O fruto é o resultado do amadurecimento do ovário, garantindo a proteção e auxiliando a dispersão das sementes surgidas após a fecundação. Ocorre exclusivamente nas Angiospermas.
No sentido morfológico, não apenas aquelas estruturas conhecidas como "frutas" (maçã, laranja, etc.), mas também as conhecidas como "legumes"(feijão, ervilha, etc.) e "cereais"(arroz, milho, etc.) são frutos. Os frutos são importantes na classificação botânica por possuírem uma estrutura muito constante.
A partir da fecundação, inicia-se o desenvolvimento da semente, através de uma série de transformações no saco embrionário e outros tecidos do óvulo.
A parede do ovário desenvolve-se em PERICARPO, o qual é formado por 3 camadas: exocarpo (epicarpo), mesocarpo e endocarpo. Alguns frutos, como a banana (Musa) e o abacaxi (Ananas comosus) podem formar-se sem fecundação prévia e portanto, nesse caso, não possuem sementes. São chamados frutos PARTENOCÁRPICOS.
Derivados de um único ovário de uma flor. Podem ser secos ou carnosos, uni a multicarpelares, deiscentes ou indeiscentes.
A.1- Frutos simples carnosos
Possuem pericarpo suculento.
Existem dois tipos:
1 - Baga
1 ou mais carpelos; 1 ou mais sementes livres.
Exemplos.: tomate, uva, laranja, abóbora.
2 - Drupa
Geralmente um só carpelo; 1 só semente, concrescida com o endocarpo.
Exemplos.: ameixa, azeitona, pêssego.
A.2- Frutos simples secos
Possuem pericarpo seco.
Estão divididos em:
A. Folículo
Derivado de ovário 1-carpelar, abre através de uma fenda longitudinal (esporinha; chichá).
B. Legume
Derivado de ovário 1-carpelar, abre através de 2 fendas longitudinais (leguminosas, como o feijão e a vagem).
C. Síliqua
Derivado de ovário 2-carpelar. Na abertura persiste um septo mediano (deiscência septífraga :couve, mostarda).
D. Esquizocarpo
Derivado de gineceu sincárpico multicarpelar, cujos carpelos separam-se inteiramente na maturidade em mericarpos (frutículos) geralmente deiscentes, livres.
Ex.: mamona (Ricinus), cenoura (Daucus).
E. Lomento
Derivado de ovário unicarpelar, fragmenta-se transversalmente em segmentos unisseminados.
Ex.: carrapicho (Desmodium).
F. Craspédio
Derivado de ovário 1-carpelar, fragmenta-se transversalmente em segmentos, mas após a queda desses, uma armação formada pela nervura e sutura do carpelo permanece presa ao receptáculo.
Ex.: sensitiva (Mimosa).
G. Cápsula
Derivado de ovário 2 a multicarpelar, possui diferentes modos de deiscência:
Septicida: abre pela linha de união dos carpelos (azaléa)
Loculicida: abre pelo meio de cada carpelo (algodão)
Pixidiária: abre por uma linha transversal (castanha-do-Pará; sapucaia)
Poricida: abre através de poros (papoula, quaresmeira)
A. Aquênio
Possui 1 semente, ligada à parede do fruto num único ponto.
Ex.: girassol (Helianthus annus); não apresenta cálice modificado em papus
B. Cipsela
Idem ao aquênio, mas apresentando cálice modificado em papus; Cariopse: possui 1 semente, ligada à parede do fruto em toda sua extensão (gramíneas - trigo, milho, arroz)
C. Sâmara
Possui, em geral, 1 semente; a parede do ovário apresenta expansões aliformes (várias leguminosas, Sapindáceas, Malpiguiáceas)
D. Noz
Geralmente 1 carpelo, 1 só semente livre do endocarpo (noz-moscada).
Derivados de muitos ovários de uma única flor (gineceu apocárpico multicarpelar), mais ou menos concrescidos.
Exs.: morango, fruta-do-conde, framboesa.
Formados por muitos ovários amadurecidos, pertencentes à uma inflorescência, que crescem juntos, formando uma infrutescência.
Exs.: amora, abacaxi, figo.
Observação
Futos agregados e frutos mútiplos são um conjunto de frutos simples, que podem ser identificados individualmente, de acordo com suas características.
Os frutos que não se originam do crescimento do ovário, mas derivam do desenvolvimento de estruturas como o hipanto (maçã), bem como o conjunto de frutos que forma os frutos múltiplos e os agregados, costumam ser chamados de pseudofrutos.
Fonte: professores.unisanta.br
Anatomia da Pimenta
Os frutos derivam-se do ovário das flores. Após a fecundação dos óvulos em seu interior, o ovário inicia um crescimento, acompanhado de uma modificação de seus tecidos provocada pela influência de hormônios vegetais, que interferem na estrutura, consistência, cores e sabores, dando origem ao fruto.
Os frutos mantêm-se fechados sobre as sementes até, pelo menos, o momento da maturação. Quando as sementes estão prontas para germinar, os frutos amadurecem, e podem se abrir, liberando as sementes ao solo, ou tornam-se aptos a serem ingeridos por animais, que depositarão as sementes após estas passarem por seu aparelho digestivo.
Segundo registros fósseis, os primeiros frutos não passavam de folhas carpelares, como as encontradas em Gimnospermas, porém fechadas sobre as sementes, formando folículos.
Os frutos mais simples nas espécies atuais possuem estrutura similar, foliculares, mas os mais comuns são frutos formados pela combinação de vários carpelos unidos entre si.
A função primordial dos frutos é a proteção da semente em desenvolvimento, e é a principal razão atribuída pelos estudiosos ao fechamento dos carpelos nas primeiras Angiospermas. Ao longo de sua evolução, as plantas com flores e frutos desenvolveram novos tipos de frutos, e novas estratégias para a dispersão das sementes contidas neles, de forma que nas espécies atuais há uma variedade imensa de cores, formas, estruturas assessórias e sabores, cada qual especializada em uma forma diferente de dispersão de sementes.
Há frutos que secam e abrem-se na maturação, simplesmente liberando as sementes sobre o solo. Outros, ao se abrir, expelem as sementes de forma explosiva, arremessando-as a grandes distâncias.
Os frutos carnosos normalmente dependem de animais, que carregam os frutos para outros lugares, ou os ingerem, e carregam suas sementes no trato digestivo para serem liberadas longe do local de origem.
Certos frutos armados de espinhos agarram-se à pelagem de mamíferos ou penugem de aves, e assim percorrem grandes distâncias. Há ainda frutos providos de alas e pelos, que permitem que flutuem por alguns momentos antes de atingir o solo.
Os frutos dividem-se basicamente em 3 camadas:
Epicarpo
Camada externa, normalmente uma camada membranácea e fibrosa; pode ser lisa, rugosa, pilosa ou espinosa
Mosocarpo
Camada imediatamente abaixo do epicarpo, suculenta
Endocarpo
Camada mais interna, normalmente a camada mais rigida que envolve as sementes.
Há muitas variações na aparência e na consistência destas camadas. Em frutos capsulares, secos, é comum o mesocarpo ou o epicarpo estarem suprimidos, enquanto a camada restante assume consistência lenhosa. Já em alguns frutos, como ameixas e pêssegos, o mesocarpo é grande e suculento, enquanto o "caroço" corresponde ao endocarpo lenhoso envolvendo a semente, ou amêndoa. Nas melancias, o mesocarpo e uma camada espessa e resistente, e o endocarpo corresponde à polpa vermelha em seu interior. Enfim, todos os frutos partem do mesmo plano básico de 3 camadas, cada um derivando-se de uma maneira ou de outra em direção a características próprias.
Os tipos de frutos são vários, e podem ser classificados de diversas maneiras, seguindo diferentes critérios.
Frutos simples
Quando os carpelos são unidos entre si, ao menos nos primeiros estágios de desenvolvimento.
Exemplo: a maior parte dos frutos conhecidos apresentam-se desta forma, como limões, pêras, maracujás, mamões, pepinos e goiabas.
Frutos compostos
Os carpelos são separados desde a flor, e desenvolvem-se separadamente.
Exemplo: morango, magnólia.
Existem infrutescências, como o abacaxi, consideradas pelos leigos como um único fruto, ou um fruto composto. Na verdade, cada "gomo" do abacaxi corresponde a um fruto, originado de um ovário de uma flor.
Estas flores são agrupadas de forma compressa em um eixo, de forma que seus ovários aderem-se uns aos outros, formando uma estrutura compacta.
Frutos deiscentes
Frutos que abrem-se na maturação, normalmente secos.
Exemplo: castanha e a maior parte das leguminosas.
Frutos indeiscentes
Frutos que não se abrem espontaneamente. Podem ser secos, lenhosos, ou carnosos.
Exemplo: maçãs, laranjas, melões.
Baga
Drupa
Folículo
Cápsula
Legume
Aquênio
Sâmara
Síliqua
Noz
Cariopse
Pixídio
Os tipos são muito variáveis, e há várias sub-categorias para cada um deles, que são pormenorizadas em artigos próprios.
Há uma certa confusão entre os termos "fruto" e "fruta". Nem todos os alimentos conhecidos como frutas são frutos, e muitos frutos não são reconhecidos pelo leigo como frutas.
Exemplos de frutos rotulados como "legumes" são a abobrinha, o tomate, e o quiabo, que são frutos por terem se desenvolvido a partir de ovários fecundados, e por apresentarem sementes em seu interior.
Fonte: www.floresecesta.com.br
