Porção: 100 g
Kcal: 92
HC: 22.8
PTN: 1.3
LIP: 0.3
Colesterol: 0
Fibras: 2.1
Sua possível origem é asiática, e trata-se do fruto da bananeira. Em função do clima tropical ser predominante no terretório brasileiro, clima adequado para a cultura da banana, pode-se encontrar aqui mais de trinta tipos da fruta, sendo as mais conhecidas: banana - nanica, banana - maçã , banana - prata, banana - ouro, banana - d'água ou caturra, banana caiana, banana-pacamã, banana-são-tomé, banana-figo, banana-pacoba e banana-da-terra. As duas primeiras citadas são, preferencialmente, consumidas "in natura", pois apresentam sabor mais doce.
Já as outras, por apresentarem sabor menos adocicado e serem mais firmes, são frequentemente utilizadas para preparações, tais como doce, milanesa, bolos, pastéis, entre outras.
As bananas, entre as frutas, ocupam o segundo lugar na quantidade de Potássio em sua composição, 396 mg/100 g, sendo o Abacate o primeiro da lista, 599 mg/100 g.
O potássio contribui para a função muscular ocorrer de forma adequada. Geralmente, pessoas que apresentam hipertensão consomem medicamentos diuréticos, consequentemente, têm uma perda maior do que o normal deste mineral. Desta forma, recomenda-se a ingestão de duas a três unidades da fruta para repor as perdas provenientes do medicamento.
Atletas, principalmente, consomem a banana para garantir melhores desempenhos musculares. Além do potássio, os atletas consomem a banana por conter uma boa quantidade de carboidratos de fácil digestão, podendo recuperar as reservas energéticas durante o exercício.
Este fato foi comprovado por Mitchell, et al, utilizando 10 indivíduos treinados, que após o exercício físico consumiram quantidades pré-estabelecidas de bananas e recuperaram suas reservas.
Entretanto, sabemos que uma das razões principais da cãimbra é também a perda de sódio através do suor, portanto recomenda-se o uso de isotônicos ou sal + água quando a realização de exercícios físicos é feita em locais quentes.
A utilização de banana durante atividade física promove o aumento dos níveis de glicose sangüínea, sendo uma forma alternativa de oferecer energia para o atleta.
A banana também é fonte de vitamina B6, cuja principal função é garantir um bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico, bem como a produção das células vermelhas do sangue.
Aproximadamente, cada banana fornece 100 kcal, e tem na sua composição a maior parte composta de carboidratos. Boa sugestão para serem incluídas nos lanches da manhã ou da tarde, principalmente na alimentação do bebê, por apresentar baixo índice de alergenicidade.
Fonte: www.rgnutri.com.br
Nome científico: Musa Spp.
Família: Musaceae
Origem: Ásia
Planta com caule subterrâneo, horizontal e rico em reservas. A superposição da bainha das folhas forma o pseudocaule, cuja coloração varia de verde-claro a bronzeado a dourado e preto, dependendo da espécie e da forma de cultivar.
A banana é o resultado do desenvolvimento partenocárpico do ovário da flor feminina da inflorescência.
Seus frutos são bagas alongadas, com polpa carnosa de coloração amarelada, variável de acordo com a variedade.
As flores das bananas comestíveis são sempre hermafroditas, verificando-se em algumas a atrofia das anteras (flor feminina) e, em outras, dos ovários (flores masculinas).
Estão reunidas em pencas isoladas e protegidas por uma bráctea, que é sempre caduca. Estas pencas surgem em série do chamado "coração" da bananeira; são inicialmente voltadas para baixo e invertendo posteriormente a posição. A coloração das flores identifica o grupo a que pertence a espécie.
Nanicão, nanica, grande - naine, maçã, prata, branca, ouro, da - terra, figo vermelho, cinza e são-domingos
Nanicão.
Período chuvoso.
Nanicão, nanica e grande
Naine: 2 x 2m ou 2 x 2,5m.
Mudas necessárias: 2.000 a 2.500/hectare para nanicão, e 1.000 a 1.200, para as outras.
Covas: terão 30 x 30 x 30cm ou então serão feitas com sulcador na profundidade de 30cm.
Colocar pouca terra sobre a muda.
Por ocasião da primeira capina, completar o fechada cova ou do sulco.
Em terreno acidentado, plantar em curvas de nível.
Feijão-de-mesa só na formação.
Aplicar 1kg/pé/ano, em três doses: agosto, dezembro e abril; em solos arenosos: empregar 10 1itros de esterco de curral/pé/ano;
Manter os níveis de Ca e Mg próximos de 5meq/100ml de T.F.S.A.
Roçadas, capinas superficiais, herbicidas (misturar 1.000cm3 de Gramoxone com 2kg de Diuron em 1.000 litros de água; por hectare mais espalhante adesivo), eliminação de folhas velhas, desbastes e drenagem.
Por aspersão, nas estiagens.
Aplicar sobre a muda, antes do fechamento da cova, 10g de Terracur 5% G; repetir após seis meses. No bananal em produção, rebaixar o pseudocaule a 20-30cm de altura, logo após a colheita, e aplicar sobre a superfície aparada 5g de Terracur 5% G e cobrir em seguida com restos do pseudocaule.
Atomizar de outubro a maio "spray oil" (6 litros por hectare) com Cercobim ou Benlate (300 gramas por hectare) emulsionados em água (6 litros por hectare) mensalmente.
O ano todo.
Nanicão - 1.800 cachos de 25kg cada um/hectare/ano.
Observações
Preferir solos bem drenados, pouco acidentados, livres de geadas, ventos fortes enchentes.
Evitar culturas intercalares e cultivadores nos bananais em produção. Efetuar reformas periódicas do bananal.
Fonte: www.agrov.com
