Seu nome popular é, cacaueiro. Tem como nome científico, Theobroma cacao L. Faz parte da família botânica, Sterculiaceae. Tem sua origem no Brasil, especificamente na Região Amazônica.
Sua planta é uma árvore de altura mediana com até 6 m de altura, muito ramificada. Longas folhas com até 35 cm de comprimento e pendentes. Flores brancas, amarelas a róseas, agrupadas, surgindo do caule, no período de dezembro a abril.
Desde a metade do século XIX - e por quase 150 anos - o cacau se transformou em símbolo de status, poder e riqueza entre os "coronéis" que foram se instalando em ricas fazendas na região de Ilhéus e de Itabuna, na Bahia.
Nesse período, o Brasil tornou-se o maior produtor e exportador de cacau do mundo, produzindo riquezas e dominando praticamente sozinho todo o mercado internacional. Por muito tempo, no sul da Bahia, o cacau permaneceu sendo uma atividade bastante rentável. O Sul da Bahia, apesar da disseminação em outras regiões do Brasil, como Amazônia, Pará, Rondônia e Sudeste brasileiro, é ainda o detentor da maior produção do fruto no país.
O fruto que origina o chocolate também produz um suco bastante energético e que ajuda nos problemas ósseos.
A polpa de cacau é fortificante, estimulante, revitalizante e energética. Contém cálcio, fósforo, potássio carboidratos e vitaminas A, B e C.
Informações
Nutricionais Polpa de 100g |
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| Calorias | 70 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 17 g |
| Gorduras Totais | 0 g |
| Gorduras Saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Fibra | 1 g |
| Cálcio | 0 mg |
| Ferro | 0,7 mg |
| Sódio | 0 mg |
Fonte: www.docemel.com.br
Cacau: semente do cacau, fruto do cacaueiro.
O cacaueiro é uma planta da família das Sterculiáceae. Foi escrito com o nome de Cação Fructus. Jáem 1737 foi classificado como Theobroma Fructus, se modificando em 1753 até hoje como Theobroma Cacau, cujo nome Theobroma tem o significado em grego que quer dizer “Alimento dos deuses”.
Ela é uma árvore equatorial a tropical , se desenvolve melhor a sombra de outras árvores maiores, é uma árvore delicada e sensível a extremos climáticos, é também fraca à pragas e fungos, sua altura chega a ser de 5 a 10 metros, os primeiros frutos se da por volta de 5 anos do seu plantio.
Envolvido na mitologia e lenda na qual o deus asteca “Quetzcoalt” presenteou aos homens querendo assim mostrar que dava energia e prazer, ele então furtou as sementes da árvore sagrada. Acredita-se que foi dessa forma que as sementes apareceram na região asteca e assim frutificaram dando origem à árvore. Mas primeiro ela foi cultivada por sacerdotes, era usada como bebida amarga e com poderes especiais.
A tripulação da embarcação de Cristóvão Colombo, retornava da quarta viagem ao Novo Mundo, quando levaram as primeiras sementes de cacau para a Europa.
Os espanhóis misturavam as sementes com baunilha e outros aromas, açúcar e leite. Nos primeiros dois séculos após aparecer na Europa o chocolate era servido como bebida.
No século XVIII, essa bebida era servida no desjejum na França, os efeitos eram estimulantes e eram úteis para soldados que ficavam de vigia à noite.
Depois começaram a usar as favas trituradas e amassadas, mas logo depois descobriram que com mel e as especiarias combinavam com o chocolate ajudando na sua aceitação.
Mas foi com o casamento da Maria Tereza filha de Felipe IV da Espanha que o chocolate saiu da cozinha dos conventos passando assim a ser industrializado.
Foi só em 1910 que começou a ser vendida a barra de chocolate, e mais ainda quando foi usada pelo exército americano como alimento de combate durante a segunda Guerra Mundial.
O chocolate é produzido com larga escala no Brasil, mais na Bahia.Hoje cerca de três quartos do cacau fornecido as industrias do chocolate é cultivado na África Ocidental.
Algumas pessoas na maioria mulheres têm uma tendência a comer muito chocolate depois de abalos emocionais. Não existem explicações cientificas para este comportamento, no entanto psiquiatras supõem que os “chocólatras” são pessoas com problemas no mecanismo de regulagem de fenilatilamina do corpo. Outros estudiosos atribuem os desejos por chocolate a mudanças hormonais, como as que ocorrem na puberdade ou no período pré-menstrual.
Depois do século de investigação as propriedades afrodisíacas do chocolate podem agora ser desprezada, mas em suas inúmeras formas modernas o chocolate é uma tentação sem fim e para os que conseguem suportar o aumento de calorias, trata-se de uma fonte de prazer.
O chocolate contém dois estimulantes alcalóides, relacionados a teobromina e a cafeína em uma proporção de 10 para 1. Já o chocolate em pó e sem açúcar contém mais cafeína.
O chocolate também é rico em fenilatilamina, um composto natural com efeitos parecidos aos da anfetamina, em alguns casos pode causar dores de cabeça e enxaquecas em pessoas sensíveis.
Os maiores importadores de cacau são:
Juntos correspondem mais de 60% das importações mundiais.
Fonte: www.sociedadedigital.com.br
