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QUESTION 1 You have a hybrid Exchange Server 2016 organization. Some of the mailboxes in the research department are hosted on-premises. Other mailboxes in the research department are stored in Microsoft Office 365. You need to search the mailboxes in the research department for email messages that contain a specific keyword in the message body. What should you do? A. From the Exchange Online Exchange admin center, search the delivery reports. B. Form the on-premises Exchange center, search the delivery reports. C. From the Exchange Online Exchange admin SY0-401 exam center, create a new In-Place eDiscovery & Hold. D. From the Office 365 Compliance Center, create a new Compliance Search. E. From the on-premises Exchange admin center, create a new In-Place eDiscovery & Hold. Correct Answer: E QUESTION 2 You have an Exchange Server 2016 organization. You plan to enable Federated Sharing. You need to create a DNS record to store the Application Identifier (AppID) of the domain for the federated trust. Which type of record should you create? A. A B. CNAME C. SRV D. TXT Correct Answer: D QUESTION 3 Your company has an Exchange Server 2016 200-310 exam Organization. The organization has a four- node database availability group (DAG) that spans two data centers. Each data center is configured as a separate Active Directory site. The data centers connect to each other by using a high-speed WAN link. Each data center connects directly to the Internet and has a scoped Send connector configured. The company's public DNS zone contains one MX record. You need to ensure that if an Internet link becomes unavailable in one data center, email messages destined to external recipients can 400-101 exam be routed through the other data center. What should you do? A. Create an MX record in the internal DNS zone B. B. Clear the Scoped Send Connector check box C. Create a Receive connector in each data center. D. Clear the Proxy through Client Access server check box Correct Answer: AQUESTION 4 Your network contains a single Active Directory forest. The forest contains two sites named Site1 and Site2. You have an Exchange Server 2016 organization. The organization contains two servers in each site. You have a database availability group (DAG) that spans both sites. The file share witness is in Site1. If a power failure occurs at Site1, you plan to mount the databases in Site2. When the power is restored in Site1, you Cisco CCNP Security 300-207 exam SITCS need to prevent the databases from mounting in Site1. What should you do? A. Disable AutoReseed for the DAG. B. Implement an alternate file share witness. C. Configure Datacenter Activation Coordination (DAC) mode. D. Force a rediscovery of the EX200 exam network when the power is restored. Correct Answer: C QUESTION 5 A new company has the following: Two offices that connect to each other by using a low-latency WAN link In each office, a data center that is configured as a separate subnet Five hundred users in each office You plan to deploy Exchange Server 2016 to the network. You need to recommend which Active Directory deployment to use to support the Exchange Server 2016 deployment What is the best recommendation to achieve the goal? A. Deploy two forests that each contains one site and one site link. Deploy two domain controllers to each forest. In each forest configure one domain controller as a global catalog server B. Deploy one forest that contains one site and one site link. Deploy four domain controllers. Configure all of the domain controllers as global catalog servers. C. Deploy one forest that contains two sites and two site links. Deploy two domain controllers to each site in each site, configure one domain controller as a global catalog server D. Deploy one forest that contains two sites and one site link. Deploy two domain controllers to each site. Configure both domain controllers as global catalog servers Correct Answer: C QUESTION 6 How is the IBM Content Template Catalog delivered for installation? A. as an EXE file B. as a ZIP file of XML files C. as a Web Appli cati on Archive file D. as a Portal Application Archive file Correct Answer: D QUESTION 7 Your company has a data center. The data center contains a server that has Exchange Server 2016 and the Mailbox server role installed. Outlook 300-101 exam anywhere clients connect to the Mailbox server by using thename outlook.contoso.com. The company plans to open a second data center and to provision a database availability group (DAG) that spans both data centers. You need to ensure that Outlook Anywhere clients can connect if one of the data centers becomes unavailable. What should you add to DNS? A. one A record B. two TXT records C. two SRV records D. one MX record Correct Answer: A QUESTION 8 You have an Exchange Server 2016 EX300 exam organization. The organization contains a database availability group (DAG). You need to identify the number of transaction logs that are in replay queue. Which cmdlet should you use? A. Test-ServiceHealth B. Test-ReplicationHealth C. Get-DatabaseAvailabilityGroup D. Get-MailboxDatabaseCopyStatus Correct Answer: D QUESTION 9 All users access their email by using Microsoft Outlook 2013 From Performance Monitor, you discover that the MSExchange Database\I/O Database Reads Average Latency counter displays values that are higher than normal You need to identify the impact of the high counter values on user connections in the Exchange Server organization. What are two client connections 400-051 exam that will meet performance? A. Outlook on the web B. IMAP4 clients C. mobile devices using Exchange ActiveSync D. Outlook in Cached Exchange ModeE. Outlook in Online Mode Correct Answer: CE QUESTION 10 You work for a company named Litware, Inc. that hosts all email in Exchange Online. A user named User1 sends an email message to an Pass CISCO 300-115 exam - test questions external user User 1 discovers that the email message is delayed for two hours before being delivered. The external user sends you the message header of the delayed message You need to identify which host in the message path is responsible for the delivery delay. What should you do? A. Review the contents of the protocol logs. B. Search the message tracking logs. C. Search the delivery reports 200-355 exam for the message D. Review the contents of the application log E. Input the message header to the Exchange Remote Connectivity Analyzer Correct Answer: E QUESTION 11 You have an Exchange Server 2016 organization. The organization contains three Mailbox servers. The servers are configured as shown in the following table You have distribution group named Group1. Group1 contains three members. The members are configured as shown in the following table. You discover that when User1 sends email messages to Group1, all of the messages are delivered to EX02 first. You need to identify why the email messages sent to Group1 are sent to EX02 instead. What should you identify? A. EX02 is configured as an expansion server. B. The arbitration mailbox is hosted 300-320 exam on EX02.C. Site2 has universal group membership caching enabled. D. Site2 is configured as a hub site. Correct Answer: A
Home / Curiosidades / Manual do Camarão

Manual do Camarão

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Uma breve história sobre camarões

Existem na natureza inúmeras espécies de camarões comerciais. Em nosso país são mais conhecidas as espécies Rosa, Vermelho e Sete Barbas, encontrados e pescados em todo litoral brasileiro.

O camarão cinza ou litopenaeus vannamei ou simplesmente Vannamei, originário do oceano Pacífico, aqui no Brasil é cultivado em viveiros de água salgada (fazendas de camarão), principalmente nos estados do Nordeste (RN, CE, PE, PB e BA). Esta é a espécie mais comumente produzida e processada pela Indústria Alimentícia.

O vocábulo “cinza” refere-se à cor do camarão cru. Uma vez cozido, ele adquire a cor vermelha.

O camarão é um animal com características bastante peculiares: uma vez pescado e morto ele começa a absorver água, aumentando seu peso. Por este motivo é necessário congelá-lo o mais rapidamente possível, para garantir a qualidade do produto.

É necessário um rígido controle de qualidade e inspeção, garantindo, entre outras coisas, que o camarão não ultrapasse 3% de água. Mesmo este pequeno e inevitável teor de água é compensado com um sobrepeso. Já os camarões capturados (rosa, vermelho ou sete barbas), não conseguem ter este baixo teor, pois normalmente são mantidos em gelo nos barcos e vão absorvendo a água, podendo chegar a ter aumento de 30% ou mais no seu peso. O mesmo acontece com os camarões cinzas, colhidos nas fazendas e que não são congelados. O mercado denomina o camarão conservado no gelo de “camarão fresco”.

As diferenças entre o camarão congelado e o fresco são, principalmente, as seguintes:
– O camarão fresco normalmente possui elevado teor de água. O cliente estará pagando água pelo preço do camarão.
– O camarão fresco dura somente 5 dias, após o qual começa a se deteriorar.
– O camarão fresco, quando cozido, reduz muito o seu tamanho (perde a água que foi incorporada).
– Juntamente com a água perdida no cozimento, vai o sabor.
O camarão congelado:
– O camarão congelado não possui água incorporada.
– O camarão congelado, quando mantido a –18º C, dura mais de 1 ano sem perder nenhuma de suas características e qualidade.
– Uma vez descongelado, o camarão deve readquir todas as características do camarão fresco, como se ele tivesse sido pescado há cerca de 3 horas.
– O camarão, quando não tem água incorporada, possui um sabor inigualável e pouco reduz de tamanho, se cozido corretamente.

II) O Processo de Beneficiamento do Camarão Congelado

Os camarões marinhos cultivados em fazendas (também denominados de cativeiro), quando atigem o tamanho desejado, são despescados dos viveiros, após análises feitas por um técnico-biólogo.

Nestas análise é verificado o tamanho médio, se o camarão não está na muda da casca (que normalmente ocorre 2 vezes por mês), se não apresenta nenhuma doença, defeitos, etc.

Eles morrem por choque térmico em água bem gelada, adicionada com um aditivo alimentício (metabissulfito de sódio) que é um anti-oxidante e preservante.

Rapidamente e adequadamente acondicionados em basquetas com gelo, são transportados em caminhões térmicos para as instalações industriais para beneficiamento ou diretamente para o cliente, conforme o caso.

Após um processo de lavagem em água mineral, é feita uma coleta semi-automática de objetos estranhos (conchas, peixinhos, etc – que normalmente são encontrados nos lotes de camarões frescos).

Camarão

Depois desta fase os camarões são classificados e separados automaticamente por tamanho, embalados, pesados e seguem para um túnel de congelamento (no caso dos camarões inteiros).

O camarão, após a classificação, também pode seguir para as bancadas de processamento onde serão descabeçados, formando o tipo cauda ou mesmo, prosseguindo, para as bancadas de descascamento, formando os diversos tipos de camarão descascado (ou filé).

Camarão

Por sua vez, o camarão descascado (filé), pode ser dos seguintes tipos:
– PUD = camarão totalmente descascado (usado em risotos, strogonoff, molhos, etc)
– PTO = camarão descascado, porém com a ponta do rabinho (telson) ainda com casca (usado em empanados, etc)
– Eviscerados = camarão descascado (PUD ou PTO) sem as vísceras
– Butterfly (borboleta) = camarão descascado (PTO), sem as vísceras e aberto em formato de asas de borboleta (usado em empanados e comidas japonesas)

Camarão

III) Classificação dos Camarões por Tamanhos

O mercado comercializa camarões baseados no seu tamanho. Assim, quanto maior for o camarão, mais caro ele será. Da mesma forma, quanto maior o camarão, menor a quantidade deles em 1 Kg ou, quanto menor for, maior a quantidade deles por quilo. A classificação internacional (também usada no Brasil) utiliza a quantidade de camarões por unidade de peso.

Para os camarões inteiros somente: número de camarões por quilo.
Por exemplo:
Classificação 80/100 significa de 80 a 100 camarões em 1 kg – a média é de 90 camarões.
Classificação 50/60 significa de 50 a 60 camarões em 1 kg – a média é de 55 por kg.

Se temos 90 camarões em média (para a classificação 80/100) em 1 kg, dividindo 1.000 g (= 1 kg) por 90, cada camarão desta classificação pesa aproximadamente 11 g. O mercado brasileiro usa também este parâmetro: camarão inteiro de 11g corresponde ao 80/100 na classificação internacional.

Camarão

Para os camarões cauda ou descascados (PUD e PTO), também é utilizada a quantidade de camarão, só que em 454 g (= 1 libra-peso) *Medida inglesa de peso
Assim, por exemplo, a classificação 51/60 significa de 51 a 60 camarões sem cabeça (cauda) em 454 g, que equivale a média de 56 caudas em 454 g, dando o peso unitário de 8,2 g. O mercado nacional, neste caso, utiliza mais a classificação internacional.

Camarão

IV) Os defeitos mais comuns e as causas

Camarão

Cabeça Vermelha

Aparência: ponto vermelho vivo entre a cabeça e o corpo.
Causa: descongelamento muito rápido
O camarão pode ainda ser consumido, mas seu período de conservação no gelo será reduzido

Camarão

Melanose

Aparência: coloração cinza ou preta na cabeça ou em partes da casca.
Causa: baixo teor do conservante metabissulfito.
Não apresentam risco à saúde e podem ser consumidos.

Camarão

Cabeça Caída

Aparência: a cabeça muito inclinada em relação ao corpo.
Causa: descongelamento e manuseio incorretos.
Podem ser consumidos mas seu tempo de conservação fica reduzido.

Camarão

Deteriorado

Aparência: coloração amarelada ou rosa-laranja acentuada, normalmente já sem a cabeça.
Causa: conservação inadequada ou tempo de exposição no gelo vencido.
Impróprio para consumo

Camarão

Camarão Mole ou Semi-mole (blando)

Aparência: apresenta flacidez no corpo, com a casca muito fina e transparente.
Causa: camarão pescado na muda
Pode ser consumido normalmente

Outros defeitos:
Areia nas vísceras: decorrente do fato do camarão ter ingerido areia, normalmente em épocas de muita chuva, ficando com um sabor peculiar. Se as vísceras forem retiradas, retornará ao sabor original. Sem nenhum problema para consumo.

IMPORTANTE

O descongelamento correto do camarão é um ponto da mais alta importância, principalmente para o comerciante que irá expor seu produto descongelado em tabuleiros ou bandejas com gelo.

O camarão deve ser descongelado em um recipiente com água e gelo na temperatura de até 5º C, senão apresentará “Cabeça Vermelha”, prejudicando a aparência e a durabilidade do produto !

Jamais o camarão pode ou deve ser descongelado em água corrente com temperatura normal !

Portanto, sempre orientar o comerciante sobre este assunto! Já para o consumidor final, que adquire o camarão ainda congelado, o descongelamento na hora do preparo do prato, poderá ser feito rapidamente, em água corrente, microondas ou mesmo água morna.

Fonte: www.icatubahia.com.br

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