a Santiago - a capital - rodeada de férteis vales vinícolas e modernos centros de esqui, além da Ilha de Páscoa, com uma cultura e um patrimônio arqueológico únicos.
Na Patagônia, golfos e campos de gelo recebem genuínos espíritos aventureiros e, na Antártica, onde existe uma base de investigação científica, um crescente turismo de fronteira descobre a magia da vida em um entorno de gelos eternos.
Desfrutar da natureza em suas expressões mais variadas é o caminho. Montanhismo, cavalgada e esqui na Cordilheira dos Andes, explorações arqueológicas no deserto do Atacama, mergulho e praias no Oceano Pacifico; passeios pelos magníficos vales do vinho, rafting e kayaking em rios e golfos, navegação entre blocos de gelo e excursões aos misteriosos e enigmáticos gigantes de pedra e antigos lugares de rituais na Ilha de Páscoa são algumas das atividades que se pode escolher. Para quem quer explorar as formações rochosas que se assemelham ao satélite com o mesmo nome, o Vale da Lua é o lugar.
Típica cidade sul-americana, Santiago do Chile é cercada por montes cobertos por neve. A visita imperdível é ao Palácio de La Moneda, onde em 1973 o golpe militar deu início à ditadura de Augusto Pinochet .
Em um país de tantas temperaturas e paisagens diferentes não poderia faltar o supra-sumo da temporada fria: boas estações de esqui. As três maiores são Termas de Chillan, Valle Nevado e Portillo.
O idioma oficial é o espanhol e a moeda é o Peso.
O Chile é marcado por sua grande diversidade de climas: quente e seco na região do Deserto do Atacama, gelado no sul, perto da Antártica; e quente e úmido no centro do país. Com uma iluminação fantástica combinada com as chuvas, o espetáculo é assistir aos vários arco-íris que aparecem de uma só vez na ilha de Páscoa.
A culinária é baseada, essencialmente, nos frutos do mar, e as bebidas mais conhecidas são os vinhos. Uma viagem inesquecível pode ser feita apenas para se conhecer a rota dos vinhedos e provar in loco a textura única dos vinhos chilenos. País culturalmente muito rico, com baixíssimo índice de analfabetismo, o Chile é lar também de grandes escritores como Pablo Neruda e Isabel Allende.
Fonte: www.cp4.com.br
A cozinha chilena é muito rica e variada, além de ser uma das cozinhas mais saborosas do Cono Sul. Sua gastronomia baseia-se, principalmente, na tradição culinária espanhola.
Para começar, os desjejúns compoem-se, geralmente, de torradas com manteiga e marmelada, acompanhados de chá.
Quanto às comidas principais a variedade onde escolher pode complicar a decisão. Aconselhamos para escolher, em primeiro lugar, os peixes e mariscos, já que, graças as extensas costas, o país possui o melhor. Começe com o chupe de mariscos, típico prato de mar adereçado com un delicioso molho tradicional de pão, com un toque de picante, ou com o tradicional curanto e o pulmay, dois pratos em base à mariscos que apenas diferenciam-se pela forma de preparo. O primeiro é cozido em um buraco aberto na terra, sobre pedras quentes com folhas de nalca. Nele são depositados os mariscos, carne de ave e porco, cebolas, ají e outras espécies. Serve-se acompanhado de batatas e com "chapaleles" (espécie de omeletes à brasa). O pulmay é cozido em uma panela. Experimente também a soupa de mariscos, a cazuela de mariscos ou a sopa de peixe, todas elas uma delícia.
Os chilenos temperam a carne com muitos ingredientes. Existem carnes muito variadas que podem ser consumidas cocidas, como o ajiaco com cebola, ají, batatas, pão e suco de limão e laranja ou a cazuela, de origem espanhol, consistente em um cocido de troços grandes de carne, já seja vaca, frango ou porco, com batatas, abóvora e choclo (milho tenro), acompanhado de arroz. A carbonada é uma carne frita cocida com toda qualidade de verduras, entanto que o charquicán, prato auténticamente chileno (provavelmente de origem mapuche), é uma mistura de carne ou charqui, preparada com uma variedade de verduras e servida com cebolas em escabeche. O charquicán de trilla, se serve durante os trabalhos da trilha e é preparado com costilha de vaca. Recomendamos o assado al palo, o prato rei nas festas crioulas, onde enfia-se em duas estacas um cordeiro aberto, para cozinhá-lo sobre fogo. Costuma-se acompanhar com a famosa salada à chilena, com cebolas, tomates, cilantro e ají verde, todo bem temperado.
Para tira-gosto entre comidas, a lista pode ser interminável. Mas não pode abandonar Chile, sem haver experimentado a empada chilena. Já são mais de 300 anos desde
Que esta delícia começou conquistar um espaço na cozinha país. A pesar de existiram muitas versões, básicamente consiste em um embrulho de massa simples recheado com "pino", mixtura de carne picada com cebola e ají de cor, com azeitona, ovo duro e algumas passas. O pequén, umna variedade de empada sem carne. Não esqueça experimentar as saborosas humitas, espiga de milho fresco amassado e cozinha nas mesmas folhas, sem esquecer o pastel de "choclo", feito com milho tenro sobre pino, com carne de frango, tudo forneado em pailas de greda (recepentes de barro), com pó de açúcar. Aconselhamos também os porotos granados, cozinhados com milho e abóbora.
Quanto às sobremesas, o primeiro que há para degostar, sobretudo na época do inverno, são as sopaipillas e os picarones, fritos e preparados com abóbora e adoçados com almíbar de chancaca (açúcar mascavado). Preferendo pode desfrutar das frutas como a manga. Goiaba, mamão, chirimoia, lúcuma, damasco, melancia, laranja, mançã, pereira, morango ou uva, preparados em desliciosos sucos ou em "liquados", com leite.
São diversos os lugares para comer, divididos em diversas categorias. Cafeterias e hosterias funcionam como restaurantes, as confiterias são principalmente lugares onde se encontram tira-gostos, além de café, chá e outras bebidas, os snack-bars oferecem comida rápida, entanto os retaurantes distinguem-se pela qualidade e serviço. Os bares servem pratos ligeiros além de bebidas com e sem álcool. Não podemos esquecer os grandes mercados cobertos que albergam pequenos locais de comida muito econômica. Lembre que no Chile o cardápio chama-se carta e a conta, cuenta.
Quanto a bebidas, chefiam a lista os perstigiados vinhos chilenos, especialmente os do Vale do Maipó, onde são obtidos os melhores caldos tintos e brancos. Chile é famoso por seus excelentes vinhos que exportam-se ao mundo inteiro.
Não deixe de experimentar o pisco, especialmente o "pisco sour", drinque preparado com suco de limão e açúcar. Nos feriados nacionais costuma-se beber chicha, suco de uva ou mançã fermentado.
A guinja é uma fruta parecida à cerejeira, utilizada para preparar guindano. A fruta é engarrafada com água e deixa-se macerar 2 ó 3 meses até transformar-se em um líquido vermelho e oscuro, adquirindo consistência e sabor. O guindado novo é da cor laranja.
Bares e restaurantes costumam vender cerveja de barril (chop), mais econômica que a cerveja engarrafada. Só nos resta dizer que no Chile a água é potável em quase todo lugar.
Fonte: www.rumbo.com.br
