O CASO DO AÇAÍ
açaí - potencial energético da Amazônia
açaí (Euterpe precatoria) é uma palmeira que ocorre em várias regiões da Amazônia. A procura pela polpa dos frutos para fabricação de sucos, sorvetes,etc. vem sendo alavancada devido ao seu delicioso sabor e altíssimo potencial energético cientificamente comprovado. Estas características já conhecidas pela população local, também vêm ganhando espaço nos grandes centros nacionais, causando um aumento significativo na procura pelo produto.
VALOR NUTRITIVO
Comparando a composição química de polpa do açaí com leite bovino cru, o açaí contêm.
Valor energético 04 vezes maior;
Lipídios 03 vezes mais;
Carboidratos 07 vezes mais;
Ferro 118 vezes mais;
Vitamina B1 09 vezes mais;
Vitamina C 08 vezes mais;
Teor de proteína e cálcio equivalente;
Possuindo ainda a metade de fósforo;
E ainda, combate o colesterol e os radicais livres.
Uso tradicional múltiplo
As utilidades da planta vão desde do tradicional "vinho do açaí", até cremes, sucos, sorvetes, picolés, licores, mingau (com farinha de tapioca, peixes, banana etc).
O caroço pode ser usado para produzir artesanato e adubo orgânico de excelente qualidade. O cacho serve para fazer vassoura e adubo orgânico, e quando queimado produz uma fumaça que é utilizada como repelente de insetos como o carapanã e maruim.
O palmito é bastante empregado no preparo de saladas, recheios e cremes e serve também como alimento para os animais. As raízes combatem a hemorragia e verminoses.
Disputas nos mercados internacionais - apropriação do nome
A potencialidade para os mercados no exterior é grande e já existem várias marcas para a comercialização do produto. Geralmente, estas marcas são conjuntos de palavras que, entre outras palavras, contem o nome da planta, como por exemplo "Amazon açaí" ou " açaí Power",
Porem, desde março de 2001, o próprio nome da planta "
açaí" se tornou marca registrada na União Européia.
Nos Estados Unidos, a marca "Acaí" (neste sistema, a letra
"ç" não é valida) foi registrada em março
2001 e abandonada em março 2002. A marca está disponível.
Quem será o próximo dono desta palavra ?
Fonte: www.amazonlink.org
Propriedades
Rico em ferro, contendo ainda cálcio, potássio, fibras e vitaminas do complexo B, C e E.
Recomendações
Tem um teor considerável de proteínas e antioxidantes favorecendo a nutrição e a conservação dos tecidos do organismo.
Restrições
Por ser rico em gorduras, o açaí é altamente calórico. Idosos devem consumir com moderação pela dificuldade de digestão de gorduras.
Uso culinário
O suco de açaí, feito com a polpa e a casca dos frutos maduros, pode ser consumido na composição de cremes, licores, geléias, mingaus, sorvetes e doces.
Fonte: www.prepgc20.cnptia.embrapa.br
